Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
21.10.2016, 05:31 | Správy | Domáce správy

Smutný osud medveďa z Tatier: Túlal sa pri kontajneroch, teraz skončí na tanieri!

Pri svojich obydliach ho nechceli ani vidieť, teraz si ho môžu vychutnať v reštaurácii! V stredu v neskorých večerných hodinách zastrelili v Tatrách medveďa. Nebola to však žiadna akcia pytliakov.

V oblasti Tatranskej Kotliny totiž pracovníci Štátnych lesov TANAP-u ulovili jedného z dvoch medveďov, na ktorých dalo ministerstvo životného prostredia súhlas na odstrel. Maco, ktorý sa rád túlal najmä pri kontajneroch v blízkosti ľudských domov, však poputuje tam, kde to nebýva zvykom – na tanier.

Téma medveďov v Tatrách je skoro taká populárna ako samotný cestovný ruch v našich veľhorách. Mesto Vysoké Tatry vyhlásilo kvôli nim 8. apríla mimoriadnu situáciu a požadovalo odstrel desiatich kusov. Od ministerstva životného prostredia však dostali povolenie na odstrel len dvoch. V stredu okolo polnoci jedného z nich napokon zastrelil dlhoročný pracovník Štátnych lesov TANAP-u. „Naši pracovníci boli na pravidelnej obhliadke revíru. Zaujalo ich brechanie psov a vtedy spozorovali medveďa. Bol to zdatný samec vo veku 6 - 8 rokov a vážil asi 170 kíl. Ulovili ho v oblasti Tatranskej Kotliny a bol to zrejme jeden z medveďov, ktoré obťažovali obyvateľov Tatranskej Lomnice. Mäso z uloveného medveďa prejde veterinárnou kontrolou a potom ho odpredáme na spracovanie,“ povedal nám námestník Štátnych lesov TANAP-u Maroš Petrík (48).

Na gurmánskych špecialitách z tohto druhu mäsa si budú môcť pochutnať v jednej z luxusných popradských reštaurácií. „Bude to moja medvedia premiéra, ale teším sa na to, lebo je to veľmi jedinečná a netradičná príprava. Verím, že aj naši zákazníci si prídu na svoje a bude to pre nich zážitok,“ prezradil Milan Kovalčík (38), šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie.

Pre šéfkuchára Milana Kovalčíka (38) je príprava medvedích špecialít veľkou výzvou. Otvoriť galériu

Recept šéfkuchára Milana: Medvedie stehno na hubách

2 kg medvedieho stehna, 6 ks bobkového listu, 10 gramov cukru,10 gramov soli, 10 ks celého čierneho korenia, 7 ks celého nového korenia,10 ks borievok, 200 g slaniny, 150 g bravčovej masti, 300 g koreňovej zeleniny, 200 g cibule, 3 dl vína, 2 dl smotany, 200 g lesných húb

Očistené a umyté mäso vložíme do vody so soľou, s cukrom a korením a necháme odležať v chladničke 1 deň. Odležané mäso vyberieme a osušíme, prešpikujeme slaninou, nasolíme a okoreníme. Na masti opečieme koreňovú zeleninu spolu s cibuľou a mäsom, pridáme divé korenie (bobkový list, nové korenie, borievku), víno, podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme domäkka. Mäkké mäso vyberieme a zvyšok omáčky zredukujeme a precedíme. Umyté a opracované huby orestujeme na rozohriatej masti, prilejeme precedenú omáčku, zjemníme smotanou a krátko povaríme, dochutíme vínom, soľou a korením.

Diskusia / 0
Autor: Igor Ľudma, NOVÝ ČAS
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania... Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov .

Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Dosluhujúci americký prezident Donald Trump
Trump sa rozlúčil s prezidentskou funkciou: Svoje pôsobenie označil za zázrak
Taliansky premiér Giuseppe Conte
Aktualizované
Je v suchu: Taliansky Senát vyslovil dôveru vláde premiéra Giuseppeho Conteho
Zvolený americký prezident Joe Biden.
Biden predniesol dojímavý prejav, spomínal zosnulého syna: Ľutujem iba jedno, že tu nie je
Americký Senát má za sebou rušné hodiny.
Voľby do Senátu: Demokrati sa môžu tešiť, Georgia oznámila dôležité víťazstvo
Milan Mazurek aj Stanislav Mizík čelia obvineniam z extrémizmu.
Aktualizované
Veľká kríza u kotlebovcov? Mazurek a Uhrík končia v predsedníctve strany!
(ilustračné foto).
Zima udrie plnou silou: Čakajte sneh, poľadovicu, ale aj ešte niečo navyše
Hokejisti Slovana Bratislava uspeli v utorňajšej dohrávke 9. kola Tipos extraligy na ľade HK Nitra.
Slovan pod novými trénermi zdolal Nitru: Rozhodnúť museli nájazdy
Joe Biden chce hneď v prvý deň zrušiť viaceré Trumpove rozhodnutia.
Posvietili si na nich: Dvanásť príslušníkov Národnej gardy stiahli z inaugurácie, vážne zistenie
Novozvolený prezident Spojených štátov Joe Biden
Biden získal priazeň európskej verejnosti: V jednej veci je ale veľmi skeptická
V Maďarsku začali s očkovaním koncom decembra.
Vedci: Zaočkovanie tretiny Slovenska by zabránilo 98 percentám úmrtí na covid
László Bénes.
Skvelý výkon striedajúceho Bénesa: Prsty mal v jedinom góle zápasu
(ilustračné foto).
Nemecko predlžuje lockdown a sprísnia sa niektoré opatrenia: Na toto sa musia ľudia pripraviť