Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
24.09.2024 21:00 | Správy | Zahraničné správy

Zaujímavé zistenia vedcov o vaječných žĺtkoch: Ak uvidíte TOTO, nepanikárte

Biele žĺtka vajec, ktoré sa začiatkom tohto mesiaca stali hitom japonských sociálnych sietí, vyvolali otázky o bezpečnosti ich konzumácie. Farba vaječných žĺtkov sa však v závislosti od stravy nosníc môže meniť v pomerne širokom spektre farieb, uvádzajú rôzne štúdie, píše TASR.

Fotografie a videá zverejnené japonskými používateľmi sociálnych sietí zachytávajú jedlá pripravené z vajec s úplne bielym žĺtkom, napríklad vajcia uvarené natvrdo alebo omelety. Spôsobuje ju použitie ryžovej kŕmnej zmesi namiesto kukuričnej zmesi, uvádza štúdia vedcov z Inštitútu pokročilých biovied na Univerzite Keio v Tokiu zverejnená v októbri 2020 žurnálom Food Chemistry.

"Vajcia z ryžovej zmesi majú inú vôňu a textúru ako obyčajné vajcia," uvádza štúdia. Bežné vajíčka sú podľa štúdie nielen bohatým zdrojom vitamínov B2, B12 a D, ale obsahujú aj rôzne minerály, napríklad vápnik a železo. Dodáva, že vajcia nosníc kŕmených ryžovou zmesou majú výrazne vyšší betaínu a uridín monofosfátu. Betaín podporuje trávenie a má aj protizápalové účinky, uridín monofosfát podporuje činnosť nervovej sústavy. Konzumácia vajec s bielym žĺtkom je bezpečná.

Farbu žĺtka ovplyvňuje prítomnosť rôznych farbív v strave nosníc, najčastejšie karotenoidov. Ich množstvo v strave sliepok určuje sýtosť farby žĺtka a jeho celkovú farbu od svetložltej cez sýtožltú, zlatú až po oranžovú, uvádza štúdia z roku 2011 vydaná v prvom zväzku publikácie Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products. Jej výskedky potvrdzuje aj štúdia z roku 2020 vydaná v odbornom žurnále Animal Feed Science and Technology.

pokračovanie
Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: TASR

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Minister životného prostredia, Tomáš Taraba
Nový partner v boji za ekológiu: Tomáš Taraba prezradil viac o svojej návšteve v Taliansku
Otvorený úsek pri Bratislave.
Cestu pri Bratislave uzavreli kvôli úniku plynu: Okrem áut mali stopku aj vlaky
Foto
Večerná tragédia pri Galante: Čelná zrážka mala FATÁLNE následky! Vodič († 38) bol na mieste mŕtvy
MS v hokeji opäť na Slovensku? Predstavitelia zväzu sa stretli s Ficom
fire and movement of car part blown away from explosion in post blast investigation course training
Záhadná smrť elitného ruského dôstojníka: Zomrel rukou ukrajinskej tajnej služby?!
Jakub Jablonský (29), herec
Foto
U Jablonského je možné všetko: Herec sa navliekol do... Jakub, čo to máš na bruchu?!
Policajt na východe zneužil svoje právomoci. (Ilustračná foto)
Amnesty International tvrdo kritizuje policajný zásah: Povedie to k zmene systému?
K incidentu pred domom Zuzany Čaputovej a ich dcér sa vyjadril aj partner exprezidentky Juraj Rizman.
Hrozivý incident pred domom exprezidentky Čaputovej: Partner Rizman prehovoril...
Unrecognizable person, holding a bottle of red wine, is pouring some red wine in a wine glass.
Vo víne je... Prevencia? Táto zložka môže znížiť riziko rakoviny! Vedci sa pustili do veľkej veci
Americký prezident Joe Biden (vpravo) prijal v Bielom dome novozvoleného prezidenta USA Donalda Trumpa.
Biden prijal Trumpa v Oválnej pracovni: Takéto stretnutie ste veru nečakali!
Bizarná lavička na zastávke púta pozornosť Bratislavčanov.
FotoVáš Tip
Takú zastávku, ako majú v Bratislave, ste jakživ nevideli! Ľudia sa hádajú: Na čo slúži bizarná lavička?
Neil Tennant (vľavo) a Chris Lowe získali na tohtoročnom udeľovaní európskych cien MTV cenu Pop Pioneers Award.
Spevák z ikonických Pet Shop Boys NALOŽIL súčasným interpretom: Na TÚTO megahviezdu má ťažké srdce!