Pri pohľade na ceny vajec v obchode sa jej až zatočí hlava. Ona však tak hlboko do peňaženky siahať nemusí. Na poctivo chovanom mäsku a čerstvých vajíčkach si najviac pochutí jej päť vnúčat! Na Slovensku v poslednom čase poriadne stúpla cena vajec, a to sa sviatky ešte len blížia. „Dcéra doniesla z obchodu vajcia po 23 centov a vraj predávajú aj po 30. To sa už úplne zbláznili? Veď nemáme platy ako v Rakúsku!“ rozčuľuje sa bývalá pokladníčka v pekárni, ktorá rozhodne odporúča domáci chov aj iným. Je totiž nenáročný a určite sa vyplatí viac, ako kupovať v obchode. „Najviac som chovala sedemnásť sliepok, teraz mám len sedem. Ale chcem dokúpiť ďalšie mladé, ktoré by už na jeseň znášali vajcia,“ vraví M. Šutková.
Svoje sliepky kŕmi dvakrát denne, ráno a večer. Dáva im len šrot, pšenicu a keď má, tak aj varené zemiaky či jablká. „Najradšej majú pastvu trávy, no vôbec nie sú náročné. Denne znesú zhruba päť vajec. Pred Veľkou nocou som už vyše 60 aj uložila do zásoby. Pravda, nie všetky vajcia zjeme spolu s manželom. Ujde sa aj vnúčencom,“ teší sa chovateľka zo Ždane. Svojim sliepkam mená nedala, no gazdinú vraj uznávajú aj napriek tomu, že sa s nimi nemojká. Na poctivých domácich vajciach i mäse si potom pochutí celá rodina.
Predražené vajcia môžete ľahko nahradiť!
- Prášok do pečiva za 0,90 €, nahradí 2 vajcia. Vyberte si taký, ktorý neobsahuje múku. Obsah vrecúška zmiešajte s lyžicou vody a lyžicou octu. Do sladkých múčnikov pridajte ku kypriacehmu prášku pol lyžice oleja a tretinu lyžice vody.
- Droždie za 0,42 €, nahradí 1 - 2 vajcia. Jedno balenie instantného droždia rozpustite v 100 ml horúcej vody.
- Zemiakový a kukuričný škrob (celé balenie 1,14 €) alebo pudingový prášok za pár centov, nahradí 1 vajce. Škroby sú rovnako dobré ako vajce. Solamylom (zemiakový škrob) alebo gustinom (kukuričný škrob) nahradíte vajce v slaných jedlách. Pudingovým práškom zas vyriešite sladké jedlá.
- Vajahit - škatuľa za 1,60 €, nahradí 20 vajec. Základnými zložkami sú kukuričná múka, sušená srvátka, sójová bielkovina, lecitín, škrob, kurkuma. Ak zmiešate 1 lyžicu zmesi so 40 ml vody, nahradíte 1 vajce.
- Hraška - vrecúško za 1,85 €, nahradí 3 vajcia. Jemná hrachová zmes na prípravu cesta na obaľovanie namiesto vajec.
- Želatína - 1 balenie za 0,79 €, nahradí 3 vajcia.
Jedno vajce zodpovedá:
- 1 plná lyžica sójovej múky a lyžica vody (do palaciniek, múčnikov, koláčov)
- 1 lyžica škrobu a sójovej múky a lyžica vody
- 50 gramov roztlačeného tofu
- polovica zrelého banána - veľmi dobré do niektorých múčnikov
- 1 lyžica škrobu a lyžica vody
