Štvrtok 18. 8.
Elena, Helena
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
18.06.2022 08:00 | Správy | Servis | Lifestyle

Inšpirujte sa šéfkuchárom zo Štefánky: Grilovaný losos v netradičnej kombinácii vás dostane

Ryby sú nielen chutné, ale aj zdravé. Robíte stále dookola tie isté filety na prírodný spôsob?

Rybacie lahôdky môžu byť veľmi pestré, vyskúšajte lososa v zaujímavej kombinácii so šafranovým rizotom a zeleninou. Takto ho pripravuje šéfkuchár Miroslav Snopko z bratislavskej reštaurácie Štefánka.

Grilovaný losos so šafranovým rizotom a maslovou zeleninou

Na 4 porcie potrebujeme:

Lososa – 4 ks po 200 g, morskú soľ, 2 dl olivového oleja, 400 g arborio ryže, 1 dl bieleho vína, 1 ks cibule, 100 g masla, tymian, 0,1 g šafranu, 50 g parmezánu, 150 g hrášku - struky, 100 g cherry paradajok

Postup:

Cibuľu si na jemno nakrájame, opražíme na olivovom oleji spolu so snietkou tymianu, pridáme ryžu, osolíme, krátko opražíme, podlejeme bielym vínom, vodou a pomaly dusíme do polomäkka. Potom pridáme šafran, ktorý sme predtým namočili na 5 minút do teplej vody a ešte pomaly dusíme 3-5 minút. Nakoniec odstavíme, pridáme maslo, parmezán a vymiešame do krémova. Lososa grilujeme na morskej soli z každej strany 4 minúty. Struky hrášku jemne opečieme spolu so cherry paradajkami na masle, jemne osolíme.

TIP šéfkuchára:

Miesto lososa môžeme použiť filety zo zubáča, sumca alebo aj z kapra.

Zaujímavosť:

Losos sa dožíva 24 až 40 mesiacov. Z toho prvých 10 až 16 mesiacov v sladkej vode a 14 až 24 v mori. Losos je jedným z najlepších zdrojov omega 3 mastných kyselín.

Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: © Nový Čas, ms

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Foto
McGregor si na Malorke užíva so snúbenicou: Masáž priamo na verejnosti!
Producentka Wanda Adamík Hrycová čoskoro poriadne zaplače: Dôvod pochopí nejeden rodič!
Primátori a starostovia už vychádzajú do ulíc: Prestaneme svietiť, zvýšime poplatky za smeti aj škôlky!
Aj u našich susedov je dusno: Ako by skončili prezidentské voľby? Horúceho kandidáta v prieskume nepodržali
Nezaberajú sankcie?! Rusi zverejnili prognózu: Takýto stav ekonomiky nečakali
Výbor rozhodol o protiinflačnom balíčku, ktorý napadla Čaputová: Toto je výsledok!
Rusko má do armády verbovať aj väzňov: Aha, ako ich chcú odmeniť! Budete krútiť hlavou
Zvrat v kauze bratislavského starostu a developerov: Kusý oznámil veľkú novinu!
Quintana poprel vedomé užitie zakázanej látky: Využijem všetky možnosti na obranu
Toto by nemal zažiť žiadny živý tvor: Rexa museli vystrihnúť z koterca! Strašné, čo sa dialo na Považí
Volkova trénerka prezradila, čo sa dialo po úspechu: Aj takýto vie byť šport!
Invázia Kmeťovcov u našich susedov: Tak tomu sa hovorí rodinný zájazd! Aha, na čo nabrali odvahu