Po niekoľkých skúsenostiach s nižšími talianskymi ligami sa v roku 2012 stal trénerom klubu FC Empoli v Serii B. V jeho prvej sezóne dokázal skončiť na štvrtom mieste, o rok neskôr už na druhom, pričom Empli postúpilo do najvyššej talianskej ligy. V Serii A sa Sarri objavil aj na lavičke Neapolu, kde od roku 2015 trénoval aj nášho Mareka Hamšíka. S Neapolom dokázal v prvom roku pôsobenia vyhrať jesennú časť ligy, avšak nakoniec skončili v lige tretí.
V máji tohto roka Sarri ukončil pôsobenie v Neapole a už o dva mesiace všetkých prekvapila správa, že sa stal novým trénerom slávne FC Chelsea, s ktorou sa momentálne nachádza na štvrtom mieste Premier League, pričom prehral len dva zápasy v doterajšom priebehu sezóny.
Talian sa tak z obyčajného bankára dokázal vypracovať až na jedného z najrešpektovanejších trénerov na celom svete.
