Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
utorok 26. 3.
Emanuel
5°C  Oblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
21.11.2018, 04:00 | Správy | Domáce správy

Roman varil s michelinskými hviezdami: Z luxusnej reštaurácie zamieril do škôlky

Nie je všetko zlato, čo sa blyští. Tejto filozofie sa drží kuchár Roman Kováč (39), ktorý  luxusný tatranský hotel vymenil za škôlkarskú kuchyňu. Vo varení pre deti našiel väčší význam, zmysel a potešenie ako v príprave jedla pre hotelových hostí.

Na svojich malých, približne štyridsiatich stravníkov v škôlke Lobelka v Liptovskom Mikuláši sa doslova teší. A to napriek tomu, že sú podľa neho náročnejší ako dospelí. Roman patrí medzi našich najlepších šéfkuchárov. Varenie sa však stalo jeho vášňou až po príchode do Anglicka, kde sa dostal do reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami, ako je The Horn of Plenty v Londýne či The Old Bell.

Fotogaléria
5
fotiek v galérii

Pracoval s gastronomickou hviezdou Petrom Gortonom či Tomom Rainsom, parťákom Gordona Ramsayho. Svoj gastronomický kumšt predvádzal aj v jednom z najluxusnejších tatranských hotelov, v Troch Studničkách, kde varil 8 rokov. Rodinne založenému Romanovi však nebolo ľahostajné, čo sa servíruje najmenším stravníkom a to bol dôvod, prečo opustil lukratívny flek a zamestnal sa v škôlke.

Luxusnú Otvoriť galériu

„Vďaka strave sa človek môže cítiť fyzicky aj psychicky lepšie, zdravšie,“ vysvetlil Roman s tým, že nielen ako kuchár, ale aj ako otec 5 detí mal jasno v tom, kam povedú jeho ďalšie kroky.

Deti milujú ryby i zeleninu

Počas našej návštevy v škôlke si deti pochutnávali na čerstvej lisovanej ovocnej šťave s miskou ovocia a zeleniny, kde nechýbal stonkový zeler. Najskôr na to pozerali rôzne, ale teraz si rady na ňom pochutnajú,“ prezradila učiteľka Eva Bubniaková (34) a dodala: „Deti milujú krémové polievky, ryby, čerstvé šťavy aj zeleninu.“

Ela (3) a Dorotka Otvoriť galériu

Roman prezradil, že každý štvrtok majú čerstvú rybu. Varenie v škôlke si pochvaľuje. „Je to pre mňa raj,“ ohodnotí na záver svoju prácu, ktorej benefitom je aj viacej voľného času pre rodinu a menej stresu ako v hotelových reštauráciách.

Koľko zarábajú šéfkuchári

  • michelinská reštaurácia - od 10 000 €
  • tatranská reštaurácia - od 1500 €
  • škôlka (v závislosti od kraja) - od 508 €

Platy sú v hrubom

Diskusia / 9
Autor: bh, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Súvisiace články:
Súvisiace články:
Aktuality.sk Správy Prezidentské voľby 2019 Šport TV program Počasie Horoskopy
Haščák z Penty
Komentár Daga Daniša: Haščákovi hrozí devastačný útok. Od Kočnera Aktuality.sk
Marec 2009 -
Od snehovej pohromy v Žiarskej doline uplynulo 10 rokov: Storočnú lavínu príroda stále upratuje
Na monarchu
Princ a revolucionár: Princ Charles na návšteve Kuby pózoval pri Che Guevarovi
Vlastimil (56)
Vlastimil si s Novým Časom trhol víkendový pobyt: Relax doprajem synovi
Flags of UK and
Porušia v Británii dlhšie ako 100 rokov uplatňovaný princíp? Poslanci chcú prevziať agendu v snemovni
Angličania vysoko
Foto
Angličania úradujú: Po Čechoch dostala debakel aj Čierna Hora
Americký
Trump ocenil prácu vyšetrovateľa v kauze zásahu Ruska do predvolebnej kampane v USA: Tvrdá pomsta neprajníkom
Dym je po útoku
Izrael a Hamas po drsných útokoch: Podarilo sa Egyptu docieliť prímerie?
Cristiano Ronaldo
Nepríjemnosť pre Portugalsko aj Juventus: Cristiano Ronaldo sa zranil
Výletná loď
Po výpadku motorov na výletnej lodi evakuovali stovky ľudí: Polícia začala vyšetrovanie
Leona nečakane
Šokujúce odhalenie z výpovede Andruskóa: Otrávili Zsuzsová a Kočner známu redaktorku († 32)?!
Marcelov syn má
Marcelov syn ohúril celý tím: Budúca hviezda Realu?
V Kyjeve
Taliansky novinár mal pokrývať prezidentské voľby na Ukrajine: Prečo dostal stopku?