Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
utorok 20. 2.
Lívia
0°C  Sneženie  |  Bratislava
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
17.02.2017, 08:02 | Tip od Vás | Slovensko

Veľký zvrat v živote slovenského kuchára! Varil pre švédskeho kráľa, aha, kde je teraz!

Tomu sa hovorí zvrat! Nadaný kuchár Marián Maszay (35) mal už dosť kuchýň luxusných hotelov, a tak sa ich rozhodol vymeniť veľmi netradične - za školskú jedáleň.

V minulosti varil dokonca aj pre švédskeho kráľa, dnes si na jeho špecialitách pochutnáva 800 detí zo Spojenej školy na Tilgnerovej ulici v bratislavskej Karlovej Vsi. Žiakom sa snaží ukázať, čo je to zdravá strava. Nepoužíva bielu múku, cukor ani polotovary. Do jedálneho lístka zaradili lososa, bulgur či panini. Koľko deti za takýto obed platia?

Ceny za obedy sa pohybujú od 1,09 € do 1,26 €. „Keďže varíme až 800 obedov, vieme sa dohodnúť s dodávateľmi, ktorí nám dajú dobré ceny,“ vysvetlil kuchár. Dokáže sa zmestiť do denného rozpočtu, ktorý je do 850 €. Inšpiráciu čerpá aj zo skúseností v hotelovej kuchyni. Marián varil aj pre švédskeho kráľa, keď navštívil Bratislavu v hoteli Carlton. „Proces varenia a servírovania mal svoje postupy. Bol to zážitok,“ povedal kuchár. Dodal, že pre zmenu prostredia sa rozhodol preto, lebo ho to časovo obmedzovalo.

Deťom na tanieri Otvoriť galériu

Taniere hýria farbami a zdravou stravou. „Nepoužívame cukor, varíme z celozrnnej múky a používame bio mäso. Dochucujeme minimálne, príliš nesolíme, nekoreníme,“ popísal tajomstvo zdravej kuchyne kuchár Marián. Ako povedal, variť sa snažia najmä tradičné jedlá s novými surovinami, naservírujú však aj netradičné novinky. „Sú to hlavne jedlá pre deti so zdravotným obmedzením, čiže neobsahujú lepok či mlieko. Druhé jedlo je vegetariánske alebo rôzne druhy pizze, rýb, pečená zelenina, šaláty, ovocné šaláty,“ hovorí. Deti však niekedy nad zdravými potravinami aj krútia nosom. „Často sú spokojní starší, mladší frflú, alebo naopak. Vždy si však môžu vybrať,“ prezradil kuchár. Rizoto robia z bulguru, obľúbené sú aj zapekané zemiaky so zeleninou a rukolou.

Jedlo je bohatšie

Odborníčka na zdravú výživu Katarína Skybová

- Strava vyzerá byť pestrá. Takéto jedlo určite nestráca na nutričných hodnotách. Naopak, kedže je to z čerstvých surovín, skôr je to pre deti väčší benefit, lebo jedlo je bohatšie. Namiesto toho, aby používal predpripravené polotovary, si jedlo robia čerstvé. Používajú celozrnnú múku, ktorá je nutrične hodnotnejšia, pretože v obaloch zrna, ktoré sú tu zomleté, je viac vitamínov a minerálnych látok.

Ako chutí drobcom?

Dávid (7)

Varia tu dobre. Najviac mi chutia slíže s kečupom. Mám rád aj vajcovú polievku.

Dávid (7) Otvoriť galériu
Dávid (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Juraj (7)

Niekedy varia dobre, niekedy menej dobre. Chutia mi špagety a dukátové buchtičky.

Juraj (7) Otvoriť galériu
Juraj (7)
Zdroj: Ivan Kováč

Kira (10)

V našej kuchyni varia dobre, a vždy sa teším na šúľance s makom, ktoré milujem.

Kira (10) Otvoriť galériu
Kira (10)
Zdroj: Ivan Kováč

Diskusia / 23
Autor: Natália Labudová, Novy Cas
X
Súvisiace články:
Súvisiace články:
Aktuality.sk Správy Ekonomika Šport Život TV program Počasie Horoskopy Fair Play M. Kovačiča 25 rokov Slovenska
Olympijský
Foto: Najkrajšie momenty zápasu Slovákov s Američanmi Aktuality.sk
Rýchle správy
pred 2 min
Foto: Najkrajšie momenty zápasu Slovákov s Američanmi Aktuality.sk
Slováci dnes nestačili na Američanov. Podľahli im 5:1.
pred 4 min
Ivanku Trumpovú privítajú v Pjongčangu ako VIP hosťa Aktuality.sk
Južná Kórea sa chystá rozprestrieť červený koberec pre Ivanku Trumpovú, keď príde na záverečný ceremoniál Zimných olympijských hier 2018. V pondelok o tom informovala agentúra DPA s odvolaním sa na juhokórejské noviny Čosun Ilbo.
pred 14 min
Bojovníci Boko Haram zaútočili na dievčenskú školu na severovýchode Nigérie Aktuality.sk
Členovia militantnej islamistickej skupiny Boko Haram prepadli v pondelok dedinu v severovýchodnej Nigérii a z tamojšej dievčenskej internátnej školy sa pokúsili uniesť žiačky. Informovala o tom televízia BBC s odvolaním sa na svedkov tejto udalosti.
Cesta sa začala
Brit dostal šialený nápad: Keď zistíte, čo bol ochotný spraviť kvôli pivu, zastaví sa vám rozum
Hvezdáreň
Školáci na strednom Slovensku si užívajú voľno: Ako sa zabavíme cez jarné prázdniny?
Kto je táto
FOTOhádanka: Kto je táto malá maškrtníčka? Dnes je to sexi herečka
Skelet podľa šéfa
Nemocnicu Rázsochy postavia nanovo: Vieme, v akom štádiu je výstavba nového špitálu
Max Desfor (†
Na záber modrých rúk trčiacich zo snehu nikdy nezabudol: Zomrel fotograf Max Desfor († 104)
Maďarsko je
Medzinárodné organizácie protestovali proti maďarským zákonom o utečencoch
Masaker
Krvavý masaker na floridskej strednej škole prebral kompetentných: Chystá sa niečo veľké!
Tínedžeri
Tínedžeri protestovali pred Bielym domom netušiac, kde sa v tej chvíli nachádza Trump: Donald, to vážne?!
Strelec z Floridy
Foto
Strojca masakry na Floride prvýkrát pred súdom: Vinu prizná iba pod jednou podmienkou!
Bobisti neverili
Zlatí bobisti najprv nechápali obrovskú radosť súperov, potom im to došlo: Toto tu 20 rokov nebolo!
Madonna pobúrila
Foto
Madonna sa odfotila holá a s nepríčetným pohľadom, fanúšikovia už volajú o pomoc: Táto fotka je horor!
Za volantom
Dvanásťročný chlapec vrazil s autom plným školákov do stromu: Zomrelo päť detí!