Bude tak súťažiť s ďalšími finalistami z viac ako 55 krajín sveta! Víťazom slovenského kola sa stal už druhýkrát za sebou. Akým projektom nás bude reprezentovať?
Petra čaká finále, v ktorom bude súťažiť so svojím projektom v silnej konkurencii. „Minulé mesiace zažila gastrocommunity jedno z najhorších období vôbec,“ uviedol Peter Marcina, úspešný barman z bratislavského Mirror baru a finalista najprestížnejšej barmanskej súťaže na svete World Class Competition. Pre súťaž si vymyslel projekt ekologickej záhrady v centre hlavného mesta, ktorá by mala pomôcť s redukovaním odpadu.
„Barmanom sa často stáva, že im prebytočné bylinky zhnijú alebo, naopak, minú sa počas večera a nevedia ich narýchlo doplniť. Preto som vymyslel spoločné miesto, v ktorom vieme pestovať, ale sa aj stretávať a navzájom inšpirovať,“ dodal Marcina. Záhrada s barom by mala byť zameraná prioritne na komunitu barmanov, no malý bar uvíta aj verejnosť.
Práve z utŕžených peňazí za take-away drinky podávané v recyklovaných plechovkách sa má platiť prevádzka komunitného projektu Ketel One Hydrophonic Garden. O záhradku by sa mali starať ľudia z komunity pestovateľov Dream Farm. „Nachádzať sa bude priamo v centre s 24/7 dostupnosťou, aby si barmani mohli aj počas nočnej prevádzky doplniť bylinky,“ prezradil a dodal, že súčasťou bude aj spolupráca so sklárskym dizajnérom Patrikom Illom, ktorému budú barmani odovzdávať rozbité fľaše a poháre, čo je v baroch veľmi častý odpad.
„Dizajnér z nich vyrobí recyklované poháriky, ktoré sa opäť môžu používať v prevádzkach,“ vysvetlil. Finále sa tento rok uskutoční prvý raz virtuálne, v termíne od 4. do 8. júla. „V rámci finálového kola budeme plniť rôzne úlohy a výzvy,“ uzavrel.
