Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
utorok 15. 10.
Terézia
10°C  Polooblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
20.06.2019, 08:55 | Správy | Kultúra

Brexit vyhnal kuchára Jakuba z Londýna: Z michelinskej reštaurácie ušiel do Košíc

Z umývača riadu kuchárom michelinského podniku! Rodák z Vranova nad Topľou Jakub Benčo (26) pôsobil v Londýne 8 rokov.

Fotogaléria
5
fotiek v galérii

Na starosti mal prípravu jedál v jednom z najlepších podnikov tohto veľkomesta. Na prestížne miesto zástupcu šéfkuchára sa tam prepracoval po rokoch rozličnej driny. Lukratívny flek však opustil a teraz varí špeciality v košickom podniku, kde sa po odchode z Veľkej Británie zamestnal ako šéfkuchár. Návrat na rodnú hrudu aj pre brexit však neľutuje.

Jakub (26) do Anglicka odišiel už po strednej škole, kde zmaturoval ako propagačný grafik. „Skúsil som si zarobiť, a hoci som spočiatku len umýval riad, postupne až v troch reštauráciách, napokon sa na mňa usmialo šťastie,“ vraví. Paradoxne priznal, že predtým vedel variť len čaj, kávu, praženicu a párky.

Najradšej Otvoriť galériu

„Ani anglicky som nevedel, znalosť bola prakticky nulová. Pri riade som pracoval skôr so Slovákmi či Poliakmi. No všetko sa na dobré obrátilo a postupoval som na vyššie pozície. Dotiahol som to až na zástupcu šéfkuchára v známej londýnskej michelinskej reštaurácii Pollen Street Social,“ spomína na časy v Londýne.

Rozdielne kuchyne

Cez tzv. fine dining, zážitkovú gastronómiu, sa prepracoval až na zástupcu šéfkuchára, pričom si v Anglicku urobil aj kurz kuchára. „Pochytil som tam radosť z varenia a o môj životopis s výučným listom už bol záujem aj vo fajnovejších reštaurá­ciách. Ceny trojchodového obedového menu tam štartovali od 38 (42,70 €) libier a sedem chodov na večeru stálo od 150 (168,50 €) libier na osobu, ale bez vína,“ prezradil Jakub.

Špičkový podnik Otvoriť galériu

Novopečený šéfkuchár v Košiciach za kanálom vďaka svojmu gastronomickému umeniu zarábal od 2 000 libier (2 246 €) vyššie. A zatiaľ nebanuje ani doma. A aký je rozdiel medzi ich a našou kuchyňou? „Veľký. Na Slovensku sú hostia často naučení dostať veľa za málo peňazí. Nie je to o zážitku, ale ja sa vždy snažím dať na tanier to najlepšie,“ dodáva Benčo.

 

Plat v Londýne: 2 000 libier – 2 245 €

Plat šéfkuchára na Slovensku:  1 293 €

(zdroj platy.sk)

 

Pollen Street Social Londýn

Reštaurácia sa Otvoriť galériu

- šéfuje jej Jason Atherton

- v roku 2011 bola kulinárskym sprievodcom The Good Food Guide zvolená za najlepšiu britskú reštauráciu

- má 1 michelinskú hviezdu

 

Camelot restaurant Košice

Mladík už pracuje Otvoriť galériu

- dobová reštaurácia, dizajnovaná v štýle hradu Camelot

- nechýbajú tematické názvy jedál ako Rebrá Sira Gahetisa či Steaky Kráľa Artuša

- niekoľkonásobný držiteľ gurmánskych ocenení

Diskusia / 18
Súvisiace články:
Autor: Zdenek Kovář, Nový Čas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
Aktuality.sk Správy Ťažký týždeň s J. Gorduličom Podcasty Prémiové čítanie Šport TV program Počasie Horoskopy
Advokát Kvasnica: Prokurátor Trnka zosobňoval nízke morálne hodnoty Aktuality.sk
Najčítanejšie
3h
24h
Americký
Reakcia na inváziu do Sýrie: USA uvalili sankcie na tureckých ministrov a ministerstvá
V tejto budove
Minister financií Kamenický ukázal rozpočet na rok 2020: Takto rozdelí miliardy
Konzervatívny
Tunisania si zvolili prezidenta: Jednoznačné víťazstvo Saída
Tréner nešetril kritikou, zápas s Azerbajdžanom na Tehelnom poli je v ohrození: Čo má Hapal proti trávniku na Slovane?!
Gott podľahol
Po smrti Karla Gotta († 80) prišli dohady: Kde bude miesto posledného odpočinku?
Referentka
Láska starostu a referentky sa skončila vojnou: Drsný boj sa stále zostruje
Jazdu v ťažkom
Ján Hanko si splnil svoj sen: Vláčil som kontajnery, dnes šoférujem mercedes
Pestovateľ jahôd,
Zima je predo dvermi, čerstvé ovocie zoženiete aj teraz: Samozber neskorých malín je hitom
Začiatok lodnej
Veľkolepá regata v Terstskom zálive: More zaplnilo 2 000 lodí
Herec Liam
Foto
Liam Hemsworth v objatí s mladučkou blondínkou: Už má náhradu za Miley
Na šelmy zabávači
Slovenka prevážala tigrie mláďatá do Hainburgu: Rakúsky súd rozhodol o jej vine
Rokovanie vlády
Vláda schválila nominácie na funkciu európskeho prokurátora: Vybrala troch mužov