Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
31.03.2024 09:00 | Správy | Servis
Foto

Viedenský teľací alebo bravčový čiernohorský? Toto sú tie NAJ recepty na rezne! Budete sa zalizovať

Každý ich miluje! V slovenských domácnostiach bývajú najčastejšie rezne na stole v nedeľu. Jeden ich má rád so zemiakmi, druhý s ryžou, no najlepšie sú s krajcom čerstvého chleba a kyslou uhorkou.

Otvoriť galériu
Viedenský teľací rezeň so zemiakovým šalátom

Na 4 porcie budeme potrebovať:

  • 4 teľacie rezne zo stehna  (180 g)
  • hladkú múku
  • 1-2 vajcia
  • strúhanku
  • 30 g masla
  • soľ, mleté čierne korenie
  • olej alebo masť
  • 1 citrón

Na šalát:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 cibuľu
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • pol lyžice dijonskej horčice
  • 2 lyžice octu
  • 4 lyžice oleja
  • 1 šalátovú uhorku
  • soľ, mleté čierne korenie

Príprava: 20 minút

Varenie: 20 minút

Vyprážanie: 15 minút

Postup:

Urobte šalát: Zemiaky umyte a v šupke uvarte v osolenej vode. Nechajte mierne vychladnúť, ošúpte, nakrájajte na polovicu a potom na plátky. Cibuľu ošúpte a nadrobno nakrájajte. Do malého hrnca dajte vývar, uveďte do varu, pridajte horčicu, ocot, olej, soľ, korenie. Ešte teplé zemiaky zalejte vývarom a premiešajte. Nechajte vychladnúť. Uhorku očistite, nastrúhajte, osoľte a v site nechajte odkvapkať. Tesne pred podávaním primiešajte do hotového šalátu. Pripravte rezne: Mäso umyte, osušte a vyklepte natenko medzi mikroténovými vreckami. Do tanierov pripravte ingrediencie na trojobal. Do jedného nasypte múku, do druhého rozklepnite vajcia a vidličkou ich našľahajte, do tretieho dajte strúhanku. Rezne jemne osoľte a okoreňte. Obaľte ich v múke a prebytočnú múku otraste. Z oboch strán ich namočte do vajca a dôkladne obaľte v strúhanke. Strúhanku na rezne nepritláčajte. Vo veľkej panvici rozohrejte olej a pridajte maslo. Rezne opekajte z jednej strany do zlatohneda, obráťte a dopečte. Každú stranu opekajte 2-3 minúty. Citrón nakrájajte na mesiačiky a pridajte na tanieri k rezňom. Podávajte teplé s odstátym zemiakovým šalátom.


Otvoriť galériu
Bravčový čiernohorský rezeň 

Na 3 porcie budeme potrebovať:

  • 600 g bravčového karé bez kosti
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Na cestíčko:

  • 3 zemiaky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžičku sušeného majoránu
  • 2 vajcia
  • hladkú múku na zahustenie
  • bravčovú masť
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Príloha:

  • ryža s hráškom
  • zemiakové pyré

Príprava: 20 minút 

Praženie: 20 minút

Postup:

Mäso nakrájajte na rezne, naklepte, po okrajoch narežte, osoľte a okoreňte. Do misy nastrúhajte očistené zemiaky, pridajte prelisovaný cesnak, majorán podrvený v dlaniach, soľ, korenie, vajcia a postupne pridávajte múku, až vznikne polohusté cestíčko. V cestíčku by mala prevažovať chuť zemiakov, nie múky. Na panvici dobre rozohrejte bravčovú masť. Rezne obaľte v múke, oklepte, namočte do cestíčka a vyprážajte rovnomerne z oboch strán. Najskôr rezne opečte sprudka, potom zmiernite teplotu na minimum, aby sa mäso dobre prepieklo a rezne sa nespálili. Podávajte s ryžou zmiešanou s poduseným hráškom. Vhodnou prílohou je aj zemiakové pyré.

Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Lidl, Nový Čas Víkend

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Chlapec († 15) zomrel na párty v Rožňave: Kamaráti si ho fotili! Čo sa v byte hrôzy odohralo?
18 years old guy defends himself with his palm isolated
Ohavné ZVERSTVO! Bratia znásilnili dievčinu († 14) a potom... Ľudia žiadajú trest smrti
(ilustračné foto)
Zavedie Poľsko povinnú vojenskú službu? Minister na plné ústa, takéto sú plány
Businessman giving bribe money in the  envelope to partner in a corruption scam with black and white tone
Škandál na Ukrajine: Ex-námestníka šéfa prezidentskej kancelárie obvinili z korupcie, čo má za ušami?
Históriou otriaslo niekoľko atentátov na premiérov.
Atentát na Fica vyvolal na Slovensku hrôzu: Históriou otriaslo niekoľko podobne šokujúcich útokov
Ilustračné foto
Poslanci rozhodli o smerovaní TASR na ďalších 5 rokov: Správna rada má nových členov
A tornado spins in a field beneath a supercell thunderstorm during a severe weather event in Selden, Kansas.
Foto
TORNÁDO na Slovensku? Meteorológovia ostali ako obarení! V tejto oblasti sa bolo na čo pozerať
Motorový čln sa plavil veľkou rýchlosťou a menil nepredvídateľne smer po celej šírke rieky, keď narazil do výletnej lode.
Foto
Zrážka lodí na Dunaji: Polícia našla telo mladého muža († 19), pátranie pokračuje
(ilustračná fotografia).
Krajiny EÚ uštedrili Iránu ďalšiu ranu: Koho sa to týka? Škrt cez rozpočet osobám aj subjektom
54-ročná herečka Jennifer Lopez.
Foto
Sexy Jennifer Lopez dráždi pikantnými FOTO: Bez podprsenky a s hriešnym výstrihom!
Dym po výbuchu v pásme Gazy, pohľad z južného Izraela v utorok 21. mája 2024.
Ministri EÚ a arabských krajín si sadnú k spoločnému stolu: Témou bude vojna v Gaze, toto chcú dosiahnuť
Atentátnik Juraj Cintula bol aj pred atentátom na predsedu vlády politicky angažovaný.
Obsah kníh Juraja Cintulu: Atentátnik písal o masových vrahoch aj o Ficovi