Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
piatok 22. 3.
Beňadik
2°C  Slnečno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
21.11.2018, 04:00 | Správy | Domáce správy

Roman varil s michelinskými hviezdami: Z luxusnej reštaurácie zamieril do škôlky

Nie je všetko zlato, čo sa blyští. Tejto filozofie sa drží kuchár Roman Kováč (39), ktorý  luxusný tatranský hotel vymenil za škôlkarskú kuchyňu. Vo varení pre deti našiel väčší význam, zmysel a potešenie ako v príprave jedla pre hotelových hostí.

Na svojich malých, približne štyridsiatich stravníkov v škôlke Lobelka v Liptovskom Mikuláši sa doslova teší. A to napriek tomu, že sú podľa neho náročnejší ako dospelí. Roman patrí medzi našich najlepších šéfkuchárov. Varenie sa však stalo jeho vášňou až po príchode do Anglicka, kde sa dostal do reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami, ako je The Horn of Plenty v Londýne či The Old Bell.

Fotogaléria
5
fotiek v galérii

Pracoval s gastronomickou hviezdou Petrom Gortonom či Tomom Rainsom, parťákom Gordona Ramsayho. Svoj gastronomický kumšt predvádzal aj v jednom z najluxusnejších tatranských hotelov, v Troch Studničkách, kde varil 8 rokov. Rodinne založenému Romanovi však nebolo ľahostajné, čo sa servíruje najmenším stravníkom a to bol dôvod, prečo opustil lukratívny flek a zamestnal sa v škôlke.

Luxusnú Otvoriť galériu

„Vďaka strave sa človek môže cítiť fyzicky aj psychicky lepšie, zdravšie,“ vysvetlil Roman s tým, že nielen ako kuchár, ale aj ako otec 5 detí mal jasno v tom, kam povedú jeho ďalšie kroky.

Deti milujú ryby i zeleninu

Počas našej návštevy v škôlke si deti pochutnávali na čerstvej lisovanej ovocnej šťave s miskou ovocia a zeleniny, kde nechýbal stonkový zeler. Najskôr na to pozerali rôzne, ale teraz si rady na ňom pochutnajú,“ prezradila učiteľka Eva Bubniaková (34) a dodala: „Deti milujú krémové polievky, ryby, čerstvé šťavy aj zeleninu.“

Ela (3) a Dorotka Otvoriť galériu

Roman prezradil, že každý štvrtok majú čerstvú rybu. Varenie v škôlke si pochvaľuje. „Je to pre mňa raj,“ ohodnotí na záver svoju prácu, ktorej benefitom je aj viacej voľného času pre rodinu a menej stresu ako v hotelových reštauráciách.

Koľko zarábajú šéfkuchári

  • michelinská reštaurácia - od 10 000 €
  • tatranská reštaurácia - od 1500 €
  • škôlka (v závislosti od kraja) - od 508 €

Platy sú v hrubom

Diskusia / 9
Súvisiace články:
Autor: bh, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Aktuality.sk Správy Prezidentské voľby 2019 Šport TV program Počasie Horoskopy
Organizátori brexitu nechtiac odhalili kolosálny podvod Aktuality.sk
Najčítanejšie
3h
24h
Slavomír Surový
Bývalý šofér Černáka opísal vraždu poľského podnikateľa Szymaneka († 30): Smiech nad mŕtvym telom
Potopenie
Tragická nehoda na rieke Tigris: Pri potopení trajektu zomrelo takmer 100 ľudí
Zamilovaný párik
Foto
Nemec si po odchode z repre užíva: Vášnivé bozky pod Akropolou
(ilustračné foto).
Nehoda a spadnuté vedenie ochromili MHD v Bratislave: Premávka trolejbusov sa obnovuje
Zuzana veľmi rada
Plačková si v Moskve vybrala jeden z najluxusnejších hotelov: Ubytovaná so slávnou hviezdou telenoviel!
2019: Vodný svet
Foto
Slováci sa môžu tešiť na nový vodný raj: Zo spustnutého vrtu akvapark za 8 miliónov!
Každý, kto si
Foto
Aj Slováci sa zapojili do výzvy a natiahli si rozdielne ponožky: Vysvetlenie, ktoré vás nenechá chladnými!
Andrej Sekera sa
Černákova Tampa naďalej valcuje súperov, zo Slovákov bodoval iba Sekera
(lustračné foto)
Slováci vytvorili novinku, ktorá pomáha odhaliť falošné správy: Majú ambiciózny plán
Slovenská
Zo Sloveniek ostala v Miami len Kužmová, Rybáriková končí v druhom kole
Príčina explózie
Tragický výbuch v chemickej továrni: Počet obetí stúpol na 44
Útok ich hlboko
Pred mešitou sa zišli tisíce ľudí: Nový Zéland si dvoma minútami ticha uctil obete útoku