Používaním stránok prevádzkovaných Azet.sk, a.s. súhlasíte s používaním cookies, ktoré nám pomáhajú zabezpečiť lepšie služby.OK Viac info
Miss Leta 2015
POSLAŤ TIP
03.09.2015
Belo

Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody

Diskusia (12)
Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody Rozmrazené hydinové mäso: V odmerkách je voda, ktorú obsahovalo.Autor: Nový Čas
17.05.2012, 12:18 | Hydinári opäť bijú na poplach. Urobili si prieskum v reštauráciách a zistili, že len necelé 1 % z nich odoberá mäso od slovenských výrobcov.

Zvyšné používajú mäso z dovozu, väčšinou z Poľska alebo z Brazílie, ktoré je menej kvalitné. Ide najmä o mrazené výrobky, ktoré obsahujú vysoký podiel vody. Aj keď sú v porovnaní so slovenskými lacnejšie, spotrebiteľ v niektorých prípadoch platí až za 40 % vody.

Šéf Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár opisuje, koľko vody obsahuje dovezená kuracina. Na Slovensku je viac ako 12-tisíc zariadení spoločného stravovania - reštaurácií, jedální či hotelov. Ale len 85 % z nich kupuje pre svoju kuchyňu čerstvú hydinu. Hydinári si preto posvietili na podiel mäsa a vody v mrazenej poľskej kuracine. ,,Keď sme si to porovnali, tak obsah pridanej vody sa pohybuje na úrovni 25 - 40 % . Čiže v 1 kg mäsa je iba 600 - 700 g mäsa,“ uviedol riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár. To isté platí, keď si dáte v reštaurácii napríklad kurací steak. Hmotnosť porcie sa totiž ráta v surovom stave. Ak napríklad za kurací steak platíte 5 €, v skutočnosti zaplatíte 1,50 € až 2 € iba za pridanú vodu.

Odborník na potraviny Peter Šimko uvádza, že mrazené mäso je v porovnaní s čerstvým nielen menej kvalitné, ale navyše sa po rozmrazení aj rýchlejšie kazí.

Takúto hydinu jeme Poľské šťavnaté kuracie prsia

  • v 1 kg mäsa je 350 ml vody
  • mäso je mäkké, blatové
  • vidno na ňom väčšie krvné podliatiny, ktoré by sa v mäse vôbec nemali objavovať

Brazílske mrazené kuracie prsia

  • v 1 kg je 150 ml vody
  • mäso je staršie a má žltkastú nezdravú farbu
  • keďže nepochádza z Európy, nemusí ani spĺňať podmienky EÚ

Odborník: Mrazené verzus čerstvéVysvetľuje riaditeľ Výskumného ústavu potravinárskeho Peter Šimko
Každý konzervačný zákrok určitým spôsobom znižuje kvalitu potravín. Mrazenie je tiež konzervačným zákrokom, čiže aj pri mrazenej hydine platí, že takéto mäso je v porovnaní s čerstvým výrobkom menej kvalitné. Pri mrazení odchádzajú z mäsa látky, ako sú bielkoviny, aminokyseliny alebo rôzne vitamíny. Rozmrazené mäso sa tiež podstatne rýchlejšie kazí ako čerstvé.

Výzva Slovgastro 70% a viac "Slovgastro 70 % a viac“ môže získať jedáleň alebo reštaurácia, ktorá bude pri príprave jedál používať najmenej 70 % slovenských potravín. ,,Touto formou chceme prispieť k zvýšeniu spotreby slovenských potravín a poukázať na alarmujúci stav, keď slovenské výrobky tvoria menej ako 50-percentný podiel spotreby na Slovensku,“ opísal Ladislav Maďar (konateľ hotela a zároveň predseda Slovenského zväzu olejninárov), ktorý výzvu založil. Okolité štáty pritom spotrebujú 72 - 86 % svojich výrobkov, čiže SR je v tejto oblasti na chvoste EÚ.

Výzva!

Máte aj vy skúsenosti so slovenskou a dovezenou hydinou? Napíšte nám na tip@novycas.sk.

Tip od vás

Autor: Nový Čas
dnes 05:50 Promi Foto ako dôkaz! Prelietavý Tatar na starú lásku nezabudol: Tomáš, tak koľko ich máš?!

Úspešný hokejista Tomáš Tatar (24) patrí medzi mužov, ktorých ženy obletujú.

Foto ako dôkaz! Prelietavý Tatar na starú lásku nezabudol: Tomáš, tak koľko ich máš?!
12 krokov k úžasne sexi dekoltu: Ako dosiahnuť, aby bol vašou pýchou? Nie je to nič zložité!

Elegantný výstrih večerných šiat či topu vynikne vďaka pestovanej pokožke vášho dekoltu ešte viac. Cesta k nemu nemusí byť vôbec zložitá.

Matka Petra Kramného pár dní pred súdom: Šokujúca správa z väzenia!

Niekoľko dní pred pokračovaním súdu s Petrom Kramným prezradila jeho matka Irena niečo nečakané.

NAJNOVŠIE Z RUBRIKY
Vedci narazili na historický objav: Toto je najstarší predátor na svete

Učebnice sa budú prepisovať! Americkí výskumníci našli v štáte Iowa skameneliny obrovského druhu morského škorpióna. 

Tragická zrážka auta a dodávky s migrantami: Vyhasol život mladého Kysučana († 33)!

Pred tunelom Horelica (okres Čadca) sa vo štvrtok ráno zrazilo osobné auto s dodávkou s mirantami! Nehodu neprežil Kysučan († 33), ktorý sedel v osobnom aute.

Video: Nehoda na Šturci

Motorkár dnes utrpel ťažké zranenia pri nehode na Šturci. Na mieste pomáhali aj leteckí záchranári.