Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
utorok 28. 2.
Zlatica
6°C  Slnečno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko
Video

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri nechýba ani tuniakový šalát so zeleninou a syrom. Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Čítajte ďalej
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Najnovšie z rubriky
Najnovšie z rubriky
Aktuality.sk Správy Ekonomika Komentáre Šport Cestovanie TV program Počasie Horoskopy Európa Zdravie
Elektrikári posúdili hlavného vinníka energetickej kauzy Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 18 min
Pre rímske Koloseum hľadajú nového riaditeľa, môže ním byť aj cudzinec Aktuality.sk
Uchádzačovi, ktorého vyberú, ponúkajú štvorročnú zmluvu a riaditeľom sa môže stať aj cuzdinec.
pred 38 min
Zomrela dlhoročná členka Činohry SND Viera Topinková Aktuality.sk
Okrem množstva divadelných predstavení si zahrala aj vo filme. Jej hlas znel často z rozhlasového éteru.
pred 58 min
Pád malého lietadla na domy v Kalifornii neprežili štyria ľudia Aktuality.sk
Štyria ľudia v pondelok zahynuli v dôsledku pádu malého lietadla do obytnej zóny mesta Riverside v Kalifornii, informoval šéf miestnych požiarnikov Michael Moore.
Parkovanie v Košiciach už dlhodobo čelí veľkej kritike.
Zvrat v Košiciach: Parkovacia firma ponúka mestu spoločný biznis!
Nehoda, pri ktorej zahynul chodec, sa stala
Tragédia v Nitrianskom kraji: Jaroslav († 45) ležal na ceste, prešlo ho osobné auto!
Laufer nevie, čo by si bez svojej ženy počal.
Herec Josef Laufer prežíva peklo: Strach o manželku!
Jamie Vardy sa takto tešil po góle.
Video
Leicester hral bez Ranieriho ako vymenený, odniesol si to Liverpool
Primátor Košíc Richard Raši.
Primátor Košíc odchádzal z parlamentu sklamaný ako ešte nikdy: Za všetko môže jediný hlas!
Martinkovo manželstvo s Janou sa rozpadlo po vyše 12 rokoch.
Foto
Privatizér Martinka po rozvode s manželkou: Boj o majetky za 600 000 €!
V Kalifornii spadlo do obytnej zóny lietadlo.
Do obytnej zóny spadlo lietadlo: Nehodu neprežili štyria ľudia
Marián Gáborík v popredí prekonáva brankára Devana Dubnyka.
Video
Gáborík sa takmer po mesiaci dočkal, Budaj čakal na svoju premiéru márne
Bývalý mexický prezident Felipe Calderón
Veľké gesto exprezidenta: Komu venoval svoj dôchodok?
Gottiho exmilenka Brezinová ide na Farmu.
Foto
Exmilenka fotografa Gottiho ukáže svoje zbrane na Farme: Pikantná fotka hore bez!
Jurčo pri premiére odohral za Chicago vyše dvanásť minút.
Video
Hokejista Tomáš Jurčo: Hossa bol môj vzor a teraz s ním hrám!
Mamičke a jej dvom dcérkam ako prvá pomáhala partia hokejistov, ktorí boli svedkami tragédie.
Tragická nehoda, pri ktorej zomrela dvojmesačná Zorka: Veľké gesto od hokejistov!