Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
pondelok 14. 10.
Boris
10°C  Polooblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
22.04.2019, 03:00 | Správy | Servis | Zdravie

Naklíčte si zdravie zo semien: Poradíme vám, ako na to

Klíčky sú zdravé! To vie dnes už každý. Hoci sa nejaké naklíčené semienka vhodné na konzumáciu dajú aj kúpiť v obchode, nič sa nevyrovná tomu, ak si ich vypestujete sami. Ako na to?

O klíčení ste už asi počuli. Väčšina z nás túto potravu považuje iba za módny trend súčasných vitariánov, ale nie je to tak. Okrem toho, že klíčky sa v domácej kuchyni používajú už stovky rokov, rozhodne sú prospešné aj pre mäsožravcov. Klíčky totiž obsahujú množstvo dobre vyvážených aminokyselín, mastných kyselín, prírodných cukrov a minerálov.

Fotogaléria
4
fotiek v galérii

Ak by ste konzumovali niekoľko rôznych druhov spolu, samy o sebe, bez pridania ďalšej potravy, dokázali by vás udržať pri živote a v zdraví. Ich výhodou je aj to, že ak si pri kupovanej zelenine nie ste istí, či nebola ošetrovaná nebezpečnými chemikáliami, doma vypestované klíčky sú zaručene čerstvé, čisté a stopercentne prírodné.

A tiež sú extrémne lacné. Z jednej lyžice semien dokážete dostať viac ako kilogram klíčkov! Hotové produkty môžete pridať do šalátu, do raňajkových vločiek, smoothie, polievok, ako prílohu k mäsu, alebo ich zjesť len tak. Znie to lákavo, však?

Ako klíčiť

  • 1. Vyberte si, čo chcete klíčiť a v akej nádobe.
  • 2. Semená nasypte do nádoby. Počítajte s tým, že objem sa môže zväčšiť aj 5-násobne.
  • 3. Dolejte vodu tak, aby boli všetky semená ponorené. Každý druh sa pred klíčením namáča rôzne dlho. Vystrihnite si obrázok časov a pripnite si ho na chladničku. Ich dodržiavanie využije možnosti každého semienka naplno, ale ak vám to z nejakého dôvodu nevyhovuje, v zásade nemáte čo pokaziť, ak sa budete riadiť jednoduchým pravidlom – väčšie semená namáčajte 15 hodín, tým miniatúrnym stačí 6. V tejto fáze sa semienka prebúdzajú k životu.
  • 4. Vylejte vodu a semená prepláchnite. Obzvlášť pri fazuli je tento proces dôležitý, keďže vylučuje jedovaté toxíny.
  • 5. Po odtečení vody uložte pohár alebo misku niekam do tmy pri teplote 20 - 22 °C, čiže sa vyhnite chladnej pivnici, ale aj priamemu slnku na parapetnej doske.
  • 6. Väčšinu semien treba po niekoľkých dňoch presunúť na svetlo, aby ich minilístočky nabrali chlorofyl.
  • 7. Klíčenie v závislosti od druhu trvá 2 až 6 dní.
  • 8. A hotovo. Ak nechcete klíčky použiť hneď, v chladničke vydržia týždeň. Ak dodržiavate hygienické pravidlá, klíčky stačí opláchnuť čistou vodou a surové konzumovať. Objavujú sa aj rady prepláchnuť ich 5 % octom, čo však môže zmeniť ich chuť, alebo dokonca prevariť. To je úplne proti celej pôvodnej snahe, lebo var zabíja vitamíny. Rozhodnutie je však na vás.

 

Tip

Voda, v ktorej semená namáčate, je výborná na zalievanie rastlín, pretože obsahuje množstvo živín. Piť by sa však nemala. Je totiž plná látok, ktoré síce ochraňujú rastlinný zárodok pred napadnutím mikróbmi, ale ľudskému organizmu škodia

Ako chutia?

Na začiatku sa možno nebudete vedieť rozhodnúť, čo klíčiť. Pomôže vám vedieť, že klíčky chutia presne tak, ako by chutila výsledná rastlina. Takže reďkovka chutí naozaj ako reďkovka, aj keď je o niečo pikantnejšia.

Naklíčte si Otvoriť galériu

Časy namáčania a klíčenia

Žerucha - 6 hodín namáčania,4 – 5 dní klíčenia

Mandle - 8 – 12 hodín namáčania, 12 hodín klíčenia

Adzuki - 8 hodín namáčania,3 – 5 dní klíčenia

Cícer - 12 hodín namáčania, 12 hodín klíčenia

Šošovica - 8 hodín namáčania, 12 hodín klíčenia

Fazuľa mungo - 1 deň namáčania, 2 – 5 dní klíčenia

Čierna fazuľa - 8 – 12 hodín namáčania, 3 dni klíčenia

Biela fazuľa- 8 hodín namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Pšenica - 7 hodín namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Ovos - 6 hodín namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Kamut - 7 hodín namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Špalda a žito - 8 hodín namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Jačmeň - 6 – 8 hodín namáčania, 2 dni klíčenia

Pohánka - 15 minút namáčania, 1 – 2 dni klíčenia

Quinoa , 2 hodiny namáčania, 1 – 2 dni klíčenia

Proso - 8 hodín namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Tekvicové semienka - 12 hodín namáčania, 3 – 5 dní klíčenia

