Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
25.01.2021, 15:00 | Správy | Domáce správy
Foto

Vojtech otvoril v Kambodži unikátnu reštauráciu: Varí z toho, čo by iní hodili do smetí!

Riadi sa heslom „Jedlo nepatrí do koša“, a preto spotrebuje každú surovinu až do posledného kúska.

Hlúb z brokolice, šupky zo zeleniny či korienky z póru. Kuchár Vojtech Vegh založil v exotickej Kambodži prvú vegánsku zero waste (bezodpadovú) reštauráciu na svete! Pandémia mu však prekazila všetky plány v zahraničí!

Fotogaléria
5
fotiek v galérii

Rodáka z Dunajskej Stredy a vyštudovaného kuchára zo začiatku škola nebavila. Varenie bral ako povinnosť, no postupne ho začalo čoraz viac baviť. Už počas školy sa dostal na zahraničné stáže do Grécka a po jej skončení ako 18-ročný navštívil Anglicko, Stredozemie či Áziu, kde zostal aj žiť. Po stážach vo viacerých reštauráciách sa Vojtech začal zamýšľať nad tým, ako sa využívajú suroviny.

„Každý hľadal len ten najlepší kúsok mäsa či zeleniny a zvyšok končil v odpade. V reštauráciách vyhadzovali extrémne množstvo odpadu, začalo mi to biť do očí, neprišlo mi to v poriadku,“ prezrádza Vojtech s tým, že vo vyhodených surovinách videl chuť a nové možnosti.

Preto sa rozhodol, že si v Kambodži otvorí svoj vlastný podnik. Trvalo mu to dva roky. „Podarilo sa mi stihnúť urobiť prvú zero waste vegan reštauráciu na svete,“ hovorí mladík, podľa ktorého je podnikanie v Kambodži oveľa jednoduchšie, než v Európe, keďže sa vyhnete byrokratickým opletačkám.

„Nasadil som si latku veľmi vysoko, bol som veľmi prísny, chcel som všetko len organické, lokálne, len z Kambodže, všetko ručne vyrábané a muselo to byť celé vegánske a ešte k tomu zero waste. Mal som čo robiť,“ upresňuje mladý kuchár. Z osobných dôvodov musel napokon reštauráciu koncom roka 2018 zatvoriť a vrátiť sa po rokoch späť na Slovensko.

Diskusia / 0
Autor: lut, Nový Čas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania... Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov .

Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Zem, Mesiac a planétka Apophis
Foto
Vedci v pohotovosti: K Zemi sa rúti nebezpečné vesmírne teleso!
(ilustračné foto).
Nemecko čakajú výrazné zmeny: Predĺženie lockdownu a povolenie AstraZenecy pre ľudí nad 65 rokov
(ilustračné foto).
Pozitívne správy zo Španielska: Po očkovaní klesá v domovoch dôchodcov počet nakazených aj mŕtvych
Minister zahraničia Ivan Korčok
Ukrajina žiada od Matoviča oficiálne ospravedlnenie: Hanbu žehlí namiesto premiéra Korčok
Prevoz pacienta do COVID červenej zóny v Bratislave.
Pomoc pre českých lekárov v hodine dvanástej: Vláda vyhlásila v zdravotníctve pracovnú povinnosť
Arménsky premiér Nikol Pašinjan počas prejavu v budove parlamentu v Jerevane.
Arménsky premiér je pripravený vyhlásiť predčasné voľby: Má však jednu podmienku
Vettel verí, že sa vráti medzi špičku.
Aston Martin predstavil monopost pre návrat do F1: Vettel sa chce opäť dostať na špicu
Izoláciu treba dodržať aj v prípade, že ste boli v úzkom kontakte s človekom pozitívnym na COVID-19 (ilustračné foto).
Nemecko svojich obyvateľov zrejme nepoteší: Plánujú v krajine predĺžiť lockdown
 V akých situáciách je respirátor vhodnejší než rúško? (ilustračné foto)
Veľké zmeny pre pozitívne testovaných: Od pondelka už nemôžete urobiť toto
Učitelia v uniformách a tradičných mjanmarských klobúkoch sa zúčastňujú demonštrácie na protest proti armádnemu
Mjanmarskom otriasli ďalšie krvavé protesty: Nemilosrdný zásah armády si vyžiadal 38 obetí
Haraslín v zápase s Neapolom zavinil penaltu.
Dramatická prestrelka Neapolu a Sassuola: Haraslín zavinil penaltu, potom to napravil
Prezidentovi pomáhala ochranka.
Český prezident žiada o dodanie ďalšej neschválenej vakcíny: Čína okamžite reaguje