Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
02.11.2019, 08:30 | Správy | Domáce správy
Foto

Z výrobne cukroviniek v Kremnici je turistická atrakcia: Nepečený krumpel je späť

Opäť sa vrátili k tradíciám. V Kremnici otvorili dobovú ručnú výrobňu cukroviniek, ktorej hlavnou hviezdou je pochúťka nazývaná nepečený zemiak.

Pri návštve cukrárne sa prenesiete v čase a za zvukov hudby a vďaka dobovému oblečeniu sa zrazu ocitnete na začiatku 20. storočia. Odkiaľ pochádza unikátny recept?

Fotogaléria
4
fotiek v galérii

Kremnický krumpeľ, ktorý pripomína zemiak, je nepečená pochúťka, ktorú príliš veľa Slovákov nepozná. Unikátny recept sem priviezla rodina Atkáryovcov, ktorá na stredné Slovensko prišla 1. mája 1900. „Bol to starý cukrársky rod, ktorý pochádzal z Vršacu zo Srbska a tu začali s cukrárňou. Za pomoci priateľov sme našli dokumenty, žiadosti z obdobia okolo roku 1911, keď Atkáry v Kremnici odkúpil dom a urobil v ňom cukráreň,“ povedal Martin Varhaňovský, ktorý sa rozhodol pokračovať v tejto tradícii s tým, že 1. novembra uplynulo 147 rokov od narodenia „otca“ krumpľovníka.

Dobová prevádzka

Dobové oblečenie, dobová hudba a, samozrejme, dobový proces výroby. To všetko nájdu návštevníci v tejto kremnickej výrobni, ktorá bola postavená podľa starých plánov Aloisa Atkáryho a v súčasnosti slúži ako atrakcia. Pri pohľade na prevádzku sa môžete nadýchať atmosféry, ktorá vás prenesie o 100 rokov do minulosti. „Výroba krumpľovníka je veľmi jemná, náročná a pracná. Zbieral som od ľudí recepty a každý, kto mi ho dal, hovoril, že je to stopercentne Atkáryho recept,“ hovorí Varhaňovský a dodáva, že Atkáry si však, podľa jeho informácií, odniesol receptúru do hrobu.

Súčasný nepečený zemiak teraz robia tak, ako si ho pamätajú ich staré mamy. Pochúťku si môžete na mieste aj kúpiť. „Škatuľka s troma kúskami stojí 8 eur, 6 kusov je za 15 eur,“ uzavrel Varhaňovský s tým, že v súčasnosti vyrobia denne okolo dvesto kusov a je o ne čoraz väčší záujem.

 

Nepečený zemiak

Ide o nepečenú cukrovinku podľa pôvodného Atkáryho receptu. Základom krumpľovníka je vydlabaná piškóta. Plní sa dvoma krémami. Jeden je klasický biely maslový a druhý je kakaovo-maslový. Dve časti sa zlepia dokopy. Ideálne je, aby zatuhli. Následne sa vyrobí cesto z cukru a orechov a do neho sa zabalí zlepená piškóta a následne sa obalí kakaom. Každý jeden originálny koláčik zdobí písmeno A, iniciálka mena ich autora.

Diskusia / 0
Súvisiace články:
Autor: kil, Nový Čas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania... Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov .

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
(ilustračné foto).
Koľko ľudí môže koronavírusom nakaziť jedna osoba: V Británii toto číslo klesá, ustupuje pandémia?
V štyroch talianskych regiónoch začína platiť prísna karanténa.
Taliansko podnikne riskantný krok: Uvoľnia opatrenia v troch regiónoch, čo sa pre obyvateľov zmení?
Vážne problémy Misie Mars 2020 (ilustračné foto).
Ambiciózny vesmírny projekt: Na Cypre sa pripravuje misia na Mars, ktorá prinesie cenné informácie
Česká tenistka Karolína Plíšková má nového trénera.
Tenistka Plíšková má nového trénera: V minulosti koučoval Osakovú aj Williamsovú
(ilustračné foto).
Íri si chcú vychutnať vianočnú atmosféru: Od budúceho týždňa uvoľnia protipandemické opatrenia
ggg
Čína už nechce byť najväčším odpadkovým košom na svete: Od januára zakáže dovoz všetkého odpadu zo zahraničia
Slovanisti zvíťazili nad Zvolenom po samostatných nájazdoch 3:2.
Belasí zvíťazili na zvolenskom ľade až po nájazdoch, oceliari rozobrali Bystricu
Novoročný ohňostroj
Banská Bystrica nový rok neprivíta ohňostrojom, peniaze venuje nemocnici
Islamský džihád ukončil prímerie s Izraelom (ilustračné foto).
Samovražedný útočník sa v Somálsku odpálil pri stánku so zmrzlinou: Ohavný čin si vyžiadal obete
Maradonu prinavrátil k viere súčasný pápež František, u ktorého bol v roku 2014 na súkromnej audiencii.
Foto
Urazil samotného pápeža! Predaj tie zlaté stropy, odkázal Maradona († 60) hlave cirkvi
Martin Chodúr so synom Martinkom
Spevák Martin Chodúr počas korony neplače do vankúša: Nový album, videoklip a ešte aj toto?
Zdemoloval si úplne nové Porsche: Vodič omylom dupol na plyn, masaker, čo sa dialo potom
Zdemoloval si úplne nové Porsche: Vodič omylom dupol na plyn, masaker, čo sa dialo potom