Hranolky sú tenké prúžky zemiakov, ktoré sú najčastejšie podávané ako príloha k hlavným jedlám alebo ako občerstvenie. Buď sa vyprážajú na oleji, alebo sa pečú v rúre. Existujú rôzne druhy hranoliek, ktoré sa líšia v hrúbke, dĺžke, tvare a spôsobe prípravy.
Hranolky sú obľúbenou prílohou v mnohých kuchyniach po celom svete a často sa podávajú k rôznym jedlám, ako sú rezne, mäso, hamburgery, sendviče, hot dogy a ďalšie rýchle občerstvenie. Existujú tiež mnohé variácie hranoliek, ktoré sú ochutené rôznymi koreninami alebo bylinkami a môžu byť vyrobené z rôznych druhov zemiakov, ako napríklad sladké zemiaky, červené zemiaky a podobne. Často sa podávajú s omáčkami. V našich zemepisných šírkach najčastejšie s kečupom alebo tatárskou omáčkou.
Pôvod hranoliek nie je presne známy, ale existuje niekoľko teórií o tom, ako a kedy sa objavili. Jedna z teórií hovorí, že hranolky vznikli v 17. storočí v Belgicku, kde sa zemiaky pestovali na vidieku a potom sa predávali na trhoch v Bruseli a Antverpách. V tomto období sa zemiaky najčastejšie krájali na tenké plátky a vyprážali v oleji, a tak vznikli prvé hranolky.
Ďalšia teória hovorí, že hranolky vznikli v USA v 19. storočí. Podľa tejto teórie ich vytvoril kuchár v newyorskom reštaurácii Delmonico's, ktorý mal vyrezávať zemiakové hranolky do tvaru malých paličiek, ktoré sa potom vyprážali a podávali ako príloha. Niektoré zdroje uvádzajú, že prvé hranolky boli vyrobené v 18. storočí v Španielsku alebo vo Francúzsku, ale tieto tvrdenia nie sú dostatočne podložené.
