Vinárstvom roka 2023 sa stalo Zámocké vinárstvo, ktoré získalo rekordných 231 bodov. Za najlepším slovenským vinárstvom roka 2023 stoja dvaja partneri, vinohradník Štefan Šimák a vinár Roman Janoušek. Ocenenie prebrali od ministra pôdohospodárstva Samuela Vlčana.
„Všetky naše vína sa rodia v tajomných pivničných priestoroch Pezinského zámku. Biele, ružové i červené. Priamo tu ich aj podávame zákazníkom,“ vraví hrdý víťaz Štefan Šimák. Vytvárať víno je podľa neho veľmi náročná, no zároveň aj nádherná práca. S nápadom prišiel jeho otec zhruba pred desiatimi rokmi. S budovaním vinárstva začali v roku 2015.
„30 rokov som pôsobil vo vydavateľskom dome. Potom sme ho predali a rozmýšľali, čo ďalej. Prišiel zámok, vinohrady a stretnutie s Romanom Janouškom, ktorý v tom čase nemal partnera. Otec sa ma spýtal, či by sme neskúsili robiť víno. Pravdupovediac sme si mysleli, že to pôjde jednoduchšie. Sen sa však naplnil a treba ho rozvíjať. Obdobie Covidu bolo pre nás veľmi náročné, keďže nedodávame víno do reťazcov, ale ponúkame ho v našom hoteli a reštaurácií,“ vraví Štefan Šimák.
