Potrebujeme:
- 500 g červenej cibule
- 300 g sliviek
- 125 ml červeného vína
- 100 g želírovacieho cukru 3 : 1
- 2 klinčeky
- 1 PL medu
- štipku soli a mletého čierneho korenia
- trocha koňaku
Príprava:
Cibule ošúpeme, rozpolíme a nakrájame na kolieska. Slivky umyjeme a odkôstkujeme. Cibuľu, slivky, červené víno, cukor a klinčeky dáme do hrnca a 30 minút varíme na strednom ohni, kým nezhustne. Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme a nakoniec pridáme trochu koňaku a med.
Náš tip:
Táto rafi novaná omáčka sa hodí najmä k jedlám z diviny, ale aj ku grilovaným alebo pečeným klobáskam.
Potrebujeme:
- 800 g očistených zemiakov
- masť na vyprážanie
- soľ
Na Andalúzsku omáčku
- 150 g majonézy
- 50 g kečupu
- 2 PL červeného vína
Na horčicovo - medovú omáčku:
- 2 PL medu
- 4 PL dijonskej horčice (môže byť aj obyčajná)
- 1 PL worcesterskej omáčky
- 200 ml smotany na varenie čerstvý
- kôpor 1 PL maslo
Príprava:
Zemiaky nakrájame na hranolčeky, prepláchneme ich v studenej vode a dôkladne usušíme v čistej utierke. Hranolčeky vyprážame po častiach na miernom ohni tak, aby ani nezmäkli a neboli ani opečené. Vyberieme ich na tanier a necháme odkvapkať. Tesne pred servírovaním ich prudko opečieme do chrumkava. Hranolčey osolíme a podávame s andalúzskou alebo horčicovo-medovou omáčkou.
