Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
sobota 14. 12.
Branislava, Bronislava
5°C  Oblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
02.11.2019, 08:30 | Správy | Domáce správy
Foto

Z výrobne cukroviniek v Kremnici je turistická atrakcia: Nepečený krumpel je späť

Opäť sa vrátili k tradíciám. V Kremnici otvorili dobovú ručnú výrobňu cukroviniek, ktorej hlavnou hviezdou je pochúťka nazývaná nepečený zemiak.

Pri návštve cukrárne sa prenesiete v čase a za zvukov hudby a vďaka dobovému oblečeniu sa zrazu ocitnete na začiatku 20. storočia. Odkiaľ pochádza unikátny recept?

Fotogaléria
4
fotiek v galérii

Kremnický krumpeľ, ktorý pripomína zemiak, je nepečená pochúťka, ktorú príliš veľa Slovákov nepozná. Unikátny recept sem priviezla rodina Atkáryovcov, ktorá na stredné Slovensko prišla 1. mája 1900. „Bol to starý cukrársky rod, ktorý pochádzal z Vršacu zo Srbska a tu začali s cukrárňou. Za pomoci priateľov sme našli dokumenty, žiadosti z obdobia okolo roku 1911, keď Atkáry v Kremnici odkúpil dom a urobil v ňom cukráreň,“ povedal Martin Varhaňovský, ktorý sa rozhodol pokračovať v tejto tradícii s tým, že 1. novembra uplynulo 147 rokov od narodenia „otca“ krumpľovníka.

Dobová prevádzka

Dobové oblečenie, dobová hudba a, samozrejme, dobový proces výroby. To všetko nájdu návštevníci v tejto kremnickej výrobni, ktorá bola postavená podľa starých plánov Aloisa Atkáryho a v súčasnosti slúži ako atrakcia. Pri pohľade na prevádzku sa môžete nadýchať atmosféry, ktorá vás prenesie o 100 rokov do minulosti. „Výroba krumpľovníka je veľmi jemná, náročná a pracná. Zbieral som od ľudí recepty a každý, kto mi ho dal, hovoril, že je to stopercentne Atkáryho recept,“ hovorí Varhaňovský a dodáva, že Atkáry si však, podľa jeho informácií, odniesol receptúru do hrobu.

Súčasný nepečený zemiak teraz robia tak, ako si ho pamätajú ich staré mamy. Pochúťku si môžete na mieste aj kúpiť. „Škatuľka s troma kúskami stojí 8 eur, 6 kusov je za 15 eur,“ uzavrel Varhaňovský s tým, že v súčasnosti vyrobia denne okolo dvesto kusov a je o ne čoraz väčší záujem.

 

Nepečený zemiak

Ide o nepečenú cukrovinku podľa pôvodného Atkáryho receptu. Základom krumpľovníka je vydlabaná piškóta. Plní sa dvoma krémami. Jeden je klasický biely maslový a druhý je kakaovo-maslový. Dve časti sa zlepia dokopy. Ideálne je, aby zatuhli. Následne sa vyrobí cesto z cukru a orechov a do neho sa zabalí zlepená piškóta a následne sa obalí kakaom. Každý jeden originálny koláčik zdobí písmeno A, iniciálka mena ich autora.

Diskusia / 16
Súvisiace články:
Autor: kil, Nový Čas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
Aktuality.sk Správy Ťažký týždeň Podcasty Voľby 2020 Prémiové čítanie Šport TV Počasie Horoskopy Obchod
Polícia pátra po Sandre Soskovej
Polícia pátra po dievčati z Kežmarku, môže byť zadržiavané kriminálnikom Aktuality.sk
Najčítanejšie
3h
24h
Bývalý tenista Karol Kučera počas predstavenia kandidačnej listiny OĽaNO do parlamentných volieb 2020.
Bývalí reprezentační športovci chcú ísť do parlamentu: Najviac ich je na kandidátke OĽaNO
Umar Bašír.
Pral špinavé peniaze: Exprezidenta Sudánu Bašíra odsúdili na dva roky väzenia
Talianka Sofia Goggia oslavuje svoje víťazstvo v slalome žien svetového pohára
V Super-G pred Shiffrinovou dve Talianky, slalom mužov zrušili!
Kto je to?
Foto
Uhádnete, kto je na fotke? Z usmievavého chlapčeka sa stal obľúbenec najmenších
V súčasnosti je produkcia zameraná na výrobu najmodernejších LCD televízorov s LED technológiou.
Galantský Samsung v problémoch, za 17 rokov dostal stimuly 131 miliónov eur: O prácu prídu stovky ľudí!
Patrícia vytvorila s mamou vynikajúci tandem a utužili svoj vzťah.
Foto
Slovenka Patrícia s mamou odleteli pomáhať do Afriky: V Ugande sme opravili školu a makali aj na plantáži
Predseda SNS a predseda Národnej rady SR Andrej Danko.
Andrej Danko: Na rozdiel od väčšiny lídrov viem preukázať, že som pre ľudí niečo urobil
Švédsky hokejista Oskar Lindblom sa takto tešil po góle na MS hráčov do 20 rokov.
Zvádza najťažší zápas svojho života: Lindblomovi diagnostikovali zriedkavý druh rakoviny!
Poľadovica v Bratislave.
SHMÚ radí jazdiť opatrne: Varuje pred hmlou, poľadovicou aj vetrom na horách
V hale hrávajú zápasy extraligové HC Košice.
Foto
Pôsobenie HC Košice v domácom stánku ohrozuje dlh 200 000€: Zachránia Steel arénu predajom hotela?
Hrdina zápasu s Maďarskom Róbert Boženík.
Skúsený tréner prehovoril o Boženíkovi: Pripadá mi ako otrok, ktorého predávajú na trhu!
Zuzana Kanócz a Juraj Loj.
Herec Juraj Loj o láske Kanócz: Pracovné ponuky musí Zuzka schváliť