Zdanlivo obyčajný syr dokáže priviesť mnohé pokrmy k dokonalosti.
Syrové tyčinky pečené v rúre
Na 2 porcie potrebujeme:
- 400 g eidamu vcelku
- hladkú múku
- vajce
- strúhanka
- 2 PL masla
Príprava:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Eidam pokrájame na hranolčeky. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť.
- Pripravíme si 3 misky. Do jednej dáme hladkú múku, v druhej si rozšľaháme vajíčko a do tretej si dáme strúhanku. Syrové tyčinky obaľujeme v trojobale – múka, vajíčko, strúhanka. Obalený syr kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tyčinky nakoniec pokvapkáme maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry cca na 10 minút. Podávame s dresingom podľa vlastnej chuti.
Zapečené cestoviny so syrom a špenátom
Na 4 porcie potrebujeme:
Plnené cestoviny:
- 250 g cestovín conchiglioni
- 250 g ricotty
- 50 g tvrdého strúhaného syra
- 30 g nivy
- 100 g čerstvého špenátu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- mleté čierne korenie
- parmezán na posypanie
Na paradajkovú omáčku:
- 800 g lúpaných paradajok
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL červenej papriky
- 1 ČL sušeného oregana
- soľ
- mleté čierne korenie
Príprava:
- Do hrnca alebo hlbšej panvice dáme lúpané paradajky aj so šťavou, cibuľu, cesnak, olivový olej, oregano, vločky červenej papriky. Privedieme k varu a cca 30 minút varíme na malom ohni. Občas premiešame a asi po 10 minútach varenia paradajky vareškou alebo vidličkou popučíme.
- Paradajkovú omáčku odstavíme a vyberieme z nej cibuľu. Ponorným mixérom alebo vidličkou všetko rozmixujeme na kašu. Nakoniec podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Cestoviny si najprv uvaríme vo vriacej, osolenej vode do polomäkka. Potom ich scedíme a prepláchneme studenou vodou. Do misky dáme ricottu, strúhaný syr, nivu, strúhaný cesnak a posekaný špenát (prípadnú prebytočnú vodu vytlačíme). Všetko dobre premiešame a podľa chuti osolíme a okoreníme. Uvarené cestoviny naplníme pripravenou plnkou.
- Do zapekacej misy dáme pripravenú paradajkovú omáčku, na ktorú poukladáme plnené cestoviny. Posypeme ich parmezánom, zakryjeme a pečieme v rúre na 180 °C cca 10 až 15 minút. Potom ich odkryjeme a necháme krátko zapiecť.
