Používaním stránok prevádzkovaných Azet.sk, a.s. súhlasíte s používaním cookies, ktoré nám pomáhajú zabezpečiť lepšie služby.OK Viac info
Miss Leta 2015
POSLAŤ TIP
04.08.2015
Dominik,Dominika

Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody

Diskusia (12)
Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody Rozmrazené hydinové mäso: V odmerkách je voda, ktorú obsahovalo.Autor: Nový Čas
17.05.2012, 12:18 | Hydinári opäť bijú na poplach. Urobili si prieskum v reštauráciách a zistili, že len necelé 1 % z nich odoberá mäso od slovenských výrobcov.

Zvyšné používajú mäso z dovozu, väčšinou z Poľska alebo z Brazílie, ktoré je menej kvalitné. Ide najmä o mrazené výrobky, ktoré obsahujú vysoký podiel vody. Aj keď sú v porovnaní so slovenskými lacnejšie, spotrebiteľ v niektorých prípadoch platí až za 40 % vody.

Šéf Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár opisuje, koľko vody obsahuje dovezená kuracina. Na Slovensku je viac ako 12-tisíc zariadení spoločného stravovania - reštaurácií, jedální či hotelov. Ale len 85 % z nich kupuje pre svoju kuchyňu čerstvú hydinu. Hydinári si preto posvietili na podiel mäsa a vody v mrazenej poľskej kuracine. ,,Keď sme si to porovnali, tak obsah pridanej vody sa pohybuje na úrovni 25 - 40 % . Čiže v 1 kg mäsa je iba 600 - 700 g mäsa,“ uviedol riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár. To isté platí, keď si dáte v reštaurácii napríklad kurací steak. Hmotnosť porcie sa totiž ráta v surovom stave. Ak napríklad za kurací steak platíte 5 €, v skutočnosti zaplatíte 1,50 € až 2 € iba za pridanú vodu.

Odborník na potraviny Peter Šimko uvádza, že mrazené mäso je v porovnaní s čerstvým nielen menej kvalitné, ale navyše sa po rozmrazení aj rýchlejšie kazí.

Takúto hydinu jeme Poľské šťavnaté kuracie prsia

  • v 1 kg mäsa je 350 ml vody
  • mäso je mäkké, blatové
  • vidno na ňom väčšie krvné podliatiny, ktoré by sa v mäse vôbec nemali objavovať

Brazílske mrazené kuracie prsia

  • v 1 kg je 150 ml vody
  • mäso je staršie a má žltkastú nezdravú farbu
  • keďže nepochádza z Európy, nemusí ani spĺňať podmienky EÚ

Odborník: Mrazené verzus čerstvéVysvetľuje riaditeľ Výskumného ústavu potravinárskeho Peter Šimko
Každý konzervačný zákrok určitým spôsobom znižuje kvalitu potravín. Mrazenie je tiež konzervačným zákrokom, čiže aj pri mrazenej hydine platí, že takéto mäso je v porovnaní s čerstvým výrobkom menej kvalitné. Pri mrazení odchádzajú z mäsa látky, ako sú bielkoviny, aminokyseliny alebo rôzne vitamíny. Rozmrazené mäso sa tiež podstatne rýchlejšie kazí ako čerstvé.

Výzva Slovgastro 70% a viac "Slovgastro 70 % a viac“ môže získať jedáleň alebo reštaurácia, ktorá bude pri príprave jedál používať najmenej 70 % slovenských potravín. ,,Touto formou chceme prispieť k zvýšeniu spotreby slovenských potravín a poukázať na alarmujúci stav, keď slovenské výrobky tvoria menej ako 50-percentný podiel spotreby na Slovensku,“ opísal Ladislav Maďar (konateľ hotela a zároveň predseda Slovenského zväzu olejninárov), ktorý výzvu založil. Okolité štáty pritom spotrebujú 72 - 86 % svojich výrobkov, čiže SR je v tejto oblasti na chvoste EÚ.

Výzva!

Máte aj vy skúsenosti so slovenskou a dovezenou hydinou? Napíšte nám na tip@novycas.sk.

Tip od vás

Autor: Nový Čas
dnes 11:33 Váš Čas Slovenka ulovila sexi hollywoodskeho herca: Chcela od neho len jednu fotku, s takou reakciou nepočítala!

Tomu sa povie vydarený výlet! Čitateľka Helena z Kaplny (okr. Senec) na nedávnu návštevu Prahy tak skoro nezabudne.

Slovenka ulovila sexi hollywoodskeho herca: Chcela od neho len jednu fotku, s takou reakciou nepočítala!
Blonďatá Arielka by bola krajšia bez tielka

Mladú kočku z "júesej" by si bral aj "jestrdej", nehádž formu, daj si pauzu, po jej fotkách ti bude hej.

Biblia v nemilosti: Príbeh o Eve má obsahovať škaredé posolstvo, ktoré ste si doteraz nevšimli!

Niektoré z našich najobľúbenejších kníh sa pohrávajú s detskou mysľou, hlavne čo sa týka témy žien a spôsobu, akým by s nimi malo byť zaobchádzané.

NAJNOVŠIE Z RUBRIKY
Ukrajinský vojak bol obvinený z usmrtenia dieťaťa: Namiesto trestu ho čakalo niečo iné!

Príslušník ukrajinskej armády, ktorého obvinili z marcového usmrtenia osemročného dievčaťa v meste Kosťantynivka v Doneckej oblasti dostal namiesto trestu niečo iné.

Explózia v Belgicku má prvú obeť: Vážnym zraneniam podľahol mladý technik!

Dvadsaťštyriročný technik zomrel v utorok po prevoze do nemocnice.

Príde extrémne sucho!

Vyschnuté vodné zdroje ničia poľnohospodárske plodiny, zvieratá sa sťahujú za vodou.