Diskusia: Zdravý poklad priamo zo záhrady: Prečo by sme mali jesť jabĺčka a ako chutia najviac?

Tušili ste, že existuje viac ako sedemtisíc rôznych odrôd jabĺk? Toto ovocie pochádza pôvodom zo Strednej Ázie a ľudia ho pestujú už viac než 4 000 rokov. Vedia dobre prečo. Je plné zdravých látok, pričom na 85 až 90 percent ho tvorí voda. Môže byť sladké, napriek tomu má málo kalórií, zhruba 54 na 100 gramov. Prevažne obsahuje fruktózu a tukom či bielkovinami vás rozhodne nezaťaží. Jablko je výborným zdrojom vitamínu C – množstvo závisí od odrody, ale aj od spôsobu pestovania. Do jedálneho lístka ho pridajte ako zdroj vitamínov B (kyseliny listovej, biotínu), inozitolu a vitamínu E. Obsahuje tiež celý zoznam ďalších dôležitých látok, ktorý je poriadne dlhý. V jablku nájdeme vápnik, horčík, železo, fosfor, draslík, zinok, kremík, mangán, bór, jód, fl uór, selén a okrem nich aj polyfenoly kvercetín, resveratrol či karotenoidy. Bór v jabĺčkach pomáha vstrebávaniu vápnika a horčíka, čím chráni napríklad pred osteoporózou, draslík pomáha znižovať krvný tlak. Kvercetín je známy silným protizápalo- vým účinkom, pričom znižuje príznaky alergie a astmy, keďže brzdí uvoľňovanie histamínu. To už je dôvod zaradiť do jedálneho lístka aspoň jedno jablko denne. Ako ho jesť? Najjednoduchšie je zjesť ho celé, so šupkou i s jadrovníkom. Nie, neverte mýtom, že by vám z jablčných semien vyrástol v žalúdku strom. Naopak, semená a jadro jablka obsahujú živiny, ktoré by ste si mali dopriať denne. Podceňovať rozhodne neslobodno ani šupku, tá je nabitá užitočnými látkami, preto ju z jabĺčka nedávajte dole a naučte aj svoje deti jesť jablká bez šúpania. Už jedno jablko denne pomáha znížiť riziko infarktu o 32 percent a vznik rakoviny až o 50 percent a zároveň potláča množenie rakovinových buniek (hlavne v čreve). Pre koho? Každému, špeciálne však pri dne a reume, ale aj pri chrípke, prechladnutí či boľavom hrdle, chorobách srdca i obličiek. Zlepší trávenie aj pri žalúdočných či črevných problémoch, nielen u detí, preto si pripravte chutné pyré. Jablká sú vhodné pri cukrovke typu 2, ale aj pri znižovaní hmotnosti. Sušené jabĺčka Po vysušení stúpne v jablku množstvo bielkovín na 4 percentá, tuk poskočí na 7 percent a sacharidy až na 25 percent. Maximum pre vaše zdravie spravia jablká pomaly sušené bez sírenia, ideálne je, ak si ich pripravíte sami. Na sušenie možno použiť trik so šnúrkou. Plátky navlečiete na šnúrku a rozložíte či zavesíte na radiátor. 100 g sušených jabĺk má až 256 kalórií Jablčný čaj Plátky jabĺk alebo šupiek (asi za hrsť) zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút odstáť, pijeme v priebehu dňa. Čaj pôsobí stimulujúco. Liečime sa jablkami Tinktúra z jablčných pukov Prečisťuje organizmus, odstraňuje zahlienenie, lieči reumatické zápaly, dokonca stimuluje krvotvorbu a tlmí bolesti hlavy. Kúra z jablčného octu Zmiešajte 2 čajové lyžičky jablčného octu s lyžičkou medu a zalejte čistou vodou. Opakujte ráno i večer asi dva až štyri týždne – kúra pomôže pri únave, bolestiach kĺbov i svalov, obezite, hlienoch, vysokom tlaku a problémoch so srdcom. Jablkový kompót Jabĺčka ošúpeme, pokrájame na osminky a odstránime jadrovníky. Do pohárov s objemom 0,75 litra naukladáme dieliky jabĺk, zasypeme dvoma lyžicami cukru, zalejeme vodou, uzavrieme a 25 minút sterilizujeme. Jablkový mušt Najjednoduchšie je zájsť do blízkej muštárne, kde vám úrodu vylisujú na chutný mušt. Šťavu však možno vytlačiť z postrúhaných jabĺk aj cez sitko. Následne ju prelejeme do čistých fliaš, uzavrieme a sterilizujeme pri teplote 80 °C 15 minút. Jablkový lekvár Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky. Podusíme, stiahneme plameň a pri nízkej teplote pomaly varíme do zhustnutia. Lekvár občas zamiešame a nakoniec klasicky naplníme do fliaš. Zavarené strúhané jablká (do koláčov) Jabĺčka ošúpeme a na hrubom strúhadle postrúhame. Nastrúhané natlačíme do zaváracích pohárov, nie je potrebné pridávať ďalšie ingrediencie. Sterilizujeme 25 až 30 minút pri 95 °C. Z takto predpripravených jabĺk môžeme piecť koláče, záviny alebo iné dobroty. Koreniny a cukor vopred nepridávame, na rad prídu až pri pečení. Jablkové pyré Ošúpané jablká zbavené jadrovníkov vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody a necháme dusiť. Potom jabĺčka rozmixujeme, v prípade potreby mierne prisladíme. Pyré nalejeme pomocou lievika do malých pohárov a sterilizujeme asi dvadsať minút. Možno pridať aj ďalšie ovocie podľa chuti.