Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
nedeľa 20. 8.
Anabela
16°C  Dážď  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Súvisiace články:
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Najnovšie z rubriky
Najnovšie z rubriky
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Cestovanie
Mária Čírová
Speváčka Mária Čírová sa vydala za hudobníka Maroša Kachúta Aktuality.sk
Rýchle správy
19.8. 20:40
Jiří Drahoš má dosť podpisov, v prezidentských voľbách vyzve Zemana Aktuality.sk
Zákonom stanovenú hranicu pre podanie kandidatúry už prekonali súčasný prezident ČR Miloš Zeman či textár Michal Horáček.
19.8. 19:20
Katalánski moslimovia odsúdili útok v Barcelone Aktuality.sk
Moslimská komunita v Katalánsku sa ocitla v centre pozornosti po tom, ako sa ukázalo, že zadržaní muži podozriví v súvislosti s útokmi Barcelone a letovisku Cambrils sa prihlásili k svojmu marockému pôvodu.
19.8. 18:20
Nemecko bojuje s búrkami aj tornádom Aktuality.sk
Neobvyklú spomienku budú mať na búrku dvaja čističi okien z Heidelbergu, ktorých dostali záchranári do bezpečia po tom, čo ich búrka uväznila v gondole vo výške 35 metrov.
Prezident Trump
Trump nebude na udeľovaní prestížnych cien: Pravý dôvod skryl za dokonalú výhovorku
Ľudia sa
Nešťastie pred očakávanou astronomickou udalosťou: V blízkosti tábora sa zrútilo lietadlo
Na hroziace
Na Zemplínskej Šírave sa utopil mladý Poliak: Plavčík ani kamarát mu nestihli pomôcť!
Väzni absolvovali
Dvaja bratia na Ponitrí obrali obeť o 5 eur a balíček kávy: Do basy ich súd poslal spolu na osem rokov!
Bojuje o život:
Mama zaspala so synčekom Adriánkom (3): Chlapček urobil čosi nevídané, teraz bojujú o jeho život!
Andy Kraus:
Foto
Andy Kraus priznal novú milenku: Kto je záhadná blondínka?!
V súkromí:
Foto
Španielsky mladík si užíva svojich 15 minút slávy: Keď uvidíte, kde sedí, pochopíte!
Věra Špinarová
Heidi Janků o smrti Špinarovej: Pravda o jej posledných chvíľach
Cotinho
Liverpool odmietol za Coutinha obrovský balík peňazí: O Barcelone môže len snívať!
Zaľúbení: Po
Tragická oslava výročia svadby v Barcelone: Párik práve popíjal drink, keď zaútočila krvilačná beštia!
Veľmi dobrý: Tak
Hovorca českého prezidenta prehovoril o zdravotných problémoch prvého muža krajiny: Zeman schudol!
Smútiaci
Foto
Najhľadanejší tínedžer po teroristickom útoku v Barcelone: Ušiel vodič dodávky do Francúzska?!