Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
streda 20. 6.
Valéria
20°C  Slnečno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou Ringier Axel Springer Slovakia, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 00 678 155, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 19/B na účely spätného kontaktovania ... Viac informácií k ochrane osobných údajov nájdete tu.

Súvisiace články:
Súvisiace články:
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Fair Play M. Kovačiča
Motorku za 190-tisíc eur dostal Kaliňák od šejka z Emirátov Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 2 min
v Bratislave budú znovu 2 korunovačné slávnosti, pre spor magistrátu a združenia Aktuality.sk
V hlavnom meste sa aj tento rok budú konať dve samostatné korunovačné slávnosti.
pred 8 min
Iránsky minister sa nechce zúčastniť na zasadnutí OPEC Aktuality.sk
Ropné krajiny chcú rokovať o pokračovaní dohody o obmedzení ťažby z roka 2017, ktorá mala zastaviť prepad cien ropy.
pred 34 min
OSN: Odchod USA z Rady pre ľudské práva je sklamaním Aktuality.sk
Vystúpenie USA z Rady OSN pre ľudské práva oznámila v utorok americká veľvyslankyňa pri OSN Nikki Haleyová.
Martin Fehérváry
Foto
Mladý talent oddychuje: Pred draftom NHL si zaskočil na rybačku
Legálne možno
Polícia vyšetruje šokujúci prípad nelegálneho potratu v Petržalke: Odtrhli nenarodenému dieťatku hlavičku?!
Roľníci prešli
Foto
Nespokojní poľnohospodári na cestách: Prečo protestujeme proti Matečnej!
Mária
Turisti v Botanickej záhrade sa nemajú kde občerstviť: Naozaj o bufet nemá nikto záujem?
Mama Báry
Trápenie speváčky Báry Basikovej: Po rozvode prišla ďalšia veľká rana
Monika obrátila
Foto
Roztomilý synček Moniky Hilmerovej: Leo je hudobný samouk
Pohreb zabitého
Foto
Vládny špeciál priviezol Henryho († 36) domov: Na Filipínach ho vítal minister
Členovia BR OSN
USA vystupujú z Rady OSN pre ľudské práva: Dôvod odchodu povedali narovinu
Mužom zápasu bol
Foto
Owen aj Rooney sa môžu schovať: Kto získa spasiteľa Kanea?
Stanicu metra
Panika v Londýne: Stanicou metra otriasla menšia explózia, niekoľko ľudí sa zranilo
Marco Rossi bude
DAC opúšťa tréner Rossi: Pozrite, koho bude trénovať!
Do Bratislavy
Foto
Nespokojní farmári dorazili do Bratislavy, ďalší sú na ceste: Toto požadujeme od Pellegriniho!