Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
streda 21. 11.
Elvíra
4°C  Dážď  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
09.08.2018, 16:15 | Správy | Servis

Veľký test horčice: Ktorá je najlepšia a najviac sa hodí k špecialitám na opekačke?

Horčica a kečup. Dve základné pochutiny, ktoré dochucujú množstvo jedál. Vyrobiť kečup si vie každá šikovná gazdinka, pri horčici sa však spoliehame na tú z obchodu.

Jej výroba je totiž príliš náročná. Na jej kvalitu sa pozreli odborníci z českého časopisu dTest. Ako dopadli niektoré z nich?

Všeobecne platí, že každý má svoju obľúbenú značku horčice. Niekomu vyhovuje kyslejšia, inému zasa pikantnejšia. Na toto dochucovadlo by si však mali dať pozor tí, ktorí si strážia štíhlu líniu. „Nie každému napadne, že by mal v horčici hľadať cukor. V chuti ho dokonale maskuje pálivosť horčičných semien spolu s octom,“ ozrejmila Vanda Jarošová z českého mesačníka dTest. Výhodou horčice však je, že keďže je pálivá, nie je potrebné do nej pridávať konzervanty. Kombinácia kyslého prostredia a všadeprítomnej štipľavosti stačí, aby sa baktériám v horčici nedarilo.

 
Na kvalitu Otvoriť galériu
Čo ste o nej nevedeli

  • za štipľavosť môžu sírne zlúčeniny sinalbín a sinigrín ukryté v horčičných
    semenách
  • štipľavosť však treba aktivovať špeciálnymi enzýmami
  • pri jej výrobe sa podrvia jej semená a zmiešavajú s cukrom, octom či korením
  • neskôr rozomletá zmes zreje v kadiach asi 10 dní
  • v stredoveku sa využívala aj v medicíne, keď lekári zistili jej antimikrobiotický účinok
Diskusia / 35
Súvisiace články:
Autor: Nina Lednická, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Aktuality.sk Globálny pakt o migrácii Prezidentské voľby 2019 Komentáre Šport TV program Počasie Horoskopy
Predvolebné
Volajú ho Zbabéla. Ako Bugár (ne)menil svoje postoje a miatol ľudí Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 5 min
Vedenie ANO vyjadrilo jednomyseľnú podporu Babišovi Aktuality.sk
Vedenie hnutia ANO vyjadrilo v utorok podporu svojmu šéfovi a premiérovi Andrejovi Babišovi.
pred 15 min
Postrelený bývalý šéf dánskeho gangu podľahol v nemocnici zraneniam Aktuality.sk
V Dánsku zastrelili Nedima Yasara, bývalého vodcu gangu Los Guerreros. Informovali o tom v utorok agentúry AP a Reuters s odvolaním sa na miestnu políciu.
pred 33 min
Dnes bude slabo pršať, vo vysokých polohách snežiť Aktuality.sk
Dnes bude oblačno až zamračené.
Fethullaha Gülena
Rázna požiadavka Turecka: Od USA chcú Gülena a trvalú výnimku z iránskych sankcií
Taliansky
Austrálska vláda nepodpíše migračný pakt OSN: Bojí sa ohrozenia svojich záujmov
Polícia spravila
Foto
Akcia proti futbalovým fanúšikom: Radikálnych ultras vytiahla NAKA rovno z postele!
Spevák priznal,
Spevák Gott skončil v karanténe, hrozí to najhoršie: Vážne varovanie od lekárky
Minister
V Smere zúri vojna, padajú silné slová: Lajčák sa vyhráža radikálnym riešením
Každý bude môcť
Novinka pre zamestnancov od rezortu práce: Výška platu nebude tajná
Roman Kováč (39)
Roman varil s michelinskými hviezdami: Z luxusnej reštaurácie zamieril do škôlky
12.05 hod.:
Košice už majú vianočný stromček: Borovicu vyťali spred kostola
Lucia sa
Prvé vnúča legendárneho Satinského († 61): Absolvovalo svoju oficiálnu premiéru
(ilustračné foto).
Súd ponechal vo väzbe žurnalistu s dvojakým občianstvom: Bol obvinený z terorizmu
Americký
Trump poskytol písomné odpovede osobitnému vyšetrovateľovi: Čoho sa týkali?
Český premiér
Vedenie ANO vyjadrilo jednomyseľnú podporu Babišovi: Počas hlasovania neočakávajú žiadne komplikácie