Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK
Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
26.10.2020, 07:59 | Správy | Domáce správy
Foto

Kuchár roka Jozef pripravoval jedlá aj anglickej kráľovnej: Každý deň varím pre výnimočných

Za jeho úspechmi je tvrdá práca. Slovenský šéfkuchár Jozef Masarovič (38) priviedol bratislavskú reštauráciu UFO na jej vrchol.

Od bedekra Gurmán na Slovensku získala niekoľko významných hodnotení, medzi nimi aj najlepšia Prémiová reštaurácia roka a aj Tri zlaté vidličky pre rok 2020. Jozef získal ocenenie Najlepší kuchár roka. Nečudo, jeho dobroty ocenili aj anglická kráľovná Alžbeta II., monacké knieža Albert II., spevák Eros Ramazzotti či skupina Limp Bizkit. O svojich začiatkoch a úspechoch prehovoril pre Nový Čas.Jozef vedie reštauráciu UFO už viac ako 10 rokov.

Fotogaléria
7
fotiek v galérii

Na svojich cestách varil aj pre tých najväčších prominentov. UFO pod jeho vedením získalo v posledných rokoch od bedekra Gurmán na Slovensku niekoľko významných hodnotení. „Ceny Gurmán Award - Reštaurácia roka, Šéfkuchár roka, ako aj Tri zlaté vidličky sú naše tri najvýznamnejšie gastro ocenenia,“ prezradil prestížny kuchár. Dodal, že bez skvelého tímu by to nedosiahli.

„Počas kariéry dúfate, že to, čo robíte, má zmysel a raz by to k takémuto hodnoteniu mohlo viesť,“ priznal Jozef, ktorý má bohaté skúsenosti zo zahraničia. „Aj naši sa už zaujímajú o to, z akých surovín je jedlo pripravené,“ vysvetľuje. Začíname vraj preferovať kvalitu nad kvantitou. „Každý deň varím pre výnimočných hostí. Bez toho, aby sme ku každému nepristupovali výnimočne, by naša reštaurácia nebola tam, kde je,“ prezradil tajomstvo úspechu.

Spájať nespojiteľné

Jeho jedlo musí skvelo chutiť, aj lahodiť oku. Otvoriť galériu

Všetky suroviny sú už vymyslené. „Kľúčom pre kreatívne jedlo je spojiť aj to nespojiteľné a zabudnúť na limity,“ vraví Jozef. Pri začiatkoch mal idoly. „Vzorom mi boli Jamie Oliver a Gordon Ramsey, ktorých jednoduché a krásne varenie dodnes obdivujem,“ povedal s tým, že nemôže zabudnúť ani na slovenských kolegov. Varenie ho priťahovalo od detstva. „Už ako chlapec som sa mame motal pri varení a ochutnával jej dobroty,“ smeje sa elitný kuchár, ktorý kariéru odštartoval na výletných lodiach plaviacich sa po Európe.

Relax na rybách

Jozef sa každú voľnú chvíľu snaží venovať rodine. „Teraz je toho voľného času viac. Pravou psychohygienou je pre mňa rybačka s dobrým priateľom a kolegom Michalom Majerským,“ prezradil. Rešpektuje boj proti pandémii a nemá problém sa prispôsobiť opatreniam. „Vedeli sme sa prispôsobiť noseniu rúšok, pravidelnej dezinfekcii na prevádzke či obmedzeniu počtu hostí.

Pod vedením Jozefa sa reštaurácia UFO teší mnohým oceneniam. Otvoriť galériu

Úplné uzatvorenie reštaurácií bez štátnej pomoci však pre ne môže byť likvidačné,“ myslí si. Príklad vidí vo Viedni. „Pomoc by napríklad mohla fungovať podobnou formou ako v hlavnom meste Rakúska, kde obyvateľom štát rozdával vouchery na konzumáciu v reštauráciách a rodiny tak motivoval k ich návšteve,“ uzavrel oceňovaný majster varešky.

Diskusia / 0
Autor: Nový Čas
X

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou FPD Media, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania... Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov .

Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Súvisiace články:
Odporúčame z TIVI.sk
Rostislav Čada skončil na lavičke Bratislava Capitals.
Capitals prehrali na ľade Dornbirn Bulldogs: V tabuľke sú predposlední
Futbalisti Man United oslavujú gól.
United vyhral štvrtýkrát za sebou, Rodák len zohrieval lavičku Fulhamu
Čelná zrážka áut
Čelná zrážka motorových vozidiel: Cesta z Vištuku do Šenkvíc je neprejazdná
Dcéra Baracka Obamu sa rozbehla tanečnými krokmi: Nehanbí sa však spievať si vulgárne skladby
Dcéra Baracka Obamu sa rozbehla tanečnými krokmi: Nehanbí sa však spievať si vulgárne skladby
Sergio Ramos (vzadu) po strelení gólu.
Nová štúdia ich nepoteší: Real a Barcelona môžu na Ligu majstrov zabudnúť
(ilustračné foto).
Párik mal počas lockdownu sex každý deň: Po čase sa prejavili neželané následky
V Banskej Bystrici bolo rušno (ilustračné foto).
Zrazil chodca a ušiel: Banskobystrická polícia po vodičovi pátra
Archív
Ekologickí aktivisti chránili les: Nemecká polícia zasiahla vodným delom
S Bottasom už Mercedes zmluvu predĺžil.
Kvalifikáciu ovládol Mercedes: Bottas má pole position, druhý odštartuje Hamiltonov náhradník
Prezidentka SR Zuzana Čaputová
3313
Štrnásť sudcov posiela výzvu prezidentke, vláde aj poslancom: Ostrá kritika a vážne obavy!
Cestný hraničný priechod maďarská polícia uzatvorila plotom, za ktorým sa zoradil policajný kordón.
Od jedného utečenca si vypýtali 6 tisíc eur: Talianska polícia zasiahla
Polícia zasahuje na strednom Slovensku.
Sudkyňa rozhodla: Dvaja obvinení z akcie Judáš idú do väzby