Na obmedzenie cesnakového zápachu z úst pomáha zjesť niekoľko lyžičiek jogurtu krátko po konzumácii cesnakového jedla. Ukázal to vedecký výskum, podľa ktorého tuk a bielkoviny v jogurte dobre viažu aromatické zložky cesnaku na báze síry. TASR informuje podľa denníka The Guardian.
Predchádzajúci výskum naznačil, že proti cesnakovému dychu zaberá aj pitie plnotučného mlieka, pretože mliečne tuky sa viažu na niekoľko aromatických molekúl v cesnaku. Podľa Barringerovej aj bielkoviny v jogurte pomáhajú neutralizovať prchavé molekuly z cesnaku.
"Vieme, že bielkoviny viažu chuť – veľakrát sa to považuje za negatívum, najmä ak má jedlo s vysokým obsahom bielkovín menej chuti. V tomto prípade by to mohlo byť pozitívne," povedala.
Za obzvlášť účinný považuje grécky jogurt, ktorý má vyšší proteínový profil ako jogurt použitý v štúdii. Jogurty však treba skonzumovať čo najskôr po jedení cesnaku. Dobre účinkovať môžu aj jogurty s ovocnou príchuťou a podľa výskumu pomáhajú aj jablká a tepelne nespracované mäta a šalát.
