Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
08.06.2019, 16:15 | Správy | Servis | Zdravie

Veľký test obľúbenej mozzarelly: Ktorá chutí pravým Talianom?

Máte radi mozzarellu? Typický taliansky syr v náleve si našiel cestu do stredoeurópskej kuchyne už pred rokmi. Český spotrebiteľský magazín dTest sa teraz pozrel na to, čo si tunajší spotrebiteľ vlastne môže kúpiť.

Najprv v laboratóriu otestovali obsah tuku, sušiny a bielkovín a potom v talianskom Miláne dali jednotlivé výrobky posúdiť miestnym odborníkom. S akým výsledkom?

Dobrú mozza­rellu síce vedia vyrobiť aj inde ako v Taliansku, ale na takú pravú taliansku jednoducho nemá. Experti v Miláne mali pripomienky ku každému z testovaných výrobkov. Výsledkom toho je, že aj najlepšie z nich si v senzorickom hodnotení vyslúžili iba uspokojivú známku. Najhoršie dopadli poľská Tesco Mozzarella a nemecká Zott Zottarella Mozzarella Classic. „Obe majú problémy s nepravidelnosťou tvaru, nevýraznou arómou a v ústach vyvolávajú pocit zvieravosti,“ tvrdí Vanda Jarošová z dTestu. Mozzarelle poľskej výroby priťažilo aj to, že chutí až príliš sladko.

Otvoriť galériu
Zdroj: dTest

Ako by mala vyzerať

  • pravidelný symetrický vajcovitý či guľatý tvar
  • lesklý povrch mliečnej farby, neodlupujúca sa vrchná vrstva
  • rovnomerná a hubovitá, pružná štruktúra po rozkrojení
  • mliečna aróma s možnými tónmi po smotane, jogurte alebo masle
  • vyvážená sladkoslaná, príp. ľahko kyslastá chuť
  • rozpustná a na pocit pružná štruktúra v ústach

Nemá ochrannú známku

  • mozzarella sa radí k plnotučným mäkkým nezrejúcim pareným syrom
  • vyrába sa z okysleného kravského mlieka
  • typickú vláknitú štruktúru získava skladaním syra z tenkých plátkov
  • klasická mozzarella nemá ochrannú známku, môžu ju vyrábať kdekoľvek
  • pod ochranou sú iba Mozzarella di Bufala Campana z byvolieho mlieka a Mozzarella - zaručená tradičná špecialita
Diskusia / 0
Súvisiace články:
Autor: Jozef Čavojec, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania... Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov .

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
Aerial view of the United States Pentagon, the Department of Defense headquarters in Arlington, Virginia, near
Pentagón mení prístup k umelej inteligencii: Etický kódex prinesie novinky
Rozhovory o mieri v Líbyi nebudú (ilustračné foto).
Rozhovory o Líbyi nebudú: Bojujúce strany vycúvali zo stretnutia v Ženeve
Momentálne nie sú hlásené žiadne zranené ani mŕtve osoby.
Foto
Veľké nešťastie v Bratislave: Dvojpodlažný dom zachvátili plamene, FOTO skazy
Boutique shoes in a store
Obchod s luxusom v tieni koronavírusu: Hrozia straty destiatok miliárd
Islamský džihád ukončil prímerie s Izraelom (ilustračné foto).
Trvalo len hodinu: Islamský džihád ukončil prímerie s Izraelom
Ready for war
Srbi kúpili ruskú protivzdušnú obranu: Hrozia im sankcie zo západu
Žena s ochranným rúškom v uliciach talianskeho Milána
Rakúsko pritvrdilo: Radikálne opatrenie v súvislosti s koronavírusom
Martin Škrtel (vľavo) z Basaksehiru si zahrá šestnásťfinále.
Prišiel, skóroval a zvíťazil: Striedajúci Škrtel rozhodol o triumfe Basaksehiru
Premiér SR Peter Pellegrini (SMER-SD).
Foto
Španielsky denník šokuje: Pellegriniho spojili s koronavírusom?!
Disciplinárna komisia potrestala útočníka HK Nitra Judda Blackwatera na štyri stretnutia.
Nemaznali sa s ním: Blackwater z Nitry dostal prísny trest
igor Matovič (OĽaNO)
Koniec špekuláciám: Igor Matovič konečne prezradil, či by chcel byť premiérom!
Žena v talianskom Miláne s ochranným rúškom na tvári
Rozšírenie koronavírusu do Talianska si už vypýtalo svoju daň: Zlé správy pre aerolinky