Sobota 1. 10.
Arnold
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
27.07.2022 00:00 | PR články
PR článok

Zóna pre stravovanie účastníkov EYOF-u je jedným z najväčších projektov svojho druhu na Slovensku a v Európe vôbec

Organizátori Európskeho olympijského festivalu mládeže vydajú počas podujatia približne 120 000 jedál.

Organizátori Európskeho olympijského festivalu mládeže EYOF Banská Bystrica 2022 sa museli počas príprav a zabezpečenia najväčšieho multišportového podujatia, aké sa na Slovensku kedy uskutočnilo, popasovať s rôznymi výzvami. Jednou z nich bolo aj vytvorenie celkového konceptu stravovania pre 6 000 akreditovaných osôb. Posledný júlový týždeň plánujú vydať približne 120 000 porcií jedál, čo predstavuje viac ako 8 ton surovín denne na ich prípravu. Premyslený prevádzkový režim i personálne zabezpečenie značí, že ide o jeden z najväčších projektov svojho druhu v Európe a na Slovensku o suverénne najrozsiahlejší projekt tohto typu.

Otvoriť galériu
Zdroj: EYOF

Cateringová zóna, ktorej výstavba trvala dva týždne, sa rozkladá v prednej časti areálu banskobystrického plážového kúpaliska na ploche približne 12 000 m². Plne klimatizovaný stan tvorí cca 4 000 m² a skladá sa z kuchyne (1 200 m²), stravovacej zóny pre športovcov a športové výpravy, ako aj zóny pre organizačný výbor.

„Na rozdiel od bežných športových podujatí, na  EYOF-e bude  zóna stravovania fungovať deväť dní nonstop. Aj z tohto dôvodu sme museli premyslieť celkové personálne zabezpečenie, prácu na zmeny, zastupiteľnosť ľudí a pod. O prípravu jedál, servis a obsluhu sa totiž bude starať tím zložený zo 140 osôb. Celá prevádzka zároveň spĺňa najprísnejšie hygienické a bezpečnostné normy,“ objasňuje Pavol Bankovich, riaditeľ firmy SHARKAM B&B CATERING, ktorá sa zaoberá poskytovaním cateringových služieb a disponuje certifikáciou zameranou na manažment bezpečnosti potravín a udržateľnosť výroby.

Otvoriť galériu
Zdroj: EYOF

Súčasťou rozsiahlej stravovacej zóny sú chladiarenské boxy, zásobovanie i suchý sklad, odkiaľ sa budú potraviny dovážať priamo do kuchyne. V priestore sú nainštalované elektrické rozvody s celkovou dĺžkou 12 kilometrov.

„Prevádzka kuchyne bude 24-hodinová, pretože účastníkom EYOF-u zabezpečujeme kompletné stravovanie formou bufetu od raňajok až po večeru. Každý deň budú mať zároveň zabezpečené občerstvenie v podobe jednej tony ovocia. K zaujímavostiam patrí aj fakt, že počas podujatia použijeme denne až 75 000 kusov inventáru. Celá zóna je pokrytá internetom a bezpečnostnými kamerami. Laserový systém nám zas pomôže počítať obsadenosť, aby sme neprekročili povolenú kapacitu 1000 ľudí v stane v jednom momente,“ objasňuje Ján Brejka, riaditeľ pre stravovanie z organizačného výboru EYOF.

Okrem prevádzky hlavného stanu organizátori zabezpečujú základné občerstvenie pre VIP hostí na všetkých miestach konania podujatia. Účastníkom, ktorým sa z dôvodu športových súťaží alebo iných povinností nebude dať prísť do hlavného cateringového stanu, bude jedlo zabezpečené na jednotlivých športoviskách. V kuchyni sa budú pripravovať aj občerstvovacie balíčky pre všetkých dobrovoľníkov.

Súvisiace články:
Autor: Pr článok

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Trenčianska polícia dolapila muža, ktorý mal spôsobiť škodu cez milión eur: Hrozí mu až 15 rokov väzenia
Aktualizované
Ruskí vojaci sú v obkľúčení: Pri vstupe do mesta Lyman vztýčili ukrajinskú vlajku
Premiér ubezpečil Slovákov: Nedopustíme, aby naša ekonomika skolabovala! Máme plán B
Foto
Francúzi sa poriadne obuli do Messiho: Vôbec nešetríš životné prostredie!
Foto
Dara a Pavel Nedvěd oslavovali vo veľkom: Tajný žúr v Taliansku! Čo sa dialo za zavretými dverami?
Aktualizované
Ruský raper († 27) nechcel zabíjať na Ukrajine: Na protest proti vojne spáchal samovraždu
Foto
Oslávi Max Verstappen 25. narodeniny titulom?
Foto
Na prehliadke Fashion LIVE! to sršalo pikantnosťami hneď prvý deň: Holé zadky a nahé prsia!
Robert Fico a Peter Pellegrini opäť spolu? Predseda Smeru volá po spájaní ľavicových síl
Váš Tip
Podnik najstaršieho pekára na Slovensku ukončil v Belej výrobu po 31 rokoch: Slávnu pekáreň zničili ceny energií!
Foto
Otrasné spovede lekárov svedčia o stave nášho zdravotníctva: Prečo odchádzame z nemocníc!
Foto
Zuzana Haasová po predčasnom pôrode: Konečne si môže vydýchnuť! S dcérkou sú už v bezpečí domova