Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
utorok 22. 10.
Sergej
13°C  Jasno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
08.06.2019, 16:15 | Správy | Servis | Zdravie

Veľký test obľúbenej mozzarelly: Ktorá chutí pravým Talianom?

Máte radi mozzarellu? Typický taliansky syr v náleve si našiel cestu do stredoeurópskej kuchyne už pred rokmi. Český spotrebiteľský magazín dTest sa teraz pozrel na to, čo si tunajší spotrebiteľ vlastne môže kúpiť.

Najprv v laboratóriu otestovali obsah tuku, sušiny a bielkovín a potom v talianskom Miláne dali jednotlivé výrobky posúdiť miestnym odborníkom. S akým výsledkom?

Dobrú mozza­rellu síce vedia vyrobiť aj inde ako v Taliansku, ale na takú pravú taliansku jednoducho nemá. Experti v Miláne mali pripomienky ku každému z testovaných výrobkov. Výsledkom toho je, že aj najlepšie z nich si v senzorickom hodnotení vyslúžili iba uspokojivú známku. Najhoršie dopadli poľská Tesco Mozzarella a nemecká Zott Zottarella Mozzarella Classic. „Obe majú problémy s nepravidelnosťou tvaru, nevýraznou arómou a v ústach vyvolávajú pocit zvieravosti,“ tvrdí Vanda Jarošová z dTestu. Mozzarelle poľskej výroby priťažilo aj to, že chutí až príliš sladko.

Otvoriť galériu
Zdroj: dTest

Ako by mala vyzerať

  • pravidelný symetrický vajcovitý či guľatý tvar
  • lesklý povrch mliečnej farby, neodlupujúca sa vrchná vrstva
  • rovnomerná a hubovitá, pružná štruktúra po rozkrojení
  • mliečna aróma s možnými tónmi po smotane, jogurte alebo masle
  • vyvážená sladkoslaná, príp. ľahko kyslastá chuť
  • rozpustná a na pocit pružná štruktúra v ústach

Nemá ochrannú známku

  • mozzarella sa radí k plnotučným mäkkým nezrejúcim pareným syrom
  • vyrába sa z okysleného kravského mlieka
  • typickú vláknitú štruktúru získava skladaním syra z tenkých plátkov
  • klasická mozzarella nemá ochrannú známku, môžu ju vyrábať kdekoľvek
  • pod ochranou sú iba Mozzarella di Bufala Campana z byvolieho mlieka a Mozzarella - zaručená tradičná špecialita
Diskusia / 1
Súvisiace články:
Autor: Jozef Čavojec, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
Aktuality.sk Správy Ťažký týždeň s J. Gorduličom Podcasty Prémiové čítanie Šport TV program Počasie Horoskopy
Ján Richter
Nižší trest za prípravu vraždy: Andruskó chce vypovedať o Jánovi Richterovi a Denise Sakovej Aktuality.sk
Najčítanejšie
3h
24h
Krvavý rituál
Muž zavraždil manželku pred očami ich dcéry: Súd rozhodol o jeho osude
(ilustračná fotka)
Vo Francúzsku prebieha súd s mimoriadne krutou vrahyňou: Svoju kolegyňu rozštvrtila a hodila do vody
Názory britského
Britskí poslanci to budú mať v najbližších dňoch ťažké: Zákon o brexite musia prijať za veľmi krátky čas
Desiatky
Amerika chce odoberať vzorky DNA nelegálnym migrantom: Koniec práva na súkromie?!
Maďarský premiér
Orbán o škandále primátora Győru: Je choré, ak si niekto natáča svoj sexuálny život
Ruský prezident
Putin odvolal šéfa poradného orgánu Kremľa: Dôvod mnohých zaskočí
Bývalý ukrajinský
Pri havárii vlastného vrtuľníka zahynul bývalý ukrajinský minister († 43)
Bojovníci
Historický moment pre Severné Írsko: Úderom polnoci sa zmenia dlho odmietané zákony
Brankár Keith
Famózny zákrok brankára Montrealu: Aha, ako zneškodnil gólovú šancu útočníka Minnesoty Wild
Stala sa treťou
Ďalší vzťah v troskách: Lady Gaga je opäť single
Primátor
Primátor Győru si poriadne zavaril: Orgie na luxusnej jachte, drogy a špinavé peniaze
Hokejista Bostonu
Pastrňák prvou hviezdou týždňa NHL: Český útočník má vynikajúcu formu