Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
pondelok 23. 4.
Vojtech
24°C  Polooblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Súvisiace články:
Súvisiace články:
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Fair Play M. Kovačiča
Komentár Daga Daniša: Organizátori protestov vymäkli Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 2 min
Taliansko udelilo občianstvo chorému batoľaťu z Británie Aktuality.sk
Smrteľne chorému 23-mesačnému batoľaťu z Británie Alfiemu Evansovi udelili talianske občianstvo v nádeji, že tento krok umožní jeho prevoz do nemocnice v Taliansku. Informovala o tom v pondelok agentúra DPA s odvolaním sa na talianske ministerstvo zahraničných vecí.
pred 22 min
Americká polícia zadržala strelca z reštaurácie v Nashville Aktuality.sk
Polícia zadržala v pondelok muža podozrivého z streľby v meste Nashville v americkom štáte Tennessee, ktorá si v nedeľu vyžiadala štyri obete. Informovala o tom agentúra AP s odvolaním sa na oznámenie miestnych úradov.
pred 32 min
Princ William odviezol manželku Kate a novorodeného syna domov Aktuality.sk
Princ William s manželkou Kate opustili v pondelok so svojím novorodeným synom londýnsku nemocnicu a krátko po 18.00 h miestneho času dorazili do svojho sídla v Kensingtonskom paláci. Informovala o tom agentúra AP.
Robert Fico sa
Smer-SD vyberá nového ministra vnútra: Novinári sa Fica spýtali na konkrétne meno, toto im povedal
Jürgen Klopp
Klopp vyzýva fanúšikov Liverpoolu: Nieže budete robiť hlúposti!
Izraelská armáda
Izraelská armáda zaútočila na Sýriu: Toto nebudeme tolerovať, odkázala režimu Bašára Asada
Man thinking with
Kvíz
Rozumiete reči politikov? Otestujte sa z významu slov, ktoré ste už určite počuli z ich úst
Povstalci
Povstalci v Jemene prišli o svojho vodcu: Úradujúca hlava štátu je mŕtva!
Robert Kaliňák
Blíži sa Ficov koniec na čele strany Smer? Exminister vnútra Kaliňák to povedal narovinu
Na snímke obranca
Obranca Jaroš prišiel do reprezentácie usmiaty: Verím, že zapadnem!
Hubár natrafil
Foto
Po takejto nádielke prahne každý hubár: Andrej nazbieral v Bratislave poriadnu vzácnosť!
Vojvodkyňa Kate
Foto 747
Vojvodkyňa Kate opustila pôrodnicu: Pozrite sa na maličkého princa
Prezident Andrej
652
Prezident Andrej Kiska dal jasne najavo, čo si myslí o Rusoch: Poriadne tvrdé slová!
Travis svojím
Frajer svojím činom očaril priateľku Juliu: Neuveriteľný dôvod, prečo si ho chce vziať!
Zdeno Chára je
Trest?! Trafil som tvárou Chárovu päsť, divil sa obranca Toronta