Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
21.10.2016, 05:31 | Správy | Domáce správy

Smutný osud medveďa z Tatier: Túlal sa pri kontajneroch, teraz skončí na tanieri!

Pri svojich obydliach ho nechceli ani vidieť, teraz si ho môžu vychutnať v reštaurácii! V stredu v neskorých večerných hodinách zastrelili v Tatrách medveďa. Nebola to však žiadna akcia pytliakov.

V oblasti Tatranskej Kotliny totiž pracovníci Štátnych lesov TANAP-u ulovili jedného z dvoch medveďov, na ktorých dalo ministerstvo životného prostredia súhlas na odstrel. Maco, ktorý sa rád túlal najmä pri kontajneroch v blízkosti ľudských domov, však poputuje tam, kde to nebýva zvykom – na tanier.

Téma medveďov v Tatrách je skoro taká populárna ako samotný cestovný ruch v našich veľhorách. Mesto Vysoké Tatry vyhlásilo kvôli nim 8. apríla mimoriadnu situáciu a požadovalo odstrel desiatich kusov. Od ministerstva životného prostredia však dostali povolenie na odstrel len dvoch. V stredu okolo polnoci jedného z nich napokon zastrelil dlhoročný pracovník Štátnych lesov TANAP-u. „Naši pracovníci boli na pravidelnej obhliadke revíru. Zaujalo ich brechanie psov a vtedy spozorovali medveďa. Bol to zdatný samec vo veku 6 - 8 rokov a vážil asi 170 kíl. Ulovili ho v oblasti Tatranskej Kotliny a bol to zrejme jeden z medveďov, ktoré obťažovali obyvateľov Tatranskej Lomnice. Mäso z uloveného medveďa prejde veterinárnou kontrolou a potom ho odpredáme na spracovanie,“ povedal nám námestník Štátnych lesov TANAP-u Maroš Petrík (48).

Na gurmánskych špecialitách z tohto druhu mäsa si budú môcť pochutnať v jednej z luxusných popradských reštaurácií. „Bude to moja medvedia premiéra, ale teším sa na to, lebo je to veľmi jedinečná a netradičná príprava. Verím, že aj naši zákazníci si prídu na svoje a bude to pre nich zážitok,“ prezradil Milan Kovalčík (38), šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie.

Pre šéfkuchára Milana Kovalčíka (38) je príprava medvedích špecialít veľkou výzvou. Otvoriť galériu

Recept šéfkuchára Milana: Medvedie stehno na hubách

2 kg medvedieho stehna, 6 ks bobkového listu, 10 gramov cukru,10 gramov soli, 10 ks celého čierneho korenia, 7 ks celého nového korenia,10 ks borievok, 200 g slaniny, 150 g bravčovej masti, 300 g koreňovej zeleniny, 200 g cibule, 3 dl vína, 2 dl smotany, 200 g lesných húb

Očistené a umyté mäso vložíme do vody so soľou, s cukrom a korením a necháme odležať v chladničke 1 deň. Odležané mäso vyberieme a osušíme, prešpikujeme slaninou, nasolíme a okoreníme. Na masti opečieme koreňovú zeleninu spolu s cibuľou a mäsom, pridáme divé korenie (bobkový list, nové korenie, borievku), víno, podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme domäkka. Mäkké mäso vyberieme a zvyšok omáčky zredukujeme a precedíme. Umyté a opracované huby orestujeme na rozohriatej masti, prilejeme precedenú omáčku, zjemníme smotanou a krátko povaríme, dochutíme vínom, soľou a korením.

Diskusia / 0
Súvisiace články:
Autor: Igor Ľudma, NOVÝ ČAS
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania... Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov .

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
Známa trilógia sa začala nakrúcať v osemdesiatych rokoch.
Legendárna krčma z trilógie Slnko, seno je na predaj: Koľko za ňu pýtajú?
Michal Truban
Líder koalície PS/Spolu Michal Truban: Kiska nemôže mať vnútro
Vraj k nám nechodí zarábať a ani sa veľmi nehádal, keď mu povedali, koľko bude jeho herecký honorár.
Moderátor Thomas Kamenar opäť na Slovensku: Je z neho herec!
Zmení Valjent klub?
V Španielsku sa bojuje o Valjenta: Zdrhne do Valencie?
Z mladíkovho vozidla zostala  po zrážke s kamiónom kopa šrotu.
Mladíkovi († 23) sa zrážka v protismere stala osudnou: V tomto vraku nemal Erik žiadnu šancu na prežitie
V Bratislave sa spomienky zúčastnilo niekoľko stoviek ľudí.
Foto
Dva roky po brutálnej vražde mladého páru: Takto si Slovensko spomína na Kuciaka a Kušnírovú
Sopečné jazero Morské oko sa pýši nepoškvrnenou prírodou.
Okolie Morského oka môže prísť o stupeň najvyššej ochrany: Začal sa boj o perlu Zemplína
Zošmykol sa zo svahu a ostal na hrane.
Foto
Snoubordista mal obrovské šťastie: Na skale sa držal 2 hodiny ako kliešť
Výskyt koronavírusu hlásili po prvý raz v decembri 2019.
Ďalšia obeť koronavírusu v Európe: Talian podľahol nakazeniu
Silové zložky boli povolané do ulíc Brazílie kvôli protestom polície.
Ozbrojené sily v uliciach: Bolsonaro rieši protesty policajtov
Joon Ho Bong vyhral za fi lm Parazit 4 Oscarov.
Trump skritizoval oscarový film, ktorý nevidel: Produkčná spoločnosť mu to vrátila aj s úrokmi
Bernie Sanders
Sanders chce férovú kampaň: Odkaz pre Putina