POSLAŤ TIP
20.08.2014
Anabela
Odporučiť na Facebooku 12

Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody

Viete, čo kupujete? Pri poľskej kuracine platíte za 40 % vody Rozmrazené hydinové mäso: V odmerkách je voda, ktorú obsahovalo.Autor: Nový Čas
17.05.2012, 12:18 | Hydinári opäť bijú na poplach. Urobili si prieskum v reštauráciách a zistili, že len necelé 1 % z nich odoberá mäso od slovenských výrobcov.

Zvyšné používajú mäso z dovozu, väčšinou z Poľska alebo z Brazílie, ktoré je menej kvalitné. Ide najmä o mrazené výrobky, ktoré obsahujú vysoký podiel vody. Aj keď sú v porovnaní so slovenskými lacnejšie, spotrebiteľ v niektorých prípadoch platí až za 40 % vody.

Šéf Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár opisuje, koľko vody obsahuje dovezená kuracina. Na Slovensku je viac ako 12-tisíc zariadení spoločného stravovania - reštaurácií, jedální či hotelov. Ale len 85 % z nich kupuje pre svoju kuchyňu čerstvú hydinu. Hydinári si preto posvietili na podiel mäsa a vody v mrazenej poľskej kuracine. ,,Keď sme si to porovnali, tak obsah pridanej vody sa pohybuje na úrovni 25 - 40 % . Čiže v 1 kg mäsa je iba 600 - 700 g mäsa,“ uviedol riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár. To isté platí, keď si dáte v reštaurácii napríklad kurací steak. Hmotnosť porcie sa totiž ráta v surovom stave. Ak napríklad za kurací steak platíte 5 €, v skutočnosti zaplatíte 1,50 € až 2 € iba za pridanú vodu.

Odborník na potraviny Peter Šimko uvádza, že mrazené mäso je v porovnaní s čerstvým nielen menej kvalitné, ale navyše sa po rozmrazení aj rýchlejšie kazí.

Takúto hydinu jeme Poľské šťavnaté kuracie prsia

  • v 1 kg mäsa je 350 ml vody
  • mäso je mäkké, blatové
  • vidno na ňom väčšie krvné podliatiny, ktoré by sa v mäse vôbec nemali objavovať

Brazílske mrazené kuracie prsia

  • v 1 kg je 150 ml vody
  • mäso je staršie a má žltkastú nezdravú farbu
  • keďže nepochádza z Európy, nemusí ani spĺňať podmienky EÚ

Odborník: Mrazené verzus čerstvéVysvetľuje riaditeľ Výskumného ústavu potravinárskeho Peter Šimko
Každý konzervačný zákrok určitým spôsobom znižuje kvalitu potravín. Mrazenie je tiež konzervačným zákrokom, čiže aj pri mrazenej hydine platí, že takéto mäso je v porovnaní s čerstvým výrobkom menej kvalitné. Pri mrazení odchádzajú z mäsa látky, ako sú bielkoviny, aminokyseliny alebo rôzne vitamíny. Rozmrazené mäso sa tiež podstatne rýchlejšie kazí ako čerstvé.

Výzva Slovgastro 70% a viac "Slovgastro 70 % a viac“ môže získať jedáleň alebo reštaurácia, ktorá bude pri príprave jedál používať najmenej 70 % slovenských potravín. ,,Touto formou chceme prispieť k zvýšeniu spotreby slovenských potravín a poukázať na alarmujúci stav, keď slovenské výrobky tvoria menej ako 50-percentný podiel spotreby na Slovensku,“ opísal Ladislav Maďar (konateľ hotela a zároveň predseda Slovenského zväzu olejninárov), ktorý výzvu založil. Okolité štáty pritom spotrebujú 72 - 86 % svojich výrobkov, čiže SR je v tejto oblasti na chvoste EÚ.

Výzva!

Máte aj vy skúsenosti so slovenskou a dovezenou hydinou? Napíšte nám na tip@novycas.sk.

Tip od vás

dnes 10:00 Čas pre ženy Osud detského herca zo Slunce, seno...: Prečo zo dňa na deň sekol s kariérou a ako vyzerá dnes?

Prvú úlohu získal, keď bol ešte bábätko! Čo sa stalo s detským hercom, ktorý si zahral aj v slávnej trilógii Slunce, seno...?

Osud detského herca zo Slunce, seno...: Prečo zo dňa na deň sekol s kariérou a ako vyzerá dnes?
Pri pohľade na tieto autá si budete ťukať na čelo: Ozruty s najväčšími diskami!

Medzi prvotné vylepšenie automobilu, v rámci tuningu, patrí jednoznačne výmena kolies.

Záhada strateného malajzijského boeingu pokračuje:  Polícia má ďalšie podozrenie!

Malajzia vyšetruje údajné hackerské napadnutie počítačov a e-mailových adries pracovníkov zapojených do pátrania po nezvestnom lete MH370.

NAJNOVŠIE Z RUBRIKY
Hľadá sa muž s hliníkovou bakuľou: O Petrovi nikto nič nevie

Polícia vo Zvolene sa obracia na občanov so žiadosťou o pomoc a spoluprácu pri pátraní po nezvestnom 62-ročnom Petrovi Riečanovi zo Zvolena.

Školáka Tamása († 8) zabil náhrobný kameň: Budú vinníci tragédie potrestaní?!

Konečne sa dočkali začiatku súdu. Po dlhých troch rokoch svitla pre rodinu Tamáska Lelovicsa († 8) z Trnovca nad Váhom (okr. Šaľa) nádej.

Obrovský mrak nad Michalovcami

Obrázok ako z katastrofického filmu. Mrak vystrašil ľudí v Michalovciach.