Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
piatok 20. 10.
Vendelín
6°C  Hmla  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Súvisiace články:
Najnovšie z rubriky
Súvisiace články:
Najnovšie z rubriky
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Fair Play M. Kovačiča 25 rokov Slovenska
Náklady leteckého
Letenky za menej ako 10 eur. Čo z toho aerolinky vlastne majú? Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 1 min
Opísal pád vrtuľníka s manželkou prezidenta Husáka Aktuality.sk
Najstarší zamestnanec bratislavského letiska si pamätá, ako pred 40 rokmi zomrela Viera Husáková, vtedajšia manželka prezidenta Gustáva Husáka.
pred 7 min
Americká spoločnosť spustí nové pátranie po stratenom malajzijskom boeingu Aktuality.sk
Malajzijská vláda sa dohodla na obnovení pátrania po nezvestnom malajzijskom boeingu, ktorý v marci 2014 zmizol počas letu z Kuala Lumpuru do Pekingu.
pred 17 min
V Indii sa zrútila budova, zomrelo osem ľudí Aktuality.sk
Najmenej osem zamestnancov štátnej dopravnej spoločnosti, vrátane vodičov autobusov, zahynulo pri zrútení firemnej budovy v južnej Indii. S odvolaním sa na tamojšie úrady o tom v piatok informovala agentúra AP.
Na archívnej
Záhadné zmiznutie malajzijského boeingu: Obnovia pátranie po lietadle
Po súboji
Do bitky hráčov sa zapojil aj fanúšik: Neuveríte, čo držal v rukách
Nový Čas oslovil 3 kandidátov na trenčianskeho župana: Ako by vyriešili problémy kraja?
Obľúbená
Kmotríková po zmiznutí z obrazovky prehovorila o tom, kedy sa vráti do práce: Nemá dobré správy!
Na mieste
Na štátnych zamestnancov sa zrútila budova v čase, keď spali: Zomrelo osem ľudí
Na prvý pohľad
Na prvý pohľad rozkošné tvory, ale je to len zdanie: Dve kengury sa pobili ako zápasníci v ringu!
Premiér Fico
Foto
Ústavní činitelia riešia bývanie, veľké plány Danka s Ficom: Poľujú na nové rezidencie
Meno Petra
Foto
Minister Kažimír obdaroval svojho nemeckého kolegu: Takú stoeurovku ste ešte nevideli!
David Pastrňák (v
Padol v NHL gól sezóny? Český mladík predviedol úžasné sólo
Zuzana zverejnila
Foto
Belohorcová chcela mať sexi selfie, do očí vám udrie ten detail: Zuzana, už nemáš 18!
Expolicaj Zaťko
Expolicajt Zaťko († 43) sa nedožil konca trestu: Neuveríte, čo sa stalo v base vrahovi vlastných detí a ženy
Weiss nehral
Weiss pri streleckej chuti, v Katare strelil ďalší gól