Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
piatok 14. 12.
Branislava, Bronislava
-1°C  Hmla  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
21.11.2018, 04:00 | Správy | Domáce správy

Roman varil s michelinskými hviezdami: Z luxusnej reštaurácie zamieril do škôlky

Nie je všetko zlato, čo sa blyští. Tejto filozofie sa drží kuchár Roman Kováč (39), ktorý  luxusný tatranský hotel vymenil za škôlkarskú kuchyňu. Vo varení pre deti našiel väčší význam, zmysel a potešenie ako v príprave jedla pre hotelových hostí.

Na svojich malých, približne štyridsiatich stravníkov v škôlke Lobelka v Liptovskom Mikuláši sa doslova teší. A to napriek tomu, že sú podľa neho náročnejší ako dospelí. Roman patrí medzi našich najlepších šéfkuchárov. Varenie sa však stalo jeho vášňou až po príchode do Anglicka, kde sa dostal do reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami, ako je The Horn of Plenty v Londýne či The Old Bell.

Fotogaléria
5
fotiek v galérii

Pracoval s gastronomickou hviezdou Petrom Gortonom či Tomom Rainsom, parťákom Gordona Ramsayho. Svoj gastronomický kumšt predvádzal aj v jednom z najluxusnejších tatranských hotelov, v Troch Studničkách, kde varil 8 rokov. Rodinne založenému Romanovi však nebolo ľahostajné, čo sa servíruje najmenším stravníkom a to bol dôvod, prečo opustil lukratívny flek a zamestnal sa v škôlke.

Luxusnú Otvoriť galériu

„Vďaka strave sa človek môže cítiť fyzicky aj psychicky lepšie, zdravšie,“ vysvetlil Roman s tým, že nielen ako kuchár, ale aj ako otec 5 detí mal jasno v tom, kam povedú jeho ďalšie kroky.

Deti milujú ryby i zeleninu

Počas našej návštevy v škôlke si deti pochutnávali na čerstvej lisovanej ovocnej šťave s miskou ovocia a zeleniny, kde nechýbal stonkový zeler. Najskôr na to pozerali rôzne, ale teraz si rady na ňom pochutnajú,“ prezradila učiteľka Eva Bubniaková (34) a dodala: „Deti milujú krémové polievky, ryby, čerstvé šťavy aj zeleninu.“

Ela (3) a Dorotka Otvoriť galériu

Roman prezradil, že každý štvrtok majú čerstvú rybu. Varenie v škôlke si pochvaľuje. „Je to pre mňa raj,“ ohodnotí na záver svoju prácu, ktorej benefitom je aj viacej voľného času pre rodinu a menej stresu ako v hotelových reštauráciách.

Koľko zarábajú šéfkuchári

  • michelinská reštaurácia - od 10 000 €
  • tatranská reštaurácia - od 1500 €
  • škôlka (v závislosti od kraja) - od 508 €

Platy sú v hrubom

Diskusia / 8
Súvisiace články:
Autor: bh, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Aktuality.sk Správy Prezidentské voľby 2019 Šport TV program Počasie Horoskopy
Policajná razia
Bödör a Kaliňák. Danko zase rečnil (podcast) Aktuality.sk
Rýchle správy
00:10
Daniari uzavreli tajné zmluvy za milióny. Zdôvodnenie je staré 5 rokov Aktuality.sk
Finančné riaditeľstvo uzavrelo miliónové zmluvy bez súťaže. Na základe výnimky, ktorá slúži na nákup armádnej techniky. Zákazku bude zabezpečovať firma človeka, ktorý hrával golf s odvolaným šéfom daniarov Františkom Imreczem.
13.12. 22:00
Polícia zastrelila podozrivého z útoku v Štrasburgu Aktuality.sk
Polícia v Štrasburgu zabila hlavného podozrivého z utorkového útoku na vianočných trhoch.
13.12. 21:30
Izraelský premiér oznámil, že zlegalizuje osady v Predjordánsku Aktuality.sk
Izrael rozlišuje medzi osadami povolenými vládou a nelegálnym osídlením, ktoré je legalizované dodatočne zákonom.
Izraelský premiér
Izraelský premiér urobil po smrtiacom útoku dôležité rozhodnutie: Zlegalizuje osady v Predjordánsku
Stochova radosť
Foto
Slavia Praha vybojovala postup: Stoch sa blysol parádnym gólom
FC Spartak Trnava
Foto
Víťazná rozlúčka s Európskou ligou: Trnava zdolala Fenerbahce
Za 11 mesiacov
Narátali ich desaťtisíce: Počet migrantov prichádzajúcich do Španielska sa prudko zvýšil
Saudskoarabský
Vplyvní americkí senátori: Za vraždu Chášukdžího je zodpovedný saudskoarabský princ
Matúš Bero
Matúš Bero ukázal svoj zmysel pre humor: Videom z tréningu baví internet
Policajné
Aktualizované Foto
Polícia zabila podozrivého z útoku v Štrasburgu Cherifa Chekatta: Islamský štát odhalil jeho pravú identitu!
Vladimir Putn
Američania nemienia ustúpiť: Trump sa s Putinom nestretne, kým Rusko nevráti zajaté lode
Zápas
Košarišťan ukázal, ako sa bojuje o reprezentáciu: Slovákov držal dlho nad vodou
(ilustračné foto).
Muž takmer rok žil s mŕtvym telom svojej matky († 92): Dôvod je viac než zvrátený!
Veronika
Foto
Jágrova priateľka prehovorila: Zvažuje odchod!
Ako to mohla žena
Foto
Nevlastná matka vyhladovala chlapčeka na kosť a kožu: Hororové FOTKY zotročeného dieťaťa!