Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
12.03.2013, 08:00 | Tip od Vás | Slovensko

Špičkový slovenský barista radí: Takto pripravíte najlepšiu kávu!

Skutočne iná šálka kávy. Barista Stanislav Cibuľa prezradil svoj tajný recept.

Žiakov michalovskej SOŠ obchodu a služieb vynikajúcu kávu naučil robiť spičkový barista Stanislav Cibuľa, jeden z najlepších na Slovensku. Predháňali sa v príprave voňavého espressa, cappuccina, či latte. Znalec kávy prezradil, čo je na jej príprave najdôležitejšie. Novému Času poradil, ako si doma môžeme pripraviť ozajstnú turecká káva podľa originálnej receptúry.

Ozajstné espresso musí mať penu, robí sa presne Otvoriť galériu
Desiatky žiakov z Michaloviec, ale i Košíc si nenechali ujsť baristický kurz na michalovskej SOŠ obchodu a služieb. "Je o neho veľký záujem. Zákazníci sú stále viac náročnejší, chcú mať naozaj dobrú kávu. Keď sa nepodarí, dokáže pokaziť celý dojem z gastronómie," povedal riaditeľ Miroslav Sivý. Študentov do tajov prípravy kávy zasvätil špičkový slovenský barista Stanislav Cibuľa. "Základom dobrej kávy sú čerstvo pomleté kvalitné kávové zrná. Čím je káva jemnejšia, tým lepšie. Dôležitá ale je aj čistota kávovaru a technologické postupy," hovorí odborník.
Tatiana (20) zvládla prípravu late machiato Otvoriť galériu

"Ukázal som žiakom, ako pripraviť najlepšie espresso, cappuccino, alebo late. Učil som ich aj základy late artu. Teda ako ozdobiť kávu, aby bola aj na pohľad príťažlivá." Napríklad pri cappuccine kládol dôraz na rýchlosť. Barista musí stíhať naraz peniť mlieko a robiť espreso, aby bola káva čo najčerstvejšia. Novým trendom podľa neho je pitie tureckej kávy. "Nejde o zalievanú kávu, ako ju poznáme. Ale o kávu, ako kedysi Turci robili nad horúcim pieskom. Dnes môžeme využiť aj varič, či sporák," povedal Cibuľa.

Latte macchiato by malo mať farebne odlíšené Otvoriť galériu

Ako pripraviť tureckú kávu

Potrebujeme: kávu, korenie - kardamon, koriander, škorica, klinčeky, vodu, cukor

Postup: Do džezvy (nádoby na varenie kávy) nasypeme kávu, cukor, korenie podľa chuti. Môžeme pridať lyžičku kakaa, alebo kocku čokolády. Zalejeme studenou vodou. Všetko privedieme do varu, kým sa káva spení. Prilejeme trošičku studenej vody a opakujeme ešte dvakrát. Vylejeme do malých šáločiek.

Diskusia / 0
Súvisiace články:
Autor: Čas.sk
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania... Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov .

Odporúčame z TIVI.sk
Odporúčame z TIVI.sk
Portugalský minister financií Joao Leao na tlačovej konferencii v Lisabone.
Portugalský minister financií má koronavírus: Deň predtým bol na rokovaní vlády
Jakub Voráček fanúšika Toronta rýchlo uzemnil.
Foto
Jakub Voráček na tlačovke ostro vynadal novinárovi: Si iba obyčajný podrazák!
(ilustračné foto).
Nemecko očkuje ako o život: Prvú dávku vakcíny dostalo už viac ako milión ľudí
Na snímke brankár Peter Hamrlík (Bratislava) počas hokejového zápasu 2. kola Ice Hockey League medzi iClinic Bratislava
Foto
Bratislava Capitals nenadviazala na víťaznú šnúru: Na domácom ľade prehrali s Dornbirnom vysokým rozdielom
Ľudia protestujúci proti pandemickým opatreniam.
Foto
Vo Viedni sa stretlo 10-tisíc rozčúlených protestujúcich bez rúšok: Poburujú ich prísne opatrenia v krajine
Dobrodinec jej zaplatí luxusnú dovolenku, aby si mohla oddýchnuť od detí.
Mama 8 detí čelí vlne kritiky: Plánuje ísť sama na dovolenku do Španielska, druhé rozhodnutie to zaklincovalo
Ruský opozičný líder Alexej Navaľnyj na archívnej snímke z roku 2013
Nemecko trvá na dôkladnom preskúmaní prípadu Navaľného: Rusku poskytlo dôležité prepisy jeho rozhovorov
Krajčí po prevalení škandálu s Cibulkovou: Toto bude nasledovať
Minister zdravotníctva Krajčí prezradil plány: Prečo chceme otestovať Slovákov!
Vianočné stromčeky pri stojiskách smetných nádob na Dolných honoch.
Mesto Humenné je nespokojné so správaním obyvateľov: Ich vianočné stromčeky končia tam, kde nepatria
Hansi Flick, tréner Bayernu Mníchov.
Foto
Hansi Flick prehovoril o kríze Bayernu: Najlepšie mužstvá sa vedia rýchlo vrátiť do starých koľají
Toto by od katolíckych mníšok nikto nečakal: Na sociálnej sieti rozveselujú ľudí trendy videami
Toto by od katolíckych mníšok nikto nečakal: Na sociálnej sieti rozveseľujú ľudí trendy videami
(ilustračné foto).
Horskí záchranári pomáhali vo Veľkej Rači mladému sánkarovi: Po náraze zostal v bezvedomí