POSLAŤ TIP
31.07.2014
Ignác
Odporučiť na Facebooku 12

Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody

Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody Rozmrazené hydinové mäso: V odmerkách je voda, ktorú obsahovalo.Autor: Nový Čas
17.05.2012, 12:18 | Hydinári opäť bijú na poplach. Urobili si prieskum v reštauráciách a zistili, že len necelé 1 % z nich odoberá mäso od slovenských výrobcov.

Zvyšné používajú mäso z dovozu, väčšinou z Poľska alebo z Brazílie, ktoré je menej kvalitné. Ide najmä o mrazené výrobky, ktoré obsahujú vysoký podiel vody. Aj keď sú v porovnaní so slovenskými lacnejšie, spotrebiteľ v niektorých prípadoch platí až za 40 % vody.

Šéf Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár opisuje, koľko vody obsahuje dovezená kuracina. Na Slovensku je viac ako 12-tisíc zariadení spoločného stravovania - reštaurácií, jedální či hotelov. Ale len 85 % z nich kupuje pre svoju kuchyňu čerstvú hydinu. Hydinári si preto posvietili na podiel mäsa a vody v mrazenej poľskej kuracine. ,,Keď sme si to porovnali, tak obsah pridanej vody sa pohybuje na úrovni 25 - 40 % . Čiže v 1 kg mäsa je iba 600 - 700 g mäsa,“ uviedol riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár. To isté platí, keď si dáte v reštaurácii napríklad kurací steak. Hmotnosť porcie sa totiž ráta v surovom stave. Ak napríklad za kurací steak platíte 5 €, v skutočnosti zaplatíte 1,50 € až 2 € iba za pridanú vodu.

Odborník na potraviny Peter Šimko uvádza, že mrazené mäso je v porovnaní s čerstvým nielen menej kvalitné, ale navyše sa po rozmrazení aj rýchlejšie kazí.

Takúto hydinu jeme Poľské šťavnaté kuracie prsia

  • v 1 kg mäsa je 350 ml vody
  • mäso je mäkké, blatové
  • vidno na ňom väčšie krvné podliatiny, ktoré by sa v mäse vôbec nemali objavovať

Brazílske mrazené kuracie prsia

  • v 1 kg je 150 ml vody
  • mäso je staršie a má žltkastú nezdravú farbu
  • keďže nepochádza z Európy, nemusí ani spĺňať podmienky EÚ

Odborník: Mrazené verzus čerstvéVysvetľuje riaditeľ Výskumného ústavu potravinárskeho Peter Šimko
Každý konzervačný zákrok určitým spôsobom znižuje kvalitu potravín. Mrazenie je tiež konzervačným zákrokom, čiže aj pri mrazenej hydine platí, že takéto mäso je v porovnaní s čerstvým výrobkom menej kvalitné. Pri mrazení odchádzajú z mäsa látky, ako sú bielkoviny, aminokyseliny alebo rôzne vitamíny. Rozmrazené mäso sa tiež podstatne rýchlejšie kazí ako čerstvé.

Výzva Slovgastro 70% a viac "Slovgastro 70 % a viac“ môže získať jedáleň alebo reštaurácia, ktorá bude pri príprave jedál používať najmenej 70 % slovenských potravín. ,,Touto formou chceme prispieť k zvýšeniu spotreby slovenských potravín a poukázať na alarmujúci stav, keď slovenské výrobky tvoria menej ako 50-percentný podiel spotreby na Slovensku,“ opísal Ladislav Maďar (konateľ hotela a zároveň predseda Slovenského zväzu olejninárov), ktorý výzvu založil. Okolité štáty pritom spotrebujú 72 - 86 % svojich výrobkov, čiže SR je v tejto oblasti na chvoste EÚ.

Výzva!

Máte aj vy skúsenosti so slovenskou a dovezenou hydinou? Napíšte nám na tip@novycas.sk.

Tip od vás

dnes 12:00 Čas pre ženy

Veronika Žilková dokáže prekvapiť: Neuveríte, čo bola schopná urobiť pre lásku!

Herečka Veronika Žilková sa po desiatich rokoch odhodlala k niečomu, čo doteraz nikdy neurobila. A to všetko pre lásku!

Veronika Žilková dokáže prekvapiť: Neuveríte, čo bola schopná urobiť pre lásku!
Tajomstvo komédie Jak dostat tatínka do polepšovny: 3 pikošky, ktoré ste nevedeli!

Legendárnu českú komédiu Jak dostat tatínka do polepšovny pozná hádam každý. Toto ste však o hercoch Jane Preissovej a Tomášovi Holom nevedeli.

Matka Bartošovej († 48) sa krutú pravdu dozvedela až teraz: Iveta mi celý čas klamala!

Až po smrti Ivety Bartošovej († 48) jej mama Svatava zistila, že jej po celý čas klamala.

NAJNOVŠIE Z RUBRIKY

V Česku sa zrazil autobus s osobným autom: 1 mŕtvy a 20 zranených

Jeden vyhasnutý ľudský život a 20 zranených, to je prvá bilancia dnešnej dopravnej nehody v okolí stredočeského Řevničova.

Tínedžerka zverejnila na Twitteri výzvu plnú hnevu a žiaľu: TENTO odkaz adresuje celému svetu!

Farah Baker má len šestnásť rokov a už si toho prežila viac než dosť.

Oligarcha na úteku kupuje, čo sa dá

Zlaté dieťa éry niekdajšieho ukrajinského prezidenta Viktora Janukovyča, muž, ktorý prežil viac ako americký sen, uteká pred...