Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
streda 13. 12.
Lucia
1°C  Jasno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Súvisiace články:
Súvisiace články:
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Fair Play M. Kovačiča 25 rokov Slovenska
Seriál Vražedné
Na Slovensko prichádza nová TV stanica. Odštartuje pred Vianocami Aktuality.sk
Rýchle správy
22:10
Zatýkali ženy z mafiánskych klanov talianskej Camorry Aktuality.sk
Ženy čelia obvineniu z poberania miezd vyplácaných z mafiánskych zdrojov.
22:00
Banskobystrický kraj skončil na chvoste s najmenším počtom bytov Aktuality.sk
Za prvý polrok 2017 v kraji dokončili len 377 bytov.
21:50
Do Venezuely treba vrátiť demokraciu. Opozícia žiada svet o pomoc Aktuality.sk
Venezuelská opozícia dnes v Európskom parlamente vyzvala svet, aby pomohol vrátiť demokraciu do krajiny.
Na snímke radosť
Slovan v ohrození? V nasledujúcej sezóne KHL bude o tri kluby menej!
Bakoš využil prvú
Veľký úspech: Český dvojpostup do semifinále LM s významnou slovenskou stopou!
(ilustračné foto).
Indickí politici sa už viac na to nemohli pozerať: Reklamy na kondómy dostali červenú!
Theresa Mayová
Aktualizované
Zdrvujúca porážka britskej premiérky: Theresa Mayová prehrala dôležité hlasovanie o brexite!
Real to nakoniec
Takmer sa stala senzácia: Real sa trápil, ale nakoniec to zvládol!
Eben Alexander
Mrazivá spoveď Američana, ktorý videl, čo nás čaká po smrti: Šokujúce detaily života na druhom brehu!
Marec 2017:
Švédsko muselo urobiť radikálny krok: Turisticky obľúbený ostrov už nikdy nebude ako predtým!
Immobile bude
Tak toto prehnal: Futbalista bude za svoj skrat pykať!
Mladá žena je
Dievčina († 24) išla na rande, o dva týždne ju našli mŕtvu: Mrazivý odkaz pred smrťou!
Ruská vojenská
Rusko vyslalo vojenskú delegáciu do Severnej Kórey, dôvod však úzkostlivo tají
Mladím († 18)
Tragédia neďaleko Bratislavy: Vlak zrazil muža, zrážku neprežil
Having karaoke
Kvíz
Spoznáte české a slovenské vianočné hity podľa úryvku textu? Otestujte sa v kvíze!