Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
streda 19. 6.
Alfréd
21°C  Jasno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
08.06.2019, 16:15 | Správy | Servis | Zdravie

Veľký test obľúbenej mozzarelly: Ktorá chutí pravým Talianom?

Máte radi mozzarellu? Typický taliansky syr v náleve si našiel cestu do stredoeurópskej kuchyne už pred rokmi. Český spotrebiteľský magazín dTest sa teraz pozrel na to, čo si tunajší spotrebiteľ vlastne môže kúpiť.

Najprv v laboratóriu otestovali obsah tuku, sušiny a bielkovín a potom v talianskom Miláne dali jednotlivé výrobky posúdiť miestnym odborníkom. S akým výsledkom?

Dobrú mozza­rellu síce vedia vyrobiť aj inde ako v Taliansku, ale na takú pravú taliansku jednoducho nemá. Experti v Miláne mali pripomienky ku každému z testovaných výrobkov. Výsledkom toho je, že aj najlepšie z nich si v senzorickom hodnotení vyslúžili iba uspokojivú známku. Najhoršie dopadli poľská Tesco Mozzarella a nemecká Zott Zottarella Mozzarella Classic. „Obe majú problémy s nepravidelnosťou tvaru, nevýraznou arómou a v ústach vyvolávajú pocit zvieravosti,“ tvrdí Vanda Jarošová z dTestu. Mozzarelle poľskej výroby priťažilo aj to, že chutí až príliš sladko.

Otvoriť galériu
Zdroj: dTest

Ako by mala vyzerať

  • pravidelný symetrický vajcovitý či guľatý tvar
  • lesklý povrch mliečnej farby, neodlupujúca sa vrchná vrstva
  • rovnomerná a hubovitá, pružná štruktúra po rozkrojení
  • mliečna aróma s možnými tónmi po smotane, jogurte alebo masle
  • vyvážená sladkoslaná, príp. ľahko kyslastá chuť
  • rozpustná a na pocit pružná štruktúra v ústach

Nemá ochrannú známku

  • mozzarella sa radí k plnotučným mäkkým nezrejúcim pareným syrom
  • vyrába sa z okysleného kravského mlieka
  • typickú vláknitú štruktúru získava skladaním syra z tenkých plátkov
  • klasická mozzarella nemá ochrannú známku, môžu ju vyrábať kdekoľvek
  • pod ochranou sú iba Mozzarella di Bufala Campana z byvolieho mlieka a Mozzarella - zaručená tradičná špecialita
Diskusia / 1
Súvisiace články:
Autor: Jozef Čavojec, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
Aktuality.sk Správy Podcasty na Aktuality.sk Šport TV program Počasie Horoskopy
Volkswagen
Žena sa súdi s Volkswagenom o 33 miliárd eur Aktuality.sk
Drogy boli ukryté
Foto
Nález vo Filadelfii prepísal americké dejiny: Sila, čo sa ukrývalo v týchto kontajneroch
Hands full of
Španieli zhabali na lodi plaviacej sa v Stredozemnom mori 10 ton hašiša: Jeho hodnota je astronomická
Modelka Heidi Klum
Heidi Klum popriala fanúšikom dobrú noc: S holými prsiami a v sexi nohavičkách
Zablatený Marek
Foto
Hamšík môže dostať nového trénera: Číňania chcú kúpiť legendárneho kormidelníka
Rumunská
Úsmev premiérky hovorí za všetko: Rumunská vláda prežila hlasovanie o dôvere
Tenisti si
Nikto nechápal, čo sa deje: Svetoví tenisti začali počas zápasu predvádzať úplne iný šport
aeroplane
Tragédia počas vojenského cvičenia v Bulharsku: Zahynul kanadský výsadkár, traja z USA sú zranení
Image of Outdoor
Brutalita na futbalovom zápase: V Tornali kopli muža priamo do tváre, má vážne zranenia
Hráči HKM Zvolen.
Zvolen zbrojí na novú sezónu: Pod pustý hrad prichádza hneď dvojica zámorských posíl
Jej depilovanie
Foto
Dievčina si chcela vydepilovať podpazušie: Uvidíte, čo jej tam po strhnutí vosku zostalo, strasie vás
Policajt surovo
Policajt surovo dokopal väzňa, toho okamžite zaliala krv: Tieto zábery nemal nikto vidieť!
Giuseppina
Zomrela žena, ktorá bola najstarším človekom v Európe: Dožila sa úctyhodného veku