Basgitarista skupiny Hex Tomáš Yxo Dohňanský (50) sa nestratí ani v kuchyni, dokonca ani v profesionálnej, varil totiž v reštaurácii Štefánka. Vraví, že je gurmán jednoduchých riešení a zvládne navariť zopár jedál, ktoré nie sú príliš náročné. V tomto duchu navaril máčanku - polievku, ktorá chutí fantasticky, pritom nie je vôbec zložitá na prípravu. Recept ho naučila variť manželka, ktorá pochádza zo Svidníka a práve tam sa máčanka často pripravuje.
Potrebujeme
- kyslú kapustovú vodu
- hríby
- čierne korenie mleté aj celé
- nové korenie
- cesnak
- bobkový list
-soľ
- masť a hladkú múku na zápražku
Postup
Hríby namočíme a necháme zmäknúť. Do hrnca nalejeme vodu z kyslej kapusty, hríby aj s vodou, v ktorej boli namočné. Tá polievku špecificko zafarbí. Pridáme všetky koreniny a ďalšie ingrediencie. Varíme dovtedy, kým nie sú hríby úplne mäkké. Na záver pridáme zápražku, ktorú si pripravíme z masti a hladkej múky. Ešte chvíľku povaríme. Polievku podávame s chlebom.
Recept ho naučila variť manželka
Zdroj: Nový Čas - D. Kristl
