Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
streda 19. 9.
Konštantín
25°C  Polooblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
09.08.2018, 16:15 | Správy | Servis

Veľký test horčice: Ktorá je najlepšia a najviac sa hodí k špecialitám na opekačke?

Horčica a kečup. Dve základné pochutiny, ktoré dochucujú množstvo jedál. Vyrobiť kečup si vie každá šikovná gazdinka, pri horčici sa však spoliehame na tú z obchodu.

Jej výroba je totiž príliš náročná. Na jej kvalitu sa pozreli odborníci z českého časopisu dTest. Ako dopadli niektoré z nich?

Všeobecne platí, že každý má svoju obľúbenú značku horčice. Niekomu vyhovuje kyslejšia, inému zasa pikantnejšia. Na toto dochucovadlo by si však mali dať pozor tí, ktorí si strážia štíhlu líniu. „Nie každému napadne, že by mal v horčici hľadať cukor. V chuti ho dokonale maskuje pálivosť horčičných semien spolu s octom,“ ozrejmila Vanda Jarošová z českého mesačníka dTest. Výhodou horčice však je, že keďže je pálivá, nie je potrebné do nej pridávať konzervanty. Kombinácia kyslého prostredia a všadeprítomnej štipľavosti stačí, aby sa baktériám v horčici nedarilo.

 
Na kvalitu Otvoriť galériu
Čo ste o nej nevedeli

  • za štipľavosť môžu sírne zlúčeniny sinalbín a sinigrín ukryté v horčičných
    semenách
  • štipľavosť však treba aktivovať špeciálnymi enzýmami
  • pri jej výrobe sa podrvia jej semená a zmiešavajú s cukrom, octom či korením
  • neskôr rozomletá zmes zreje v kadiach asi 10 dní
  • v stredoveku sa využívala aj v medicíne, keď lekári zistili jej antimikrobiotický účinok
Diskusia / 35
Autor: Nina Lednická, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Súvisiace články:
Súvisiace články:
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Komentáre TV program Počasie Horoskopy Fair Play M. Kovačiča
Prezident
Skončil Imrecze: priateľ oligarchu, milovník luxusu a pomocník Smeru Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 29 min
Na východe sa zrazil autobus s dvomi autami Aktuality.sk
Nehoda sa stala pri obci Čierne nad Topľou.
pred 50 min
Opozícii odchod Imreczeho nestačí Aktuality.sk
Podľa predstaviteľov Obyčajných ľudí by mal skončiť aj šéf Kriminálneho úradu finančnej správy Ľudovít Makó.
15:32
Začalo sa konanie voči Maďarsku Aktuality.sk
Podľa Európskeho parlamentu Maďarsko porušuje princípy právneho štátu.
Austráliu vydesili ihly v ovocí: Už vedia, kto je za tým! Žart ho vyjde pekelne draho
futbal
Foto
V Trnave majú pred zápasom s Anderlechtom Brusel problémy: Aha, koho zháňajú!
(ilustračné foto).
Učiteľ plávania je obvineným zo zneužitia 37 dievčat: V jeho dome našli otrasné dôkazy
Vodiči v Severnej Karolíne majú smolu: Diaľnica sa premenila na rieku
Malachovskej robí
Foto
Moderátorka Malachovská na inšpekcii u dcéry v Nemecku: Schválila nádejného zaťa?
Český premiér
Európska komisia plánuje vyšetrovať premiéra Babiša: Vážne podozrenie
Gigi Buffon
Foto
Slávny Buffon zohrieva v Paríži lavičku: Prečo za Saint Germain nehráva?
Vodič autobusu
Z toho, čo prezradil vodič bratislavskej MHD, ostanete prekvapení: Toto robím tesne predtým, než sadnem za volant!
Silný vietor si
Búrka Ali zmietla v Írsku z útesu karavan: Zomrela v ňom žena
Peter Sagan.
Sagan má nového tímového kolegu: Do Bory prichádza jazdec Quick-Step Floors
Muž zavraždil
Muž sa vyhrážal, že vyhodí svoje dieťa z okna: Nepochopiteľné, čo tým chcel dokázať
Šafránek a Šmajda
Smrť českého speváka († 46) zasiahla aj Šmajdu: Nevyliečiteľnú chorobu zdedil po otcovi