Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
28.05.2024 16:00 | Správy | Servis | Zdravie

Máte radi bryndzu? Mýty a fakty o obľúbenej slovenskej pochúťke! Čo dokáže spraviť pre vaše zdravie

Bryndza, alebo inak povedané solený ovčí syr, je najznámejšia pochúťka zo Slovenska. Práve teraz v máji prichádza opäť obdobie tej najchutnejšej a najzdravšej bryndze. Pravá (májová) bryndza obsahuje len nepasterizované ovčie mlieko. Od ovečiek, ktoré už prestali kŕmiť svoje mláďatá.

Väčšinou je to okolo Veľkej noci a vyrába sa tradičným spôsobom, ako ju pripravovali ešte naši predkovia. Čiže fermentáciou, kde jediná konzervačná látka je soľ. Pred ktorými ochoreniami nás chráni a čo všetko zdravé obsahuje? A, naopak, prečo ju niektorí ľudia nemôžu konzumovať? 

Možno ani netušíte, akú silu tento náš tradičný poklad skrýva. „Tradičná bryndza sa vyrába bez akéhokoľvek tepelného spracovania, pričom viaceré bioaktívne látky si zachovávajú svoju pôvodnú aktivitu len v surovom mlieku. Ak chcete naozaj kvalitnú bryndzu, skúste ju zohnať priamo zo salašov. Treba mať na mysli, že tieto vlastnosti má len nepasterizovaná bryndza, ktorá nie je tepelne upravovaná.

Pasterizácia negatívne ovplyvní vstrebávanie niektorých minerálov vrátane vápnika, železa, zinku, ako aj kyseliny listovej a ďalších vitamínov. Obsahuje veľké množstvo  prírodných probiotických mliečnych baktérií a kvasiniek,“ vysvetľuje Zuzana Klinčáková, vedúca odboru podpory zdravia a výchovy k zdraviu Regionálneho úradu verejného zdravotníctva Bratislava.

V jednom grame bryndze sa nachádza približne až miliarda probiotických mliečnych baktérií a kvasiniek. Skrátka na náš organizmus má pozitívny vplyv a posilňuje jeho imunitu.

pokračovanie
Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: js, Nový Čas

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Night shot: Kremlin Moscow Dome of Senate building, a red Kremlin wall, flag of Russia with the emblem on it; sinister dark sky with a moon partly closed by the clouds
Plány na teroristický útok v Rusku?! Znepokojivé, čo mali objaviť bezpečnostné služby
Aj športovanie v lete si vyžaduje dobrú kondíciu.
Fyzioterapeuti varujú pred zlou prípravou a kondíciou: Ako sa vyhnúť úrazom pri športovaní v lete?
Na snímke maďarský premiér Viktor Orbán.
Šéf diplomacie EÚ sa obul do Orbána: Toto je neprijateľné! Čakajú Maďarsko následky?
(ilustračné foto)
Senior po omši zmizol, hľadalo ho 6 policajných áut: O tretej v noci sa stalo niečo ČUDNÉ
Kamala Harrisová a Donald Trump.
Má Harrisová šancu proti Trumpovi? Odborník jasne prehovoril: TOTO si myslí
Lukoil. (Ilustračné foto)
Maďarské média o STOPKE ruskej ropy: Ide o pomstu? Sledujte, čo tvrdia
Rytmus sa mal zúčastňovať na šikanovaní krásky z Ruže pre nevestu.
FotoVáš Tip
Unikla odporná konverzácia Rytmusa s mladým Sulíkom?! Nechutné vtipy o Anet z Ruže pre nevestu
Summer storm bringing thunder, lightning and rain during night.
Nešťastie u našich susedov: Muža († 22) zabil blesk! Bratovi sa naskytol strašný pohľad
Na satelitnej snímke americkej spoločnosti Maxar Technologies horiace ropné zásobníky v jemenskom prístave Hudajdá 21. júla 2024.
Foto
Prístav HORÍ už 3 dni: Hasičom sa nedarí uhasiť plamene! Požiar sa šíri
Predseda SNS Andrej Danko.
Štátne symboly by mohli čakať zmeny: SNS plánuje predložiť novelu zákona
Forest Fire, Slash And Burn, Water's Edge, Lakeshore, Burnt Pine
Spaľujúce horúčavy ovplyvnili ďalší okres: RIZIKO vyhlásili ešte pred víkendom! Platia prísne obmedzenia
Zlaté piesky v bulharskej Varne.
Otrasná smrť Čecha († 66) v Bulharsku: Pri jeho mŕtvole sa mali hrať deti! Z detailov naskakujú zimomriavky