Hrach - 9 – 12 hodín namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Slnečnica - 2 hodiny namáčania, 2 – 3 dni klíčenia

Amarant - 8 hodín namáčania, 1 – 3 dni klíčenia

Senovka grécka - 8 hodín namáčania, 3 – 5 dní klíčenia

Lucerna siata - 8 hodín namáčania, 2 – 5 dní klíčenia

Sézam - 8 hodín namáčania, 1 – 2 dni klíčenia

Horčicové semienka - 6 hodín namáčania, 2 – 4 dni klíčenia

Reďkovkové semienka - 8 – 12 hodín namáčania, 3 – 4 dni klíčenia

Sója - 12 hodín namáčania, 4 – 6 dní klíčenia

V čom klíčiť. Otvoriť galériu
V čom klíčiť.
Zdroj: iStock

V čom klíčiť

V miske

Tento spôsob je nutný pre semená, ktoré po zaliatí vodou vytvoria gél, ako napríklad ľanové či chia semienka. V pohári by takmer okamžite chytili pleseň, alebo zhnili, preto potrebujú byť rozprestreté po ploche, aby sa navzájom nedotýkali a mali voľný prístup vzduchu. Klíčiaca miska, ktorá sa dá kúpiť, prácu veľmi uľahčuje. Ak však nechcete investovať, možno ju nahradiť nádobou, do ktorej vložíte navlhčenú vatu či gázu.

V pohári

Používa sa na naklíčenie semien, ktoré sa udržujú len vlhké, nie ponorené do vody. Najväčším rozdielom je, že v pohári sa pestujú druhy, ktoré pre naklíčenie potrebujú tmu. Obsah často premývajte vodou a vylievajte ju. Veľmi jednoduchým domácim riešením je urobiť do vrchnáka zaváraninového pohára dierky, cez ktoré prebytočnú vodu scedíte. Poslúži však aj obväz alebo gáza, ktorou prekryjete vrch pohára a prichytíte gumičkou. Ak chcete byť štýloví, v obchodoch sa dajú nájsť súpravy vhodných nádob aj so sitkovým vrchnákom.

V čom klíčiť. Otvoriť galériu
V čom klíčiť.
Zdroj: iStock

Dobré rady

Dodržiavajte hygienu a frekvenciu preplachovania. Surové klíčky sú výbornou živnou pôdou pre potenciálne škodlivé baktérie. Patogénne baktérie najčastejšie rastú v naklíčenej alfalfe (lucerna siata), v klíčkoch semien ďateliny a vo fazuli mungo.

Pri kúpe zŕn, semienok, strukovín a orechov na klíčenie a namáčanie skúste v predajniach hľadať druhy, ktoré majú na obale certifikátom deklarovaný nulový obsah patogénnych mikroorganizmov. Stačí aj označenie BIO, obvykle túto požiadavku spĺňajú.

Použite surové orechy, zrná, semienka alebo strukoviny, ktoré nie sú rozpolené, neboli tepelne upravené, pasterizované alebo pražené.

Ak proces namáčania trvá dlhšie ako 12 hodín, premyte orechy, zrná, semienka alebo strukovinu každých 12 hodín, použitú vodu úplne vylejte a do nádoby napustite čerstvú.

Neodporúča sa klíčiť červenú fazuľu, pretože obsahuje toxický lektín fytohemaglutinín.

Diskusia / 4
Autor: Jana Marcinová, Novy Cas Nedela
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Aktuality.sk Správy Ťažký týždeň s J. Gorduličom Podcasty Prémiové čítanie Šport TV program Počasie Horoskopy
Prieskum: Kto by volil koalíciu PS/SPOLU/Za ľudí Aktuality.sk
Danube river in
Facka pre Fidesz: Budapešť bude mať opozičného primátora
Bale v súboji
Foto
Wales si v šlágri skupiny rozdelil body s Chorvátskom: Ako sa menia postupové šance Slovákov?
Na snímke
Foto
Slováci remizovali s Paraguajom: Trio srdciarov sa lúčilo s reprezentačným dresom
Foto
Šokujúca forma terapie: Koláčiky v tvare vagíny majú pomáhať ženám
Netradičnú mušľu
Foto
Žena našla mušľu s podobizňou známeho muža: Zistíte, o koho ide, strasie vás od hrôzy
Flag of poland
Aktualizované
Voľby v Poľsku majú výsledok: Na čele krajiny zostáva strana PiS
Fire engines and
Aktualizované
Peklo na diaľnici: V Česku po hromadnej havárii horí auto, hlásia mŕtveho aj zranených!
Záber Jágra
Foto
Jágr ostal v kostole sedieť sám aj po skončení Gottovho pohrebu: Pravda o dojímavom zábere
Petr Čech
Debut v hokejovej bránke ako hrom! Petr Čech sa stal hviezdou zápasu
Na snímke zľava
Foto
Zvolen sa presadil na ľade nováčika, Slovan zastavil rozbehnutú Detvu
Nemecká
Merkelová a Macron sa zhodli: Vojna v Sýrii nás môže ohroziť
Mali byť obeťami
Tri mladučké ruské sestry znásilňoval vlastný otec: Krvavá pomsta kladivom a nožom