Pérez sa narodil 27. mája 1909 v obci El Cobre vo venezuelskom štáte Táchira. Živil sa ako farmár a bol známy pod prezývkou Tio Vicente. Od roku 1938 bol ženatý, jeho manželka zomrela v roku 1997.
Ako najstarší žijúci muž bol oficiálne potvrdený 4. februára 2022, keď mal 112 rokov a 253 dní. V máji 2022 bol zverejnený v Guinessovej knihe rekordov. Tio Vicente bol otcom 11 detí a podľa údajov z roku 2022 mal 41 vnúčat, 18 pravnúčat a 12 pra-pravnúčat.
Juan Vicente Pérez Mora ha trascendido hacia la eternidad a sus 114 años, tachirense del poblado de El Cobre que le regaló a Venezuela el Récord Guinness por ser el hombre más longevo del mundo. Envío mi abrazo y condolencias a sus familiares y a todo el pueblo de El Cobre estado… pic.twitter.com/ieVPosm8dt
— Nicolás Maduro (@NicolasMaduro) April 3, 2024
"Ako päťročný začal pracovať so svojím otcom a bratmi v poľnohospodárstve a pomáhal pri zbere cukrovej trstiny a kávy," napísala v roku 2022 Guinnessova kniha rekordov. Popri práci v poľnohospodárstve sa stal aj šerifom a mal na starosti riešenie pozemkových a rodinných sporov.
