Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
pondelok 26. 6.
Adriána
26°C  Polooblačno  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Súvisiace články:
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Najnovšie z rubriky
Najnovšie z rubriky
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Fair play M. Kovačiča
Ilustračné foto
Kliešte útočia najmä na mužov, fajčiarov či príležitostných požívateľov alkoholu Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 11 min
Dopravný podnik Bratislava vyrokoval nižšiu cenu nových autobusov Aktuality.sk
Dopravný podnik Bratislava zaplatí za 90 nových autobusov 24 miliónov eur.
pred 31 min
Oddnes platí v EÚ prísnejšia smernica proti financovaniu terorizmu Aktuality.sk
Vďaka novej smernici sa zefektívni boj proti praniu špinavých peňazí a financovaniu terorizmu.
13:00
Nefungujúca signalizácia Aktuality.sk
Na Hospodárskej v Trnave nefunguje svetelná signalizácia.NDIC SR
Železná studienka
Rybníky na Železnej studienke obnovili: Rekonštrukcia za 207-tisíc eur!
Andyho čaká
Andy Kraus si po krachu manželstva doprial: Narodeninový darček, aký mu bude závidieť nejeden chlap!
Drogy policajti
Foto
Neuveríte, kde policajti z Považia našli skrytú drogu: Foto vo vnútri článku!
Otec a syn sa
Cristiano Ronaldo prišiel o dve Zlaté lopty FIFA: Čo mu to vyviedol jeho syn?
Proteín v slinách
Ako sa chrániť pred kliešťami? Na týchto ľudí útočia najviac!
Theresa Mayová:
Mayovej menšinová vláda podpísala dohodu so severoírskou DUP: V snemovni sa zmenila situácia!
Kody obľubuje
Gabika bola s manželom na prechádzke, keď TO padlo rovno pred nich: Odvtedy nič nie je ako predtým!
Španielsky
Foto
Álvaro Morata si po prvom prestupe užíva: Teraz sa koncentruje len na túto sexicu!
Herečka odišla
Exkluzívne
Herečka Zuzana Marošová na prvej fotke po 6 rokoch: Na Slovensku som si dala vylepšiť tvár!
Erik Jendrišek sa
Jendrišek sa dohodol na novej zmluve, z Krakova sa sťahuje na juh Európy
Fast motorboat
Motorový čln vyletel na breh: Keď zistíte, na čo sa opitý vodič vyhovoril, budete si iba nemo ťukať do čela
Chceme liekovú
Nahnevaný Fico poslal prezidentovi UEFA protestný list: Čo mu slovenský premiér napísal?