Tenučké plátky ružového mäsa patria k stáliciam väčšiny slovenských chladničiek. Odborníci z českého magazínu dTest sa pozreli na značky, ktoré bežne vídame v chladiacich boxoch našich reťazcov. Podľa ich slov sa žiadne veľké sklamanie nekonalo.
Kvalita šunky stojí na množstve a parametroch použitého mäsa. Predpokladá sa, že šunka bude vyrobená iba z celých kusov svalov bravčového stehna bez prídavku farbív, škrobu či cudzích bielkovín. Túto skutočnosť stráži informácia o minimálnom obsahu čistých svalových bielkovín.
„Pri nich sa rozumie obsah bielkovín vo výrobku po odčítaní tých vnesených šľachami a iným spojivovým tkanivom,“ vysvetlila Hana Hoffmannová, šéfredaktorka magazínu dTest. Odborníci z magazínu dTest sa pozreli aj na obsah zahusťovadiel a želírujúcich látok a dôležitou časťou testu sú aj senzorické hodnotenia.
Otvoriť galériu
Test výberovej šunky
Zdroj: istock
