Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
04.07.2022 16:00 | Správy | Servis

Horúčavy prajú baktériám v potravinách: Ako sa vyhnúť črevným problémom? Lekár radí

Leto má mnoho nástrah. Prináša nám nielen slniečko a vodu, ale občas aj žalúdočné problémy.

Extrémne horúčavy totiž škodia aj potravinám. A aj keď sa snažíme správať zodpovedne, dodržiavame spôsoby uskladnenia a dátumy spotreby, občas to proste nemusí vyjsť. Čo nám môže zabezpečiť príliš veľa času na toalete, ak nie sme dostatočne opatrní?

Najrizikovejšie sú tie potraviny, ktoré vyžadujú skladovanie v chlade, v teplote od 4 do 10 °C. Patria sem najmä mäso, mliečne výrobky a vajcia. Salmonela sama od seba nevznikne, buď v potravine už je, alebo nie je. Je však veľmi dôležité, koľko jej zjeme. Pri nízkej náloži sa nemusí vôbec prejaviť ako choroba. „Nemusí to byť len salmonelóza, veľmi často je to nejaká stafylokoková alebo vírusová infekcia,“ vysvetľuje gastroenterológ Miloš Bubán.

„Nielen pri výrobe potravín, ale aj pri ich skladovaní je veľmi dôležitá dostatočná hygiena,“ pokračuje odborník. Odporúča sa skladovať jedlo čo najkratšie, pretože niektoré baktérie sa množia aj v chladničke, hoci pomalšie. Ďalším letným problémom sú hnačky. „Či už zo zle upraveného mäsa, mlieka, zmrzliny či krémového zákuska, alebo tzv. cestovateľské hnačky. Odporúčam preto užívať probiotiká s takými kmeňmi, ktoré účinkujú priamo v črevách,“ dodala Miriam Jauschová, delegátka Slovenskej lekárnickej komory.

 

Varte extra opatrne

Vajíčka - nerozbíjajte o misku, ale na osobitnom mieste. Škrupiny ihneď vyhoďte a ruky si umyte dezinfekčným mydlom. Ak vajíčka varíte v škrupinke, varte ich aspoň 12 minút pri teplote 100 °C. Rizikové sú jedlá s nedostatočným tepelným spracovaním - miešané vajcia, lečo, volské oká, vajcia namäkko a pod.

Mäso - potrebuje minimálne 30 minút pri teplote 70 °C. Najbezpečnejšie je stravu pripravovať varením a dusením.

Majonéza - Bolo by lepšie vyhnúť sa príprave majonézových šalátov, ale keď si majonézu neviete odoprieť, použite len kupovanú majonézu, ktorá je pred salmonelózou chránená procesom pasterizácie. Domácu vynechajte na celé leto.

Konzumácia - Jedlo skonzumujte ihneď po uvarení, a ak nie, uchovajte ho pri teplote nad 60 °C alebo v chladničke pri teplote pod 10 °C.

Hmyz - Chráňte potraviny pred nežiaducimi návštevníkmi

pokračovanie
Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: jm, Nový Čas

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Na snímke bývalý americký prezident Donald Trump čaká na súdne pojednávanie v New Yorku v utorok 16. apríla 2024
Obžaloba si na Trumpovi zgustla: Uf, toto sa mu muselo počúvať ťažko
Deň po vložení implantátov jej opuchla tvár a na druhý deň sa začali tvoriť modriny.
Foto
Jessica odišla od zubára ako z boxerského ringu: Uvidíte tie modriny, nebudete chápať!
Zamrznutá príroda po nočných mrazoch vo Zvolene.
Zima ešte nepovedala posledné slovo: Pripravte sa na poriadne mrazivú noc!
Na snímke minister zahraničných vecí a európskych záležitostí Slovenskej republiky Juraj Blanár (Smer-SD).
Blanár o rokovaniach slovenskej a ukrajinskej vlády: Na čom sa dohodli?
Ultras Spartak Trnava a skupina Mladá Trnava počas derby so Slovanom zaujali ich pyroshow.
Počas derby Trnavy a Slovana šlo o život: Výbuch v sektore s deťmi!
Nórsky premiér Jonas Gahr Störe.
Na Západe sa rozozvučal poplašný zvon... tvrdia Nóri: Ukrajine podávajú pomocnú ruku
(ilustračné foto).
FotoVáš Tip
Nehovorte, že ste tento zázrak zmeškali: Aha, čo sa dialo na oblohe nad Slovenskom
Pri návšteve Disneylandu manželku zjavne zabudol obuť.
Foto
Kanye West si z Biancy urobil vlastnú bábiku Barbie, celý svet sa prizerá: Raz je bosá, potom polonahá
Polícia pátra po 22-ročnom Šimonovi Kollárovi.
Foto
Šimon je od piatka nezvestný: Nevideli ste ho? Akákoľvek informácia pomôže
Ukrajinský vojak stojí pred krytom vo frontovom meste Kupiansk v Charkovskej oblasti.
Ukrajinský Charkov je v pozore: Po ruskom útoku sa zrútila časť televíznej veže, dôležitý odkaz občanom
Iracký premiér Muhammad Šijá Súdání (vľavo) a turecký prezident Recep Tayyip Erdogan počas uvítacieho ceremoniálu na letisku v Bagdade 22. apríla 2024.
Foto
Zriedkavá návšteva! Erdogan vycestoval do Iraku: Pozrite sa, čo potrebuje zariadiť
Kingman, USA - January 20, 2016: A photo of a man holding a Powerball lottery ticket in Kingman, Arizona.
Myslela si, že vyhrala 20-tisíc, no spravila CHYBU: O tomto omyle sníva každý hráč!