Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
nedeľa 30. 4.
Anastázia
14°C  Polooblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko
Video

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Súvisiace články:
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Najnovšie z rubriky
Najnovšie z rubriky
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Fair play M. Kovačiča
ilustračné foto
Z USA hlásia najväčší krach banky od finančnej krízy Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 10 min
Ak Le Penová vyhrá, obnoví hraničné kontroly Aktuality.sk
Kandidátka bola pritom veľmi kritická k súčasnému prezidentovi Francoisovi Hollandovi.
pred 17 min
Dopravná nehoda Aktuality.sk
Dopravná nehoda sa stala na vjazde do Veličnej smerom z Dolného Kubína, dopravu v jednom pruhu riadia policajti.Zelená vlna RTVS
pred 30 min
Prijímačky na stredné školy sa nebudú prekrývať, navrhuje koalícia Aktuality.sk
Zmena má umožniť študentom, ktorí si podali prihlášky na dve školy, ísť na prijímacie pohovory na obe školy a nie iba na jednu.
Jaromír Jágr
Úprimné slová generálneho manažéra Floridy: Rozhoduje sa o Jágrovej budúcnosti!
Premiér podporil
Fico vyjadril v kauze otvárania listov podporu Dankovi: Potrestaný by mal byť niekto úplne iný!
Takto ste sa na nich ešte nikdy nepozerali: Pravá radosť športových hviezd!
Prvý máj kedysi.
Foto
Sviatok práce počas totality: Takto sme oslavovali 1. máj!
Tyson Fury
Video
Joshua ešte v ringu vyzval na zápas Furyho: TOTO je jeho expresná odpoveď!
(ilustračné foto).
Na teplý máj si musíme ešte počkať: Na Slovensku hrozia prízemné mrazy a povodne!
Nový majster
Ohlasy médií a známych osobností o zápase roka: Schwarzenegger si želá jediné!
Kačka a pes sú
Foto
Rudy a Barclay búrajú mýty: Z kačice a psa sú najlepší priatelia!
Rozvodnená rieka
Hazard poľských rafterov: Pri splavovaní Váhu prišiel o život Riszard († 45)!
Tréner slovenskej
Cíger prekvapil všetkých: Nečakané rozhodnutie o nominácii!
(ilustračné foto)
Tragická nehoda mikrobusu: Pri páde do rokliny zahynulo 11 ľudí
Besniareň je
Foto
Ľudia platia desiatky eur, aby sa dostali do garáže týchto Bratislavčanov: Vojdete tam, rovnaký už nevyjdete!