Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
utorok 23. 7.
Oľga
23°C  Polooblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
20.06.2019, 08:55 | Správy | Kultúra

Brexit vyhnal kuchára Jakuba z Londýna: Z michelinskej reštaurácie ušiel do Košíc

Z umývača riadu kuchárom michelinského podniku! Rodák z Vranova nad Topľou Jakub Benčo (26) pôsobil v Londýne 8 rokov.

Fotogaléria
5
fotiek v galérii

Na starosti mal prípravu jedál v jednom z najlepších podnikov tohto veľkomesta. Na prestížne miesto zástupcu šéfkuchára sa tam prepracoval po rokoch rozličnej driny. Lukratívny flek však opustil a teraz varí špeciality v košickom podniku, kde sa po odchode z Veľkej Británie zamestnal ako šéfkuchár. Návrat na rodnú hrudu aj pre brexit však neľutuje.

Jakub (26) do Anglicka odišiel už po strednej škole, kde zmaturoval ako propagačný grafik. „Skúsil som si zarobiť, a hoci som spočiatku len umýval riad, postupne až v troch reštauráciách, napokon sa na mňa usmialo šťastie,“ vraví. Paradoxne priznal, že predtým vedel variť len čaj, kávu, praženicu a párky.

Najradšej Otvoriť galériu

„Ani anglicky som nevedel, znalosť bola prakticky nulová. Pri riade som pracoval skôr so Slovákmi či Poliakmi. No všetko sa na dobré obrátilo a postupoval som na vyššie pozície. Dotiahol som to až na zástupcu šéfkuchára v známej londýnskej michelinskej reštaurácii Pollen Street Social,“ spomína na časy v Londýne.

Rozdielne kuchyne

Cez tzv. fine dining, zážitkovú gastronómiu, sa prepracoval až na zástupcu šéfkuchára, pričom si v Anglicku urobil aj kurz kuchára. „Pochytil som tam radosť z varenia a o môj životopis s výučným listom už bol záujem aj vo fajnovejších reštaurá­ciách. Ceny trojchodového obedového menu tam štartovali od 38 (42,70 €) libier a sedem chodov na večeru stálo od 150 (168,50 €) libier na osobu, ale bez vína,“ prezradil Jakub.

Špičkový podnik Otvoriť galériu

Novopečený šéfkuchár v Košiciach za kanálom vďaka svojmu gastronomickému umeniu zarábal od 2 000 libier (2 246 €) vyššie. A zatiaľ nebanuje ani doma. A aký je rozdiel medzi ich a našou kuchyňou? „Veľký. Na Slovensku sú hostia často naučení dostať veľa za málo peňazí. Nie je to o zážitku, ale ja sa vždy snažím dať na tanier to najlepšie,“ dodáva Benčo.

 

Plat v Londýne: 2 000 libier – 2 245 €

Plat šéfkuchára na Slovensku:  1 293 €

(zdroj platy.sk)

 

Pollen Street Social Londýn

Reštaurácia sa Otvoriť galériu

- šéfuje jej Jason Atherton

- v roku 2011 bola kulinárskym sprievodcom The Good Food Guide zvolená za najlepšiu britskú reštauráciu

- má 1 michelinskú hviezdu

 

Camelot restaurant Košice

Mladík už pracuje Otvoriť galériu

- dobová reštaurácia, dizajnovaná v štýle hradu Camelot

- nechýbajú tematické názvy jedál ako Rebrá Sira Gahetisa či Steaky Kráľa Artuša

- niekoľkonásobný držiteľ gurmánskych ocenení

Diskusia / 18
Autor: Zdenek Kovář, Nový Čas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Aktuality.sk Marian Kočner Správy Podcasty na Aktuality.sk Šport TV program Počasie Horoskopy
Pavol Rusko pred
Komentár Daga Daniša: Kočner vymyslel takmer dokonalý zločin Aktuality.sk
Americký
Trump sa chce stať prostredníkom v dlhoročnom konflikte: USA zmenilo svoj postoj
McDonald´s si
Rakúska pobočka McDonaldu sa ospravedlnila Talianom za plagát: Toto fakt pokašľali
Grécky premiér
Nová grécka vláda dostala dôveru parlamentu: Hlasovaniu predchádzala ostrá výmena názorov
Emanuel Buchmann,
Dosiahne Saganov kolega na najvyššie priečky? Nemca ospevujú z každej strany
Pápež František
Nezvyčajné gesto pápeža: František poslal sýrskemu prezidentovi list, žiada od neho jediné
Do Dánska prišli
Foto
V Dánsku sa zišli Santa Clausovia z celého sveta: Prečo si dali stretávku v lete?
stadion
Slovenský národný futbalový štadión hľadá nájomníka: V hre sú aj Briti a Nemci
Sarah si musela
Foto
Mamičke kvôli rakovine odstránili prsníky, o pár mesiacov zistila čosi strašné: Toto sa nemalo stať!
Na takúto
Na takúto naháňačku sa nedá pripraviť: Policajti sa nemohli prestať smiať!
Americký
Irán zatkol 17 ľudí, ktorí mali špehovať pre USA: Jednoznačná reakcia Trumpa
Sean Gunn
Foto
V seriáli nepatril medzi lámačov ženských sŕdc: Kirk z Gilmoriek sa oženil s krásnou herečkou
Lewis Hamilton
Foto
Už sa opäť skloňuje spojenie Brita s talianskym tímom: Má ísť Hamilton do Ferrari alebo nie?