Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
streda 12. 12.
Otília
1°C  Dážď so snehom  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
21.11.2018, 04:00 | Správy | Domáce správy

Roman varil s michelinskými hviezdami: Z luxusnej reštaurácie zamieril do škôlky

Nie je všetko zlato, čo sa blyští. Tejto filozofie sa drží kuchár Roman Kováč (39), ktorý  luxusný tatranský hotel vymenil za škôlkarskú kuchyňu. Vo varení pre deti našiel väčší význam, zmysel a potešenie ako v príprave jedla pre hotelových hostí.

Na svojich malých, približne štyridsiatich stravníkov v škôlke Lobelka v Liptovskom Mikuláši sa doslova teší. A to napriek tomu, že sú podľa neho náročnejší ako dospelí. Roman patrí medzi našich najlepších šéfkuchárov. Varenie sa však stalo jeho vášňou až po príchode do Anglicka, kde sa dostal do reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami, ako je The Horn of Plenty v Londýne či The Old Bell.

Fotogaléria
5
fotiek v galérii

Pracoval s gastronomickou hviezdou Petrom Gortonom či Tomom Rainsom, parťákom Gordona Ramsayho. Svoj gastronomický kumšt predvádzal aj v jednom z najluxusnejších tatranských hotelov, v Troch Studničkách, kde varil 8 rokov. Rodinne založenému Romanovi však nebolo ľahostajné, čo sa servíruje najmenším stravníkom a to bol dôvod, prečo opustil lukratívny flek a zamestnal sa v škôlke.

Luxusnú Otvoriť galériu

„Vďaka strave sa človek môže cítiť fyzicky aj psychicky lepšie, zdravšie,“ vysvetlil Roman s tým, že nielen ako kuchár, ale aj ako otec 5 detí mal jasno v tom, kam povedú jeho ďalšie kroky.

Deti milujú ryby i zeleninu

Počas našej návštevy v škôlke si deti pochutnávali na čerstvej lisovanej ovocnej šťave s miskou ovocia a zeleniny, kde nechýbal stonkový zeler. Najskôr na to pozerali rôzne, ale teraz si rady na ňom pochutnajú,“ prezradila učiteľka Eva Bubniaková (34) a dodala: „Deti milujú krémové polievky, ryby, čerstvé šťavy aj zeleninu.“

Ela (3) a Dorotka Otvoriť galériu

Roman prezradil, že každý štvrtok majú čerstvú rybu. Varenie v škôlke si pochvaľuje. „Je to pre mňa raj,“ ohodnotí na záver svoju prácu, ktorej benefitom je aj viacej voľného času pre rodinu a menej stresu ako v hotelových reštauráciách.

Koľko zarábajú šéfkuchári

  • michelinská reštaurácia - od 10 000 €
  • tatranská reštaurácia - od 1500 €
  • škôlka (v závislosti od kraja) - od 508 €

Platy sú v hrubom

Diskusia / 8
Súvisiace články:
Autor: bh, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Aktuality.sk Správy Prezidentské voľby 2019 Šport TV program Počasie Horoskopy
Vasiľ Špirko
Pred stíhaním prokurátora Špirka boli podozrivé schôdzky na policajnom prezídiu Aktuality.sk
Rýchle správy
00:10
Dnešní deviataci môžu skončiť na učňovkách. Aj keď majú na viac Aktuality.sk
Ministerstvo škrtlo tisícky miest v prvých triedach stredných škôr po celom Slovensku. Samosprávne kraje museli preto radikálne sekať aj pri gymnáziách.
11.12. 21:30
Hnutie žltých viest plánuje protesty aj napriek ústupkom Macrona Aktuality.sk
Množstvo účastníkov protivládnych protestov tzv. žltých viest, ktoré už štyri týždne sužujú Francúzsko, v utorok sľúbilo pokračovanie demonštrácií aj napriek pondelkovým ústupkom prezidenta Emmanuela Macrona.
11.12. 21:20
Streľba v Štrasburgu má jednu obeť Aktuality.sk
V centra Štrasburgu sa strieľalo.
Checking the
Módne giganty sa pripoja k boju proti zmene klímy: Ktoré známe značky to sú?
Marek Hamšík.
Foto
Hamšík aj Škriniar neuspeli v boji o postup: Zahrajú si len Európsku ligu
Shooting with Gun
Šéf odmietol preložiť policajta na nové miesto, ten jeho rozhodnutie nerozdýchal: Krvavá pomsta!
Pred budovou
Foto
Pred britským parlamentom sa zhromaždili odporcovia brexitu, žiadali nové referendum
V štúdiu vypukol
Foto
Nepríjemný zvuk spôsobil výbuch smiechu: Bývalý futbalista sa nezmohol na slovo
Amanda Teague
Amanda sa začiatkom roka vydala za 300-ročného ducha piráta: Nečakaný zvrat!
Nastupujúci
Nastupujúci minister zahraničia: Nová brazílska vláda odstúpi od migračného paktu OSN
Hlavný tréner
Črtá sa silná hokejová partia: Dvadsiatku posilní aj osem hráčov zo zámoria
Streľba v centre
Aktualizované Foto
V centre Štrasburgu sa strieľalo: Hlásia 2 obete, informácie o útočníkovi neveštia nič dobré
Z toho, čo tento
Z toho, čo tento muž dokáže s make-upom, sa rozum zastavuje: Záber zo 40. sekundy je TOP!
Francúzske
Macronov ústupok bude Francúzsko stáť 11 miliárd eur: Nekompromisný odkaz demonštrantov
Gun in the hands
Chlapček (3) strelil svoju osemmesačnú sestričku do hlavy: Naštve vás, čo v tej chvíli robila ich matka!