Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
piatok 22. 2.
Etela
8°C  Oblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
09.08.2018, 16:15 | Správy | Servis

Veľký test horčice: Ktorá je najlepšia a najviac sa hodí k špecialitám na opekačke?

Horčica a kečup. Dve základné pochutiny, ktoré dochucujú množstvo jedál. Vyrobiť kečup si vie každá šikovná gazdinka, pri horčici sa však spoliehame na tú z obchodu.

Jej výroba je totiž príliš náročná. Na jej kvalitu sa pozreli odborníci z českého časopisu dTest. Ako dopadli niektoré z nich?

Všeobecne platí, že každý má svoju obľúbenú značku horčice. Niekomu vyhovuje kyslejšia, inému zasa pikantnejšia. Na toto dochucovadlo by si však mali dať pozor tí, ktorí si strážia štíhlu líniu. „Nie každému napadne, že by mal v horčici hľadať cukor. V chuti ho dokonale maskuje pálivosť horčičných semien spolu s octom,“ ozrejmila Vanda Jarošová z českého mesačníka dTest. Výhodou horčice však je, že keďže je pálivá, nie je potrebné do nej pridávať konzervanty. Kombinácia kyslého prostredia a všadeprítomnej štipľavosti stačí, aby sa baktériám v horčici nedarilo.

 
Na kvalitu Otvoriť galériu
Čo ste o nej nevedeli

  • za štipľavosť môžu sírne zlúčeniny sinalbín a sinigrín ukryté v horčičných
    semenách
  • štipľavosť však treba aktivovať špeciálnymi enzýmami
  • pri jej výrobe sa podrvia jej semená a zmiešavajú s cukrom, octom či korením
  • neskôr rozomletá zmes zreje v kadiach asi 10 dní
  • v stredoveku sa využívala aj v medicíne, keď lekári zistili jej antimikrobiotický účinok
Diskusia / 36
Súvisiace články:
Autor: Nina Lednická, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Aktuality.sk Správy Prezidentské voľby 2019 Šport TV program Počasie Horoskopy
Otec Jána Kuciaka
Otec Jána Kuciaka na diskusii novinárom: Buďte tým kubánskym tornádom a fúkali tú špinu preč Aktuality.sk
Rýchle správy
00:40
Otec Jána Kuciaka: Hnev v sebe nemám, chcem poznať odpovede Aktuality.sk
Uplynul rok od vraždy novinára Jána Kuciaka. O tom, aký rok prežila jeho rodina a čo všetko sa v ich živote zmenilo hovorí vo videu jeho otec Jozef Kuciak.
00:30
Kuciak bol lepší než policajti. Takto dopadli kauzy, ktoré odhalil Aktuality.sk
Ján Kuciak upozornil na množstvo káuz. Väčšina obvinení padla až po jeho vražde.
00:10
Nájomné byty zdraželi. Kúpe bývania prajú aj nízke úroky Aktuality.sk
Slováci chcú zväčša bývať vo vlastnom. Odvrátenou stranou je rychle tempo zadlžovania.
Námestie SNP
Foto
Svetové agentúry o výročí zavraždenia Kuciaka a Kušnírovej: Najsmutnejšie riadky o Slovensku
Bývalý predseda
V Macedónskou zatkli bývalého predsedu parlamentu: V tomto mal zohrať dôležitú úlohu
Pakistanský
Pakistanský premiér sa pripravuje na prípadnú agresiu Indie: Na toto dal ozbrojeným silám oprávnenie
Miroslav Stoch
Stoch pripravil dva góly Slavie, ďalej ide aj Škriniar s Interom
Predseda
Poľská vládna strana mala financovať politiku z peňazí charity: Čo na to predseda Európskej rady?
Loď Diciotti
Migranti z lode Diciotti žalujú talianskeho ministra a premiéra: Žiadajú desaťtisíce eur
Poprava mladého
Aktualizované
Slováci žijúci v zahraničí si uctili pamiatku Kuciaka a Kušnírovej: Jasný odkaz domov
Fabien Clain
Zabili vplyvného francúzskeho džihádistu: Parížania na jeho hlas už nikdy nezabudnú
Andy Murray
Tenistova matka prehovorila: Vráti sa Murray ešte na kurty?
Kompletná zostava
Ich najväčší hit pozná úplne každý: Zomrel člen americkej skupiny The Monkees
Lindsey Vonnová.
Športu sa nemieni vzdať: Sexi Vonnová maká aj v lodičkách
Zlatica Kušnírová
Foto 661
Zlatica Kušnírová prehovorila o osobách zodpovedných za smrť Jána a Martiny: Už vedia, že ide do tuhého